متشنج فاحت في المنزل

وكما هو معروف، من بين مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة للبيرة حساسية المفضل هو السمك القديد المملح. دينا الكثير تخلت منذ فترة طويلة الرقائق والبسكويت سيئة، محشوة الأصباغ، والمواد الحافظة، والقدرة على نكهة والمواد المضافة الاصطناعية. وزارة الدفاع هو الآن المنتجات الطبيعية، بما في ذلك الوجبات الخفيفة البيرة.

لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما لشراء السمك في مخزن في ذات نوعية جيدة. المصيد أو مالحة جدا، أو قديمة جدا (أصفر، "صدئ")، أو مع رائحة كريهة. تأخذ اليوم على سبيل المثال، تفوح الأسماك. وقد استولت هذه الأسماك الصغيرة طويل قلوب مشجعي البيرة. ومع ذلك، يتم تجفيفها في مخزن فاحت مكلفا للغاية.

كيفية انقاذ على وجبة خفيفة للحليب؟ الجواب بسيط جدا - شراء الأسماك الطازجة، والثمن هو ليس العض ذلك، ويطهى ذلك بنفسك في المنزل. كيف يتم تجفيفها فاحت في المنزل - نحن سوف تغطي في هذه المقالة.

تمليح الأسماك

الأسماك التمليح الصحيح هو خطوة مهمة في التحضير. من أجل الملح بشكل صحيح الحاجة فاحت نصف كيلو من الأسماك الطازجة ونصف كيلو من الملح. إذا كان السمك ستكون أكبر ثم حساب ارتباط نمط بين الملح والمنتج الرئيسي لن يكون صعبا.

عملية التمليح

متشنج فاحت هو جيد لأنه في عملية إعداده لا تحتاج إلى إزالة أحشاء ويعانون من المقاييس. سوف الأسماك تحتاج فقط إلى تذويب، شطف تحت الماء البارد وتوضع في طبق على استعداد. تذكر أن كل الذبيحة الأسماك يجب بالضرورة أن تكون مشمولة مع الملح. تغمس كل أو الملح، ثم وضعت في وعاء، أو يرش على رأس وتخلط جيدا. على رأس من الأطباق فمن المستحسن لوضع التفاف البلاستيك البولي ايثيلين. بعض ربات البيوت لا تزال مقيدة للتحميل الأسماك، على سبيل المثال، جرة ثلاثة لتر من الماء. ولكنك لا تستطيع أن تفعل هذا. إذا كنت قد أعدت بشكل صحيح الأسماك، ومن ثم prosolitsya تماما من دون ضغوط.

بعد ذلك تأتي مرحلة من الانتظار. أولا، يذوب الملح، ثم الأسماك سيعطي عصير خاص به وبهذا الشكل سوف يصر على ذلك. وقت الانتظار هو عادة حوالي اثنتي عشرة ساعة. وهذا هو، إذا كنت السمك المملح في الصباح، ثم المساء، يمكنك أن تنتقل إلى المرحلة التالية من التحضير. الأسماك نظيفة في الثلاجة، خوفا من الأضرار التي لحقت المنتج، لا تحتاج إليها. سوف سول تدع الهاوية لها.

بعد التمليح الأسماك يجب غسلها. يمكنك أن تجرب ذلك للملح. إذا تم تحويله مالحة جدا (الكذب أكثر من 12 ساعة)، يجب أن تكون غارقة السمك في الماء البارد. للقيام بذلك، ووضعها في وعاء ثلاثي الأبعاد مع الماء ويترك لبضع ساعات. في الوقت نفسه، أن نتذكر أن ينصح كل ساعة لتغيير الماء.

تجفيف الأسماك

هناك عدة طرق لمتشنج فاحت في المنزل تبين ليس أسوأ من إصدار المجلة. الأسماك المملحة الجافة في عدة طرق. الذي يختار - عليك أن تقرر.

صحيفة للأسماك

منذ فترة طويلة المجففة منذ صيادين الأسماك باستخدام ورقة عادية. في الوقت الحاضر، والعديد منهم يفعلون ما لا يستخدم طريقة الشنق. عند شطف السمك، وأنقذها من الرطوبة الزائدة، فإنه يمكن أن تجفف. على ورقة الخبز ينتشر صحيفة (أي ورقة)، والأسماك وضعت على ذلك. محاولة للحفاظ على الأسماك ليست على اتصال مع بعضها البعض. بينهما يجب أن تكون المسافة.

في مثل مقلاة مع سفينة الأسماك في مكان جيد التهوية، على سبيل المثال، على شرفة. للحصول على الهف لذيذ المجففة، وليس مدلل في عملية التجفيف، وأنه لا ينبغي أن توضع في المكان، التي تستطيع الوصول لأشعة الشمس المباشرة. بعد يوم أو يومين الأسماك جاهز للاستخدام.

نحن نستخدم طريقة تعليق

الطريقة الأكثر شيوعا لتجفيف الأسماك - معلقة على خط سلسلة أو صيد الأسماك. وينصح الصيادين أن تأخذ موضوع سمكا بحيث يمكن أن تدعم الوزن الكلي للمنتج. خيوط إبرة مع العين الكبيرة وجعل الأسماك "عذاب" في العين. الخبراء لا يوصي بتعليق على الفور الأسماك، وثقب الذيل. أثناء التجفيف، وسوف تتدفق المياه في جزء لحمي من الذبيحة، والتي، بدورها، هو أسوأ من المجفف. أفضل لشنق رأسه على الأولى، وفي اليوم التالي - الذيل. وبالتالي فإن الأسماك لتجف بالتساوي، ويترك السوائل الزائدة، لا رائحة كريهة بشكل صحيح.

تذكر أن تحافظ على المسافة التي تفصلك بين الجثث. لذلك سوف ضمان وصول الهواء الكافي، والتجفيف السليم والحفاظ على الصفات الذوقية كل الأسماك الفردية.

التعليق من تجفيف الأسماك موضوع على الشرفة أو في أي مكان آخر مع التهوية الجيدة. كم عدد وسيتم إعداد متشنج فاحت؟ هنا كل شيء سيعتمد على تفضيلات ذوقك. شخص يحب السمك رطبة، البعض يفضل تقريبا "البلوط" الخيار الجافة. في أي حال، قبل إزالة الأسماك من خط الصيد لا يستحق يومين.

كيفية تخزين السمك القديد المملح تفوح

في بعض الأحيان، وهذا صحيح خاصة بالنسبة للأسر الصيادين في بيت هناك مبلغ محترم جدا من الأسماك. ماذا علي أن أفعل معها؟ وبطبيعة الحال، المملحة والمجففة. ولكن كيف للحفاظ على هذا فرة السمك؟

علق

ويقول الخبراء أن فاحت المجففة، والتي وصفها وصفات أعلاه، يمكن تخزينها لفترة طويلة في عدة طرق. الأكثر شيوعا - في طي النسيان. إذا كان هناك طقس مناسب، ثم على الشرفة، حيث يتم تجفيف الأسماك، سيتم تخزين عليه. إذا كنت تعيش في منزل خاص، ثم كمكان للتخزين الأسماك المجففة، ويمكنك استخدام السقيفة، المرآب أو الشرفة.

ومع ذلك، للحفاظ على الأسماك في شكل علقت يجب أن تكون صحيحة. فمن الأفضل للالتفاف عليه في صحيفة أو ورقة. لا حاجة لحزم كل السمك، يمكنك أن تأخذ في "شعاع" والتفاف عليه. وبالتالي فإن الأسماك لا تجف ولفترة طويلة تحتفظ نكهته. ولكن تذكر، إذا كان شعاع واحد على الأقل مدلل المجففة فاحت، والباقي من الأسماك هو أفضل ليس للأكل. أن تفعل ذلك "حزمة" صغيرة - 5-7 جثث في واحدة.

تجمد

بطبيعة الحال، فإن البرد - أفضل طريقة لتخزين المواد الغذائية. حاويات مستعملة - صندوق خشبي، من البلاستيك أو الزجاج حاوية، والتي ينبغي أن توضع، وبعد التجفيف، والمجففة تفوح (الصورة المرفقة). كثير من ربات البيوت ببساطة التفاف السمك في ورقة ووضعها في الثلاجة. هناك العديد من الخيارات، اختر واحد هو أكثر ملاءمة لك على وجه التحديد.

قصدير

ويعتبر وسيلة رائعة لتخزين الأسماك المجففة أيضا استخدام عبوات الصفيح. وبطبيعة الحال، ليس من الممكن دائما العثور على علبة من الصفيح الحقيقي، ولكن إذا كنت تدير ذلك، فإنك - ربة منزل سعيدة. المملحة، وفاحت المجففة المجففة مكدسة في صفوف مرتبة في وعاء من الصفيح. بإحكام إغلاق الغطاء وإزالة خزانة في المطبخ. في هذا النموذج، لا يمكن الوصول لأشعة الشمس والحشرات لا تزال الأسماك لمدة ثلاثة أشهر.

السعرات الحرارية السمك القديد المملح

الكثير من الناس الذين هم على نظام غذائي، ويبدو أن تناول السمك المجفف لا يستحق ذلك. لكن الخبراء يقولون ان السمك المجفف لم يضر التخسيس الجسم. بما في ذلك فاحت المجففة. السعرات الحرارية أنها ليست سوى 146 سعرة حرارية لكل مائة غرام من المنتج. بعض أنواع السمك المطبوخ "وفقا لقواعد فقدان الوزن" في الفرن أو على البخار، يمكن أن يكون أكثر بكثير من السعرات الحرارية.

وبالإضافة إلى ذلك، المجففة فاحت - مصدر كميات كبيرة من البروتين. ويضم ما مجموعه 5 غرامات من الدهون و 0.07 غراما من الكربوهيدرات، والباقي - البروتين. مائة جرام من الأسماك تحتوي على حوالي 25 غراما من البروتين. خبراء التغذية يطلق على هذه المعادلة BZHU مثالية لأولئك الذين قررت لانقاص وزنه. عدد قليل من المنتجات يمكن أن يفخر مثل هذه كمية كبيرة من البروتين في الرقم المنخفض من مجموع السعرات الحرارية.