مربى الهندباء - المشمسة الصحة رحيق

الهندباء العادية - وهذا هو ربما أكثر دراية والمشتركة زهرة برية في روسيا. وهي تنمو في كل مكان تقريبا، باستثناء، ربما، خطوط العرض الأكثر الشمالية، وبسبب تواضع وحيويته، وقال انه يشعر بنفس القدر preotlichno والفسحه الغابات، وسرير زهرة المدينة. وكيف بذل الكثير من الجهد والوقت الإنفاق على فولهام النضال مع هذه "الخبيثة" سرير الغزاة وزهرة سريرا، ولكن فقط دون نجاح يذكر. ولكن الحقيقة أننا قد تعودنا منذ فترة طويلة إلى التفكير في "الأعشاب" في واقع الأمر - وهو مخزن لا ينضب من الفيتامينات الطبيعية والمعادن (مثل الكالسيوم)، العناصر النزرة، فلافونيدات والزيوت الأساسية. في الطبخ وفي المعالجة المثلية يستخدم مصنع كامل - من الجذور إلى الزهور. المطبوخة الخضر الطازجة والسلطة رائعة والحساء والتجزئة. جذر الهندباء منذ فترة طويلة تستخدم في الطب كعلاج لكثير، كثير من الامراض.

الطازجة أوراق الهندباء، وبطبيعة الحال، مفيد جدا، ولكن حساسية الحقيقية التي يمكن ترفيه لنا هذه الزهرة المشمسة - العسل الهندباء. إعداده من ازدهار رؤساء الأصفر، وعادة في شهر مايو، عندما تتفتح الهندباء أشد وطأة. في المظهر والطعم، وقال انه حقا يشبه العسل الحقيقي - وهو ضعيف، مفتول العضلات، الحلو، اللون الذهبي، مع رائحة الزهور مشرق. ولكنها تشتهر المربى صفات الطهي، ليس فقط من الهندباء. فوائد هذا المنتج لذيذ وتقدر فترة طويلة من قبل خبراء التغذية والمعالجون. يتم استخدامه كعلاج وprofilaktiruet كلاء المساعد للعديد من أمراض الجهاز الهضمي - تحص صفراوي، والمرارة، والتهاب الكبد. وكذلك في الكلى ومجرى البول. لتطبيع الغدة الدرقية. الهندباء العسل أمر لا غنى عنه لنزلات البرد - بسبب خصائصه، وهي قريبة جدا من العسل الطبيعي.

والهندباء المربى - حقيقية الحب جرعة! ومع ذلك، وفقا للاعتقاد الشائع، لأنه لا يصلح أول الزهور الطريق المتاحة، والتي تم جمعها خصيصا في يوم الخميس الأخير من شهر مايو، وعدد من مضاعفات ثلاثة عشر (دزينة بيكر). ما يكفي لعلاج العسل المطبوخ منها، له "حبيبته" وإلى الأبد "prisushit" حبها.

A كوك "مربى الحب" ليس من الصعب جدا وقوة حتى عديمي الخبرة في المسائل مضيفات الطهي. ولكن تحتاج أولا إلى العثور على مكان هادئ ونظيف لجمع الهندباء، إلى أقصى حد ممكن من المدينة، والطرق والسكك الحديدية. هذا هو شرط مهم جدا - لجمع كانت المواد الخام الأكثر نظيفة كرؤساء زهرة غسلها قبل الطهي غير مرغوب فيه للغاية، لأنه بعد ذلك معظم حبوب اللقاح مفيدة ورحيق ببساطة يغسل. فمن الأفضل لجمع الصباح في يوم مشمس، لأنه في الطقس غائم وممطر، الهندباء لا تكشف عن ازهاره تماما.

كوك المربى من الهندباء ويفضل مباشرة بعد جمع لرئيس لم يكن لديك الوقت podvyat وتفقد جزءا من الخصائص المفيدة. الزهور التي تم جمعها يجب أن تذهب بعناية من خلال إزالة بقع والحشرات، والمحاصيل الجذعية الأخضر وعاء.

أسرع وأسهل وصفة للمربى

400-450 رؤساء جمع الهندباء، صب 400-450 مل من الماء وتوضع على النار. بعد أن يبدأ المربي في الغليان، والحد من الحرائق ومع التحريك من حين لآخر، ويطهى لمدة حوالي خمس دقائق. بعد ذلك، وعاء قبالة الحرارة وتوتر المرق الناتج جيدا. وبالتالي استعداد "عصير الهندباء" لصب أربعة أكواب من السكر ويغلي مرة أخرى. كوك مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية، وعشر دقائق. كل العسل جاهز! غادر لتبريده وتصب في الجرار. متجر الانتهاء المربى الهندباء ويفضل في الثلاجة.

وصفة الكلاسيكية

توضع رؤساء زهرة تحصد (400-450 قطعة) في مقلاة، صب لتر من الماء، إضافة عصير الليمون واحد (أو ملعقة صغيرة من حمض الليمون)، إذا رغبت، يمكنك إضافة قليل من الكرز يترك للنكهة. جلب ليغلي ويطهى لمدة عشرين دقيقة. وبمجرد إزالة من الحرارة ويترك لينقع لمدة يوم واحد. بعد هذا الوقت يتم تصفية مرق من بتلات وأضاف إليها 800 غرام من السكر ويغلي مرة أخرى، واثارة، من نصف ساعة إلى ساعة - اعتمادا على ما إذا كان من المرغوب فيه للحصول على كثافة العسل. يسكب المربى مما أدى إلى الجرار.

المربى مع البتلة

جدا وصفة لذيذة، ولكن لإعداده ضروري لالعبث، ولكن نتيجة للازدحام سيكون له نكهة أكثر كثافة والرائحة. لطهي سوف تحتاج إلى جمع القطع 400-450. الزهور. أولا وقبل كل شيء، يجب أن يكون جميع رؤساء الهندباء "الوتر"، وتنظيفها أي من السويقتين، وترك بعض بتلات. الزهور المذكورة مطوية في عموم المينا، صب ليتر من الماء البارد، وطرح على النار ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. بعد هذا الوقت مربى إزالة من الحرارة، وتغطي وتترك لمدة ستة إلى ثماني ساعات أخرى. ثم في مقلاة صب كيلوغرام واحد من السكر ووضع على النار مع التقليب حتى يذوب تماما الرمال. لجعل طعم الحلوى ليونة، يمكنك إضافتها أو عصير الليمون ملعقة صغيرة من حمض الليمون ثم جعل المربى آخر نصف ساعة.

مربى الهندباء يمكن استخدام كحلوى بذاتها، وأنه سيكون إضافة رائعة إلى الفطائر والفطائر والجبن، أو محشوة والتشريب من الكعك الخبز أي الحلويات.