كيف لطهي صلصة الحلو والمر: وصفات والمشورة

تقليد طهي أطباق مختلفة من صلصة الحلو والحامض وجاء إلى روسيا من المطبخ الصيني، الذي هو مزيج من النكهات وتعتبر واحدة من أفضل. العديد من الطهاة يعرفون أن أفضل طبق يمكن أن تتحول، إذا كنت اتبع النصيحة في المصدر الأصلي، أو على الأقل محاولة للحصول على أقرب إلى هذه الوصفة. الذواقة كثيرا ما أتساءل لماذا يتم طهي لحم الخنزير في صلصة الحلو والحامض، وخدم في مطعم صيني، كان مختلفا جدا في الذوق من المواد الغذائية مماثلا تقدمت في المنزل. أسرار الطهاة كثيرة بما فيه الكفاية، من اختيار المنتجات، الانتهاء مع التوابل الخاصة والأعشاب.

ومع ذلك، لا يزال بإمكانك محاولة لإعداد هذا الطبق والمفاجأة عائلتك أو الضيوف. بعد كل شيء، إذا كان شيء لاتخاذ مع الروح، فإن النتيجة لا يمكن أن تتحول مذهلة، وكنت متأكدا من أن تمر لكوك ممتازة.

غالبا ما يطبخ في هذه الصلصة ولحم الخنزير أو لحوم البقر، ولكن يمكنك أن تأخذ الضأن والدواجن (الدجاج عادة). الأساس لأطباق مع لمسة عصرية هو معجون الطماطم أو عصير المركزة. ونتيجة لذلك، يمكن للمنتج طعم الناتجة تشبه طبق الدجاج المعروف الجورجية "chakhokhbili". سيكون الفرق أنه في صلصة الحلو والحامض وضعت البهارات الخاصة التي تجعل طعم أكثر ثراء.

وتجدر الإشارة إلى أن يكاد يكون مطلقا المستخدمة في إعداد الأطباق على التقاليد الصينية الملح. وينصب التركيز على الخصائص نكهة أخرى. في المطبخ، وصلصة الصينية مستعدة ليس فقط من اللحوم ونقع عليها والقيام المأكولات البحرية والخضروات والأسماك وهلم جرا. D.

إذا كان الأمر كذلك لأساس، والدجاج، وصفة على النحو التالي. الجنيه متوسطة الحجم شرائح قطع فيليه، ويفضل أن يكون من نفس الحجم. بعد ذلك، واللحوم المتبلة. الدجاج، لفمن المستحسن لاستخدامها في هذه الحالة صلصة الصويا (3-4 ملاعق) مختلطة مع البيض النيئ. ينصح ماء مالح لإضافة الملح حسب الذوق (الكثير من الملح ليس من الضروري وضع، وطعم الخليط وحتى الحصول المشبعة). لجعل الحلو والحامض صلصة للدجاج، وسوف تحتاج 375 غرام من الخل (يفضل أن لا تأخذ من المعتاد، وتستخدم في المطبخ الصيني - الأرز). يتم غلي السائل، أنها وضعت أكواب أقل قليلا من السكر، وتركها لبضع دقائق على النار. وعلاوة على ذلك، تم وضع خليط الصلصة polstakana (يمكن اتخاذ معجون الطماطم)، وصلصة الصويا وملعقة. المغلي الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق. لرشاقته صلصة، وطرح بعض الطحين في ذلك. يسكب الخليط على استعداد المقلية بلطف في اللحوم عموم. تبقى صدور الدجاج إلى الحساء حتى تنضج.

في طبق، يمكنك إضافة البصل والجزر وغيرها من الخضروات، بحيث تكون أكثر النكهات. أيضا لا ننسى أن في كل مكان تقريبا في المطبخ الصيني يستخدم الزنجبيل، والتي يمكن وضعها في صلصة الحلو والمر كما الخام ومخلل. وتجدر الإشارة إلى أن اللحم قد يكون مستعدا بشكل منفصل، وقبل تقديمه إلى صب الصلصة الناتجة عن ذلك.

وهناك وصفة التالية، وكيفية جعل صلصة الحلو والحامض، والذي قد يكون جيدا مناسبة للأطعمة البحرية. لذلك، وسوف يستغرق حوالي 400 غراما من الروبيان متوسط الحجم مقشر. أجاد اثنين بصلة صغيرة بدقة. 2-3 الفلفل، ويفضل أن يكون من ألوان مختلفة، مقطعة إلى مكعبات. الخضروات المقلية في مقلاة لفترة من الوقت. يضاف الروبيان إلى البيض الخام، وقليل من الطحين وبضع ملاعق من صلصة الصويا، وبعد ذلك يتم المقلية في الدهون العميقة. المأكولات البحرية إلى الخضار وضعها. هنا يسكب الخليط من معجون الطماطم (حوالي 5 ضد L.)، فمن الممكن ليحل محله مع الصلصة أو عصير المركزة، خل الأرز والسكر (2 ملعقة طعام. L.). يتم طهي طبق لمدة 5 دقائق. على الأقل هنا وضعت قطعة من الأناناس، ثم الأطباق بعض الوقت المتبقي على حريق صغير، ومن ثم إزالتها وتترك لتبرد.