مربى التفاح من الصينية: الحنين

لماذا لا أريد أن طهي مربى التفاح الصينية؟ لا التفاح فقط، و من هذه، في الخارج؟ يبدو أن كل خطأ من الحنين إلى الماضي. وليس من الضروري أن أقول لكم أن الكبيرة، رودي سيدس مع التفاح ذات جودة عالية - هذا الإنجاز للاقتصاد الوطني، وسنوات، وهذا الإنجاز ليس كثيرا من منظور تاريخي. منذ زمن طويل نمت على الأشجار البرية الأرض، وثمار التي كانت صغيرة وغالبا ما تكون غير لذيذ جدا. فذلك لأن منهم أجدادنا جعلت الحلويات الأولى. في البداية، على الأرجح، أنها جمدت التفاح (! لذيذ)، ثم مطهي، وفقط بعد مئات السنين - المربى.

التفاح الصينية طبخ أصبح سوى بضع مئات من السنين مضت، في منتصف القرن الثامن عشر، عندما الصينية لبلدنا جلب شتلات التفاح - الأشجار، وتزهر بشكل جميل في فصل الربيع، مع الفاكهة الناضجة في أواخر الخريف، تنمو حتى تصل إلى عشرة أمتار فوق. غير أنه، ويقول أنه في شكله النقي، هذه التفاح ليست حتى كثيرا (العفو حشوا)، والصينيين أنفسهم يفضلون أنواع مختلفة جدا، ولكن حصلت مضيفات لدينا طبق واحد مدهش للحلوى.

مربى التفاح المطبوخ من الصينية على أساس هضم الفواكه في شراب واضح. ولذلك، يجب عليك أولا تحضير القطر. للقيام بذلك، وضع السكر وتصب ربع كوب من الماء. السكر تأتي من حساب 1: 1 (التفاح السكر). ينبغي أن تؤخذ القدرة على الطهي على نطاق واسع إلى أقل تصيب الفاكهة. طاز مثالية. يجيش السائل المعدل ليغلي ويغلى قليلا.

بالمناسبة، خلال شراب مغلي يمكن بنكهة القرفة أو ما الليمون والفانيليا والقرنفل، و قشر البرتقال أو اليوسفي. لا أفسد الذوق، ومجموعة متنوعة من مفاجأة.

تغسل التفاح الصينية، والحفاظ على ساق (جميلة، وهناك مريحة)، والمجففة، وجعل صغيرة معلقة من الأسفل، بحيث لا تفقد شكلها عند طهيها. في بعض الوصفات تنصح الفاكهة قبل بلانش في الماء الساخن، ثم غمسها في الماء البارد لتبريد. الجافة وفقط بعد ذلك إرسالها إلى مزيد من الطهي.

يتم وضع التفاح شراب فقط عندما يكون جيدا الدمامل. جلب ليغلي ويطهى على نار خفيفة طهي 15 دقيقة. ثم تركت تبرد في درجة حرارة الغرفة. أثناء الطهي، فإنها تفقد لونها وتصبح شفافة. قدرة ليست ضرورية لتغطية غطاء لتتبخر السوائل الزائدة، ولكن في التفاح البوب يمكن وضع الضغط، وأنهم كانوا على الدوام في شراب وليس تذلل.

عملية الغليان البطيء للتبريد واللاحقة يستحق التكرار ثلاث مرات. خلال هذا الوقت، يغلي السائل الزائد بعيدا، وسوف تظل الفاكهة في شراب بلون الكراميل. بعد الغليان المربى استعداد النهائي من التفاح تتوغل في الجرار المعقمة في حالة غليان.

يتم تحويل جمال هذه الحلوى مذهلة في عين الثور مع ساق، والتي تبدو جذابة بشكل لا يصدق، ولكن طعم في الإلهية، ولا أحد يستطيع أن يقول أن الأصل ثمرة كان لا بأس به على الذوق. التفاح الصينية مربى المطبوخة بالطريقة نفسها كما في السماوية، وأكثر مثل الكرز، المشتركة في جبال الأورال وسيبيريا. في آسيا الوسطى، وطهي مربى من صغيرة ثمار أشجار التفاح مع لحاء البرقوق اللون، المزهرة كبيرة الزهور الأرجواني.