معكرون الفرنسي: وصفة. في الداخل، وخلق روائع الطبخ

تباين الفرنسي على معكرون موضوع فاز بسرعة كبيرة في قلوب الروس. لدرجة أنها بدأت في البحث عن سبل لخبز نفسك معكرون. وصفة (في المنزل من طريقهم، لطهي ليس من السهل)، وكثير تجد في البداية صعوبة. لكن، وكما اتضح فيما بعد، قد يكون جيدا جعلت هذه الكعكات (مكلفة نوعا ما، وبين لنا) ومطبخ خاص بها. وبطبيعة الحال، هذا هو أكثر صعوبة من، على سبيل المثال، سلق فطيرة التفاح البدائية، ولكن ليس إلى حد يمكن التخلي عن نيته. نعم، وبعض الإجراءات التي يمكن تجنبها إذا لم تكن واثقا في مواهبهم الطهي.

تعهد من الكعكة ناجحة

حتى تحصل على معكرون الحقيقي الفرنسية لذيذ ومبهج، وصفة المنزل يجب مراعاة بدقة متناهية. تأخذ من الوقت للنظر في خزانة كوب القياس والتحقق من كيفية عمل جداول.

تدبر هذه الكعك حساسة بشكل أفضل في يوم جاف أو خلال عملية للحفاظ على إغلاق نافذة وباب المطبخ بإحكام. لتكوين القشرة (مع الحفاظ على نعومة الداخلية) ويمكن أيضا ترك فرن ساخن مواربا قليلا.

حتى لو كنت في وجود عدد قليل من الصواني، ومكان في الفرن هو واحد فقط، في المتوسط.

Duhovochny prostilat بالضرورة ورقة مع شهادة جامعية. لا تزييت - الخراب من الأعمال.

معكرون: ليس من الصعب كما يبدو

الشيء الوحيد الذي سيكون له pomorochit، هذا هو الحال مع البحث عن طحين اللوز. ولكن ثق بي - يمكنك الحصول عليه! كسول جدا لتشغيل على محلات السوبر ماركت - النظام عن طريق الإنترنت وانتظر ساعي. بعد الولادة، يمكنك البدء في تعلم أسهل معكرون وصفة. للمبتدئين، ويتم استبعاد بعض التقنيات، وبعض - وسهلت. ومع ذلك، أولئك الذين استخدموا ذلك، نقول إن عواقب "التكيف" أنهم لم يلاحظوا. طعم - ومعكرون أكثر طبيعية. وصفة (مع صور) في خطوات على النحو التالي:

1. يتم فصل خمس بيضات البيض وجلد مع ستة ملاعق كبيرة (تنهال) ملاعق من السكر.
2. يتم وضع ثقل على حمام مائي، تسخينها إلى 60 (الحد الأقصى 63) درجة وجلد حتى مرونة كثيفة.
3. مع غربال معا خمس ملاعق كبيرة من السكر ونفس الكمية من الدقيق واللوز. وتعلق على البروتين وتعجن. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون كتلة السائل إلى حد ما وبراقة.
4. وضعت بها على ورقة prostelenny حقنة يسخن الفرن إلى 200 درجة، وأنها وضعت معكرون. وصفة المنزل يعين على الخبز في درجة الحرارة هذه لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك هو مشدود الغاز إلى 170، وتستمر هذه العملية لمدة ثلاث دقائق.

والمغلفة الكريات الناتجة بعد التبريد المربى محدب أو المربى ولصقها معا في أزواج.

كعك الشوكولاته

آخر طلب كبير على الشوكولاته معكرون. وصفة، من حيث المبدأ، وتكوين ليست مختلفة جدا عن تلك المذكورة أعلاه. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الطهاة الذين لا يبحثون عن طرق سهلة، ونحن لن تغفل عمل "غير مريح" للاستعداد. في النهاية، مرة واحدة يتم عرضه من قبل المؤلف، وبالتالي ضمان نتيجة لذيذ. سوف نقوم بإعداد كل قواعد الشوكولاته معكرون. وصفة - خطوة خطوة، بحيث يكون من السهل متابعة.

1. مزيج 110 غرام من الطحين واللوز، 225 - مسحوق السكر و25 - مسحوق الكاكاو. لتوزيع موحد هو أفضل لاستخدام الجمع.
2. وينتشر الخليط على ورقة من الرق، ويجف خمس دقائق في فرن ومنخول.
3. البيض مخفوق من أربع بيضات مع الأخذ تدريجيا من 50 غراما من السكر؛ تتحد مع خليط محبب وتعجن بلطف بعد الحصول على رغوة ضيقة.
4. يتم توزيع العجين الناتجة عن طريق حقنة في المقابل، لمدة نصف ساعة غادر على الطاولة للحصول على قشرة (لمعكرون لا تصدع أثناء الخبز).
5. توضع شرائح المجففة في الفرن لمدة 12 دقيقة.
6. بعد الانسحاب من عموم الفرن مع رش الماء - حتى معكرون إزالتها بسهولة.
7. ذلك هو ملء، ودعا القاناش، ويتم لصقها نصفين معا.

ماذا القاناش - أغنية واحدة كما خياراته وهناك عدد لا يحصى.

التغيرات المحتملة

مشرق تلون - وهذا هو ما يجذب العديد من معكرون. وصفة (في المنزل، بالمناسبة، ترسم لهم، أيضا، لا شيء يمنع) العروض فقط إضافة صبغة بدلا من الكاكاو (الغذاء الطبيعي). وتبين ملونة وأنيقة.

إذا كنت تنجذب ليس ذلك بكثير سطوع، وكم نكهة متنوعة، يمكن أن تكون بديلا الكاكاو أو صبغ عصير الحمضيات - سوف تحصل على الليمون لطيف أو كعكة البرتقال. القرفة والفانيليا تجلب ملاحظاتهم خفية - الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط فيها. بشكل عام، لتغيير طعم التوابل أي مناسبة، ومناسبة للخبز.

الشيء الرئيسي هو أن تذوق مجموعة متنوعة من معكرون التي التعبئة والقاناش. وسوف تولي اهتماما خاصا ل.

الشوكولاته القاناش

يمكن تحضير من الشوكولاتة السوداء يمكن أن تكون - أبيض. والمبدأ هو فقط المريرة 50 مل كريم الثقيلة يأخذ 80 غراما، والأبيض - بلاط 100. وفي كلتا الحالتين، فواصل صغيرة (أصغر وأسرع الشوكولاته الذائبة)، تسخين كريم، الذي يسفك في كسرة وتخلط حتى سميكة وناعمة. هل لأنها أفضل في حمام مائي، إلى كريم لا تغلي، ولكن الشوكولاته لا يتغير اللون إلى اللون الأبيض.

جميلة خاصة وفاتح للشهية، عند واحد يجمع بين اثنين من القاناش معكرون: طبقة من طبقة بيضاء وسوداء.

التوت القاناش

أساس يمكن وضع أي التوت أو الفواكه. إذا كان لديهم البذور، وينبغي أن تكون poudalyat. وجلد ثلاثمائة غرام من كتلة التوت في خلاط هريس، وسكب عليه ملعقة صغيرة غير مكتملة من النشا ونصف كوب من السكر، والبيض المبرمة وسكب بضع ملاعق من عصير الليمون. الوزن المغلي حتى يصبح مثل هلام سميكة.

إذا كنت ترغب في اللون ملء مباريات لهجة من الكعك، إضافة إلى أنها من نفس اللون. ولطعم أفضل بين شطري يمكن وضعها على القاناش وحتى التوت.