واحدة من أفضل البدائل لأطباق اللحوم - الفطر المقلي.

لعدة قرون، عرف الروس القدماء كيفية طبخ وأحب أطباق من الفطر. هذا هو القبائل الإقامة مفهومة من السلاف القديمة - أساسا otvoovyvalis الصالحة للزراعة في الغابات، وبالتالي في المنطقة المجاورة مباشرة للمستوطنات قد كسب سلال مليئة الفطر. لذلك، لا يوجد في كتب الطبخ وصفات الروسية مخلولة الفطر المجفف، Mochenov. اساسا نحن أحب أن يلتقط الفطر الأبيض - أنها جميلة مثل المقلية، وفي شكل المجففة. الشيطاني في طعم ليست أقل شأنا من اللحوم. كما حظيت بشعبية كبيرة الفطر - في الغالب المملحة لهم، في أقرب وقت هذه الفطريات لديهم ميل بعدم تغيير الصوت أثناء التمليح. تشانتيريليس، والفطر، podberozoviki، اسبن - الكثير من أحبنا أسماء الفطر من شأنه أن يبدو للآخرين، وليس من الضروري. ولكن لا! ظهر - فطر، أجنبي الذين جاءوا من فرنسا وغزا جميع ربات البيوت قريبا. وماذا؟ سوف نفهم القضية بمزيد من التفصيل.

أجاريكوس لديها ذوق حساس ولا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير. كما أنه من السهل الهضم، والجمع تماما مع مجموعة متنوعة من المنتجات ولا يفقد الصفات طعم عندما المجمدة. كل شيء! هذه الخصائص هي كافية للفوز في السوق الاستهلاكية. ولكن أيضا أثبتت أن الفطر من السهل نسبيا أن تنمو في الظروف الاصطناعية - وهذا غير صحيح لهذه الفطريات، مثل الأبيض وpodberozovik أو الشيطاني. اليوم، هناك مزرعة مجهزة خصيصا للزراعة الفطر والفطر الأم نحن، كما هو الحال في العصور القديمة، والتي نجمعها فقط في الغابات.

الفطر جيدة بأي شكل من الأشكال. أسهل طريقة لتغلي سابقا المفروم ناعما، من أجل إعداد حساء المعكرونة. ومع ذلك، فإن الأكثر شعبية الفطر المقلية. كيفية قلي الفطر والبصل؟ بسيطة جدا: يغسل، حتى لا otvarivaya ممكن (وهذا هو أكثر من فوائد الطبخ الفطر)، وضعت في وعاء يسخن مع الزيت النباتي ويضاف البصل المفروم وقليل من الطحين - هذا كل شيء! الفطر الطازج المشوي بسرعة كبيرة - في غضون 10 دقيقة. الحاجة المجمدة إلى مشوي أطول بدقة - ما يصل إلى 25 دقائق مع التحريك المستمر. ومن المهم التأكد من أن البصل والفطر لا تحرق. اختياريا، يمكنك إضافة كريم الساخن. قد يكون جيدا تستخدم المقلية الفطر كطبق منفصل - حسنا طبق والملف الناتج مع البطاطا التقليدية والمعكرونة المسلوقة، أو بكل بساطة مع سلطات الخضروات.

إذا كان هناك رغبة في إرضاء الأحباء مع شيء أكثر الأصلي، يمكنك إعداد الفطر المقلي ولحم الخنزير المقدد. وهذا يتطلب ما مجموعه 100 غرام من لحم الخنزير المقدد على رطل من الفطر. أول يقلى لحم الخنزير المقدد، ثم عموم انتشار الفطر والبقدونس والثوم، إضافة الملح حسب الذوق والفلفل. الفطر المقلي وليس أكثر من 10 دقائق، قبل أن يقضى عليها، يمكنك صب عصير الليمون - وهذا سوف يعطي الطبق الظل أخف وزنا والتأكيد على صقل الذوق.

وأخيرا، والفطر المقلي يمكن استخدامها لصلاح الدين. لهذا الغرض، وكمية صغيرة من الفطر - 150 غرام - المقلية يجيش. في هذه الحالة فمن الأفضل عدم استخدام الخضروات وزيت الزيتون. دقيقتين قبل استعداد لإضافة في الساخن والخل البلسمي (2.5 ملاعق كبيرة) والفلفل والثوم المفروم. يجب الفطر جاهزة تبرد في المقلاة، ثم انتشرت منها في وعاء على الخس المغسول والمفروم. كل خلطا جيدا وخدم الى طاولة المفاوضات. وعلى نفس المبدأ، يمكنك إعداد سلطة مع الفطر المقلي، مضيفا كنه يترك الجبن الأخضر - GORGONZOLA في وصفات الموصى بها في كمية 100 غراما، مع مزيج كريم. ولكن على العموم أي الجبن الصلب هو مرافقة مثالية لعيش الغراب. الشيء الوحيد أن نتذكر عند إعداد هذا الطبق - السعرات الحرارية له، حتى هذه السلطة يمكن أن تخدم بسهولة كما مبتدئين الذاتي.