كيف لطهي البنجر جيدا، بسرعة، مع الحفاظ على النكهة واللون، والفيتامينات

ويبدو أن من بين كل الحيل الطهي وأسرار الطبخ الخضار لا يتطلب أي معرفة خاصة ويخضع ل، عشيقات المبتدئ أكثر يجهل تماما. ليس الجميع، ومع ذلك، في غاية البساطة، مثل الطبخ أو البنجر سلطة للمشرق، اللون المشبعة لا تشوبه شائبة، البرش حساء خضر روسي أو الشمندر مميزة؟ ونظرا لhrustinka الحالية، ومرونة، والحفاظ على الفيتامينات.

إذا كان ينبغي مغلي البنجر لإعداد على أساسها، أو كعنصر إضافي في السلطة: سلطة التقليدية، مع التفاح، مع صلصة الثوم والأعشاب وزيت الزيتون المعطر، على كل ما تبذلونه الرنجة المفضلة تحت معطف الفرو، وما إلى ذلك، كنت بحاجة للحصول على الخضروات مشرق ، صلابة معينة. يكفي الصلبة (الخل) أو، بدلا من ذلك، لينة (معطف). الأنواع الأكثر شيوعا من الأخطاء عند طهي البنجر - صلابة هيكل التجانس، شحوب. في حين البنجر طبخ بشكل صحيح من أجل تجنبها؟ التالي:

- وضع الجذر الموصى بها في الماء البارد، لا الماء الساخن. الماء المغلي هو أيضا مقبول، ولكن يتم تدمير الفيتامينات بسرعة وأكثر من ذلك.

- الماء يجب أن تغطي فقط الخضار، في نفس الوقت فمن الضروري مراقبة مستوى الماء وإضافة الماء البارد بشكل دوري كما ينبغي ان يقيم الخضار في الماء تماما.

- عدة الخضروات الجذرية أثناء الطهي، وأنها يجب أن تكون مساوية تقريبا لشكل والوزن.

- ذيول البنجر لا يمكن قلصت.

- يفضل لتحديد الجذور سليمة، وتنظيفها جيدا قبل الطهي من التلوث، طهرتها.

- الشكل الأكثر الأمثل من البنجر الطهي ككل (وليس لالحساء) - أسطواني ممدود، عميق الأحمر، الحلو.

- يطهى على نار خفيفة لا ينبغي أن يسمح تغلي تحت غطاء.

- توصية لا لبس فيها إلى متى لطهي الشمندر، لا. كل هذا يتوقف على الدرجة المطلوبة من صلابة وحجم الجذر. في المتوسط، تستغرق العملية من 40 دقيقة إلى ساعة، مع الخضروات الجذرية جولة كبيرة وأكثر من ذلك.

- التحقق من ليونة ورغبة يمكن أن يكون التقليدي - سكين، مسواك (ثقب). وكقاعدة عامة، البنجر استعداد بالتأكيد إذا جذر الشرائح الخاصة بسكين، يهز غير مطلوب. هذا مجرد لا يستحق أن تفعل ذلك في كل أربع دقائق مثالية للتحقق من جاهزية مرة واحدة. خلاف ذلك، فإن الجذر بأكمله هو istykan، امتد عصير والسطوع وسلامة فقدت. يجب أن يكون من السهل، وليس تعكير البنجر يطهى لمدة 40 دقائق، وبعد ذلك يمكنك التحقق على استعداد، عندما ثمرة صغيرة أو كنت في حاجة الى القليل قاسية، هيكل هش.

- المياه المالحة للطهي البنجر ليس من الضروري في المقام الأول، فإنه لا طائل منه تقريبا، وثانيا، يمكن أن تؤثر إلى حد ما طعم الخضار.

- غالبا ما يكون هناك حاجة للحفاظ على الألوان، وكيفية طهي البنجر مشرقة وجميلة؟ للحفاظ على لون الماء المغلي يمكن أن يحمض أو المحلاة. إضافة بضع ملاعق من الخل أو عصير الليمون أو السكر على 3 لترات من السوائل (باستثناء حجم الخضار). حامض الستريك مناسبة وأو الشراب الحامض.

- المواد من متطلبات وير الصعب هو ليس فرض، فإنه ينبغي أن يكون مفهوما أن يتم الحصول على مرق والتلوين الغنية. ومع ذلك، فمن غير المستحسن لطهي الطعام في حاوية معدنية. من حجم الطلب، وأصغر كمية الحاويات لا طائل منه، كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية، من سطح السائل إلى غطاء يجب أن تبقى عدد قليل من سم.

- عندما تظهر البنجر الطهي بعض رائحة غريبة، والتخلص منه فقط عن طريق وضع في قشرة الخبز عموم.

لبنجر استعداد تنظيفها بسهولة وبسرعة بعد طهيه يجب أن تشطف أو أقل لمدة 8-10 في الماء البارد. الخضار طبخ بشكل منفصل عن الآخرين، وشرائح شرائح مستعدة / النردات البنجر تليين أي زيت نباتي للحفاظ على اللون والطلاء فوق مكونات السلطة المتبقية.

إذا كنت تريد لطهي الشمندر هو سريع جدا، ويمكن غليه وشرائح جذور مقشر. كيفية طهي البنجر بسرعة؟ الشيء الرئيسي، على الأقل الماء، وعاء صغير، وأغلق الغطاء. ويكفي أن 15 دقيقة. بعد الغليان بالتأكيد يجب إضافة ملعقة من الخل وتخلط - يتم استعادة اللون. لصلاح الدين كما يمكن غلي البنجر / يخبز في فرن الميكروويف، والحساء، مشوي في الفرن التقليدي.