علينا أن نتعلم كيف تذوب الشوكولاتة

ذوبان الشوكولاتة يمكن أن تستخدم الصقيل، كأساس للخبز أو مزيج مع كريم والمشروبات الساخنة. أنه في أي من هذه الحالات، لا تكون بخيبة أمل في النتيجة، تحتاج إلى معرفته حول كيفية تذوب الشوكولاتة بشكل صحيح. دعونا نفحص هذه العملية في مزيد من التفاصيل.

الذي الشوكولاته هو أفضل مناسبة لصهر؟

قبل كيفية تذوب الشوكولاته هو أن نفهم التي أصناف هي أكثر ملاءمة لهذا الغرض. بعد كل شيء، وهذا المنتج هو صعب جدا ولا يفتح كل حلواني. المشاكل التي يمكن أن تنشأ من الميل من الشوكولاته لتتصلب بسرعة وتركيزه. على سبيل المثال، والبلاط والتي يسهل اختراقها ليست مريحة جدا للذوبان، والاتساق وغالبا ما تحصل بعيدا عن المطلوب. أيضا، لا اختيار البلاط مع الزبيب والمكسرات أو الحشوات الأخرى. الشوكولاته البيضاء مثالية لأغراض الحلويات. وسوف تكون بمثابة وسام كبير لأي الحلوى، ويمكن ان تينت في مختلف التلوين لون الطعام. أفضل حل لتذوب في هذه الحالة - حمام مائي على الشوكولاته. آخر الصف مناسب لطهي، مع الكثافة الشديدة والذوق. تعتمد هذه الصفات على محتوى المنتج زبدة الكاكاو. إذا كنت تخطط لاستخدام الشوكولاته للخبز، وسوف نقترب والحلوى العادية. التفكير في كيفية تذوب الشوكولاتة من هذا النوع، لا سيما لزم الأمر، لأنه ليس من الحساسية أيضا، ولكن كثافة لا تسمح استخدامه كسلاح من سطح أملس. وأخيرا، فإن الصف أغلى - COUVERTURE. انها لديها الكثير من زبدة الكاكاو، لذلك COUVERTURE ذاب يعطي هيكل سلس جدا وغير مناسبة لإعداد هذه التحف الذوق.

كيفية تذوب الشوكولاتة

لذلك، والنظر في الطرق التي يمكنك الحصول على الشوكولاته المذابة. الأكثر كلاسيكية منهم - حمام مائي. في مقلاة جافة أو وعاء لتكون مكدسة قطعة من الشوكولاته. هي التي شنت الأطباق على حمام مائي بحيث لا تلمس المياه، ومحتويات أثار لتحسنت بشكل موحد كتلة الشوكولاته. مرة واحدة الشوكولاته على نحو سلس، ويمكن استخدام طريقة تصوره. يرجى ملاحظة أن الأطباق مع الشوكولاته وينبغي أن يكون وعاء كبير بالماء، بحيث لا تذوب الشوكولاته خلال يحترف أزواج. أيضا، لا إغلاق غطاء الحاوية لأنها شكلت ضررا على الشوكولاته التكثيف على ذلك. من أجل إزالة المنتج كان أكثر ملاءمة من الأطباق بعد الطبخ، فمن الممكن إلى ما قبل معطف مع النفط. وأخيرا، تذكر أن أقصى درجة حرارة لهذا العنصر - خمسين درجة. وهناك طريقة أخرى لتذوب الشوكولاته - في فرن الميكروويف. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام القليل جدا الميكروويف السلطة (عادة "تذويب" واسطة). منذ المنتج لا افراط ولا تتصلب. يضاف شيء إلى وعاء قبل أن تذوب الشوكولاته، إذا كنت تستخدم الميكروويف لهذا الغرض. الطريقة الثالثة لإذابة - باستخدام الفرن. وضع البلاط المفروم في وعاء وإرساله في الفرن على أدنى درجة حرارة. بعد ثماني إلى عشر دقائق علاج ذاب جاهز. هذا الأسلوب هو الأنسب لذوبان الشوكولاته الداكنة.