وبما أن المواد الغذائية المستخدمة من قبل الهيئة؟

وليس سرا أن المواد الغذائية المواد الغذائية التي يستخدمها الجسم، وعلاوة على ذلك، نحن بحاجة إلى التجديد المستمر. ولكن ما هو الدور الذي تقوم به، ونوع من الأطعمة احتواء؟

في جميع هناك ستة أنواع من المواد الغذائية التي يستخدمها الجسم البشري: المياه والمعادن والفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. وهذه هي المواد الغذائية الرئيسية المستمدة من الغذاء، والتي تستخدم للمحافظة على سلامة الأنسجة، والتحديثات الخاصة بهم، وتوليد الطاقة في النشاط الفسيولوجي وتنظيم عملية التمثيل الغذائي. وشهدت الحاجة إليها في جميع مراحل الحياة، مع كل عامل يؤدي وظائف معينة.

آلية امتصاص المواد الغذائية من قبل الهيئة

امتصاص المغذيات يحدث فقط بعد انفصالها، لا يتم امتصاصها من قبل شكل نقي. الأنزيمات هضم تتسرب من خلال جدران الجهاز الهضمي، والدخول في مجرى الدم. البروتينات والدهون والكربوهيدرات تزود الجسم بالوقود في شكل من السعرات الحرارية. المياه والمعادن والفيتامينات بمثابة البناء والمواد الاستهلاكية التي لا تقل أهمية.

ماء

يشارك هذه المذيبات عالمي في جميع العمليات الحيوية تقريبا في الجسم:

• مياه يغذي الخلايا، ومنعهم من الجفاف.
• ينقل المواد والهرمونات إلى جميع الأعضاء؛
• الماء يساعد على حرق الدهون، وتجهيز الخلايا إلى طاقة. استخدامه بكميات كافية يقلل الشهية؛
• ينشط الكليتين.
• وتتم عملية الهضم وفضلات الجسم انتاج المنتجات في وسط سائل.

نقص المياه يؤدي حتما إلى خلل في الأعضاء الداخلية، وزيادة في الأنسجة الدهنية. خلايا الدماغ لأول مرة تبدأ تعاني من نقص المياه.

المعادن

المعادن يمكن تقسيمها إلى مجموعتين: الكلي والمغذيات الدقيقة. وهناك كمية كافية من الهيئة المسؤولة عن قوة الجهاز العضلي الهيكلي والماء والتوازن الحمضي القاعدي، ويعزز مركب من البروتينات والدهون، ويقوي الجهاز العصبي، الخ العناصر النزرة تميل إلى الحياة الطبيعية اللازمة بكميات صغيرة، وmacroelements - كبير . عدم وجود المعادن في الجسم يثبط النشاط من المعادن الأخرى.

استخدام الفيتامينات

المواد المغذية مثل هذه الخلايا كما الفيتامينات مهمة جدا لصحة الإنسان بسبب عدم وجود يؤدي إلى اختلال عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتقلل من مناعته. وهذا الجانب مهم جدا أن الناس الذين يقودون أنماط الحياة النشطة، فمن المستحسن أن تأخذ فيتامين مجمعات إضافية. في شكله النقي في الفيتامينات الطبيعة لا: كل واحد منهم موجود في مجمع البيولوجي معقد، في الواقع، يساعد الجسم على الاستفادة منها.

استخدام البروتينات

هناك حاجة إلى البروتين للنمو وإصلاح الأنسجة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام المواد الغذائية من قبل الجسم أثناء إنتاج الهرمونات والانزيمات والأجسام المضادة والتفاعلات الكيميائية الطبيعية.

نستهلكها البروتينات من اللحوم والدواجن والأسماك والحبوب والبقوليات والحليب والمكسرات والبيض. أنها تحتوي على الأحماض الأمينية، واستعادة الطاقة المستهلكة وتوفير عمليات التجميل في الأنسجة. زيادة كمية الأطعمة البروتين الموصى بها للأطفال والنساء الحوامل.

كما يتم استخدام الدهون في الجسم

المواد الغذائية الأساسية، والدهون، وتستخدم من قبل الجسم البشري لامتصاص الحد الأقصى من الفيتامينات وإنتاج الطاقة وحماية ضد نزلات البرد. هناك ثلاثة أنواع من الدهون: المشبعة، غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة.

منتجات الألبان، واللحوم الحمراء، زيت جوز الهند، وبعض المنتجات الأخرى التي تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة، الفول السوداني والزيتون غنية بالدهون غير المشبعة الاحادية. فول الصويا والزيوت النباتية (زيت السمسم، وزيت الذرة، وغيرها)، بطل هي الدهون غير المشبعة.

توفر هذه الفئة من المعروض من المواد الغذائية ليونة من الخلايا، يعيد الاتصالات اللازمة لتوليد الطاقة وتحديث للكائن الحي ككل.

مشاركة الكربوهيدرات في دعم الحياة في الجسم

الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة وتوجد بكميات كبيرة في الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات، الخ وتستخدم هذه المواد الغذائية من قبل الهيئة، وذلك أساسا لإنتاج الطاقة الحيوية .. - (السكريات الأحادية والسكريات، على التوالي) يشارك في تخليق خلايا ترتبط ارتباطا وثيقا الدهون، مما يتيح لهم أن يكون متبادل بين الآخرين. قوية مصدر من الكربوهيدرات هو النشا.

مفيد لهضم الأمعاء الدقيقة الألياف يلعب دور "خفقت"، ينظفه من السموم. وهي الألياف النباتية الخشنة، والتي هي الكربوهيدرات المعقدة. الأطعمة الغنية بالألياف، ويحسن أداء الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي، ويزيد من مقاومة الأمراض المختلفة.

وظائف العناصر الغذائية التي يستخدمها الجسم

على جميع العناصر الغذائية التي يستخدمها الجسم بطريقة خاصة، على الرغم من أن المهمة الرئيسية يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أنواع.

1. وظيفة البناء، واستعادة بنية الخلايا والأنسجة. المواد المفيدة تشارك في التجديد للأعضاء الداخلية والخارجية. هذا هو أساسا البروتينات وبعض المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، الخ؛
2. وظيفة الطاقة: المواد الغذائية مثل الدهون والكربوهيدرات، وفي المنعطف الثاني - البروتينات - التي يستخدمها الجسم لتوفير الطاقة لتنفيذ عملية التمثيل الغذائي. أنها تعزز الحفاظ على درجة حرارة الجسم معينة ارتكاب حركات العضلات، وما إلى ذلك؛
3. تنظيم وظيفة، والذي يستخدم مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. مع مساعدتهم تنظم التفاعلات الكيميائية والنشاط الأيضي من الأعضاء الداخلية.

لاتباع نظام غذائي صحي مهم لمراقبة نسبة جميع المواد الغذائية، وعدم نسيان الحق في الجمع بين المنتجات المختلفة.

المجموعات الغذائية وقيمة الطاقة

المواد الغذائية في الأطعمة تحتوي على كميات مختلفة، وهذا هو السبب في المواد الغذائية في النظام الغذائي يجب أن تختلف.

على سبيل المثال، والفواكه غنية بالسكريات والفيتامينات والماء. يتم هضمها بسرعة الحلويات والاستهلاك المعتدل هي مصدر جيد للطاقة. يجب أن تؤكل الخضار بانتظام، لأنه في حد أدنى من المكون الطاقة فيها على نسبة عالية بما فيه الكفاية من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر مسؤولة عن الأيض.

تستخدم الخضروات الجذرية والحبوب من قبل الجسم كمصدر قوي للطاقة، مع الكثير من الكربوهيدرات المعقدة.

اللحوم والأسماك والبيض - مخزن لل"لبنات البناء" من خلايا البروتين، والحليب ومنتجات الألبان والمنتجات عالية في الدهون والبروتين والكالسيوم، والمعادن الثمينة الأخرى.

في حساب قيمة الطاقة من المنتجات الغذائية باستخدام وحدة نقل الحرارة - السعرات الحرارية (كيلو كالوري)، والتي تتطابق مع الطاقة الحرارية التي أنفقت لرفع درجة حرارة 1 لتر من الماء المقطر من 14.5 درجة مئوية إلى 15 درجة مئوية. عمليا وتشارك جميع العناصر الغذائية الأساسية في توليد الطاقة الحرارية لعملية التمثيل الغذائي من التفاعلات الكيميائية الحيوية من وظيفة العضلات الحركي والحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية. أن معالجة (الهضم)، والبروتينات والدهون والكربوهيدرات تطلق كمية معينة من الطاقة.

المواد الغذائية في عملية الهضم

المحتوى الغذائي للخلايا ضروري لعملية التمثيل الغذائي. البروتين ينهار دون توقف ويتم تصنيعه من قبل الجهاز الهضمي. ولكن كيف يتم تغيير المواد الغذائية خلال معالجة؟

الحيوانية والغذائية النباتية لديه كل العناصر الضرورية من أنواع الجسم. ولكن من تلقاء نفسها اللحوم والحليب أو، على سبيل المثال، والخبز، لا يتم استيعابها من قبل الخلايا. فقط قبل المعالجة يضمن امتصاص المواد الغذائية. يتم تقسيم البروتينات والدهون والكربوهيدرات الجهاز الهضمي الى جزيئات أبسط منها وهي تتألف ومن ثم يتم استخدامها في عمليات التمثيل الغذائي.

وتتكون البروتينات من الأحماض الأمينية التي تتحلل في الجهاز الهضمي. الدهون - مركب معقد من الأحماض الدهنية مع الجلسرين في نسبة 3: 1 في جزيء واحد. الأحماض مختلفة، ولذلك جعل مختلف تكوين الدهون.

السيليلوز والنشا والكربوهيدرات المعقدة الأخرى تتكون من السكريات الأحادية، كل ممثل معروف منها هو الجلوكوز. هذه المواد تبدو وكأنها سلسلة من 6 ذرات الكربون، مع "الجانب" انضم للأكسجين وهيدروجين ذرة وفقا للمخطط: ذرة الكربون 1 2 1 الهيدروجين والأكسجين. إذا كان H₂O جزيء الماء تمسك به، حيث كان هناك اسم لهذه الفئة من المركبات - الكربوهيدرات.

وهكذا، إذا كان الماء والفيتامينات والمعادن يمكن استخدامها من قبل الجسم في الشكل المعتاد في التي ترد في المنتجات، والمشقوق البروتينات في عملية الهضم الأول إلى أحماض أمينية والدهون إلى الجلسرين والأحماض الدهنية والكربوهيدرات إلى السكريات الأحادية.

دورة الهضم هي الميكانيكية (طحن، والاختلاط، وهكذا دواليك.) وتجهيز الأغذية الكيميائية (تقسيم إلى مكونات أبسط). وتتم هذه العمليات من قبل الإنزيمات من العصارات الهضمية. وهكذا، في هذه الأجهزة العمل الذي يؤديه الغدد الأنسجة العضلية والغدد الصماء، لتشغيل وهو أمر ضروري كل نفس العناصر الغذائية التي تحدثنا عنها.