ما هي كثافة زيت عباد الشمس؟ ما هي كثافة زيت عباد الشمس؟

يتم إنشاء زيت عباد الشمس على أساس الدهون النباتية، والتي يتم استخراجها من بذور هذا النبات. ويعتبر هذا النوع من المنتجات الأكثر شيوعا بين سكان روسيا والبلدان المجاورة.

التركيب الكيميائي لزيوت عباد الشمس

وتعطى تركيبة الميزة للدهون، والتي تشكل حوالي 54٪ من المنتج. تركيز الكربوهيدرات حوالي 25.5٪. البروتينات وفيثين تحتل 2.3٪. العفص - 1،7٪. أيضا في تكوين هناك الفوسفورية، والفيتامينات (A، E)، والكاروتينات، والأحماض العضوية، مثل الطرطريك، الستريك والكلوروجينيك.

في زيوت عباد الشمس هناك عدد كبير من الجلسريدات، التي معا خلق حاجز معين لتطوير أو ظهور عملية تصلب في جسم الإنسان. لأن هذا المنتج مفيد جدا.

كثافة زيت عباد الشمس حوالي 921-928 كجم لكل متر مكعب في درجة حرارة حوالي 10 درجة. هذا المنتج في شكله الخام لديه طعم غني، طيف ورائحة.

شروط ومبادئ تخزين البذور قبل الاستخدام

ومن المعروف أن كثافة النفط تعتمد بشكل مباشر على نظام الادخار . لذلك، إذا لم يتم استيفاء بعض الشروط، فإن الشركات المصنعة سوف تهمل واجباتهم، ثم المنتج الناتج عن هذا التخزين من مكونات سيكون ببساطة دون المستوى المطلوب. وهذه الزيوت، كقاعدة عامة، رخيصة جدا.

مراحل تجهيز البذور

1. تمهيد الأولية من الشوائب المختلفة قبل تصنيع النفط.
2. تكييف البذور حسب مبدأ الرطوبة.
3. التخزين المباشر.

الحفاظ على مستوى جودة البذور له المهمة الرئيسية - حماية ضد التلف، حتى أن كثافة زيت عباد الشمس مصنوعة منها تصل إلى المستوى المطلوب، والخسائر لا تزال ضئيلة. وتحدد هذه المبادئ أيضا نظام تخزين المنتجات الأولية المعدة للتشغيل.

أنواع وكثافة الزيوت النباتية (عباد الشمس)، والغرض

1. الخام.

يتم تصفية هذا النوع من النفط فقط، لذلك هو الأكثر فائدة. في هذا المنتج يتم حفظ المكونات القيمة بيولوجيا قدر الإمكان. ما هي كثافة زيت عباد الشمس الخام يعتمد على درجة حرارة التدفئة. على سبيل المثال، إذا كان +10 درجة، ثم اتضح 922-929 كجم / م ³ .

2. رطب.

يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق تنقية الميكانيكية والترطيب (من خلال تسخين النفط إلى 60 درجة، يتم رش الماء، ودرجة الحرارة التي تصل إلى +70 درجة). البروتينات والمخاط راسب، ويفصل الجزء الرئيسي. كثافة 915-918 كجم / م ³ .

3. المجمدة.

الحصول عن طريق إزالة من مكونات عباد الشمس النفط الشمع من أصل طبيعي، والتي تعطي المنتج الخام لون ضبابي. إذا كان المنتج "فريزد"، ثم في عنوانه فإنه يشير. يتم استخدامه للطهي الأطعمة المقلية أو عند إطفاء، لأن هذا النوع من النفط ليس لديه رائحة التي يمكن أن تنتقل إلى الغذاء. مثالية للمقلاة العميقة. وتنتج الدهون الطهي، السمن النباتي، ويستخدم في إنتاج المنتجات المعلبة، في صناعة الصابون والطلاء والسلع الورنيش. كثافة زيت عباد الشمس (كجم / م 3 - وحدة قياس هذا المؤشر) هي 901-905.

الزيوت المكررة وغير المكررة

1. غير المكررة.

يتم تنظيفها ميكانيكيا. هناك ثلاثة أصناف: الأعلى، الأول، والثاني. هذا المنتج هو مناسب للسلطات الطبخ، والدورات الثانية أو العجين. الجواب على السؤال حول ما هي كثافة زيت عباد الشمس غير المكرر هو ما يلي: 914-918 كجم / م ³ .

2. المكررة.

هذا النوع من النفط شفاف مع لون ضعيف، لأنه يتم تنظيفها بشكل كامل من الملوثات (تعامل مع القلويات، يتم استخراج الأحماض الدهنية الحرة، ابيض، الخ). كثافة 916-919 كجم / م ³ .

3. المكرر إزالة الروائح الكريهة.

الحصول تحت تأثير بخار الماء في فراغ، تماما تدمير المكونات العطرية للمنتج. هناك نوعان من أنواع: "P" و "D". يتم استخدامه لإنتاج المنتجات للأطفال الصغار أو منتجات النظام الغذائي. تختلف أنواع فقط في أن المؤشرات عدد الفيزيائية والكيميائية وحامض مختلفة. نوع "D" هو ليونة وغير ضارة. كثافة زيت عباد الشمس (g / cm3) هي 0.904-0.909.

اختيار المنتج لتلبية الاحتياجات الخاصة بك والأغراض. ما هي كثافة زيت عباد الشمس، ونوعية لا ينعكس كثيرا. هذا المؤشر يؤثر بشكل رئيسي على اللزوجة ومحتوى الدهون في المنتج.

كيفية تخزين الزبدة بشكل صحيح في المنزل

هذه المنتجات، كما هو معروف، هناك ثلاثة الأعداء الخبيثة الرئيسية: الأكسجين، والتخزين في ظروف دافئة والضوء. من هذا يمكننا أن نخلص إلى استنتاج منطقي. من أجل عدم تخليص مضمون من العناصر الدقيقة المفيدة وليس لخفض كثافة زيت عباد الشمس، فمن الضروري لإخفائه من أشعة الضوء، ووضعه في مكان بارد وتخزينه في حاوية مغلقة. درجة حرارة تخزين المنتج حوالي + 7-21 درجة. افعل ذلك أن المنتج الذي لا يستهلك حاليا لا يوجد لديه اتصال مع المعادن أو المياه.

يتم تخزين النفط غير المكرر لمدة أربعة أشهر تقريبا من تاريخ إنتاجه، وصقله - ستة. ربات البيوت من ذوي الخبرة، من أجل الحفاظ على المنتج لفترة أطول، إضافة إلى ذلك، مباشرة في الحاوية، قليل من الملح قليل من حفنة من الفاصوليا المجففة والمجففة.

كيفية التعامل مع زيوت عباد الشمس

1. لا تترك المنتج في مقلاة، على موقد دون إشراف. يمكن أن تحصل ساخنة جدا وإشعال الذاتي. إذا حدث هذا، وتغطي الأطباق مع خرقة رطبة رطبة، ولكن لا صب الماء.
2. لا تقلى الأطعمة في الزيت المحموم، لأنها سوف تطلق وتفسد رائحة وطعم الطعام.
3. لا يمكنك صب المنتج في طبق ساخن، لأن درجة حرارته يمكن أن تكون عالية جدا، ومحتويات يمكن حرق مع النار، الأمر الذي سيؤدي إلى النار. وهذا ينطبق بشكل خاص على المواد ذات الكثافة العالية.
4. لا يمكنك تخزين النفط تحت الضوء، مما يثير تطوير ردود الأكسدة التي تدمر جميع العناصر النزرة المفيدة في المنتج. بالمناسبة، المواد غير المكررة تفقد بسرعة لونها وحرق بها. هذه العمليات، لحسن الحظ، لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على نوعية النفط.
5. لا تقم بإعادة استخدام المنتج. النفط، عند إعادة استخدامها، لا تعطي المواد الغذائية أي مواد مفيدة، لأنها تحرق قبالة أثناء التطبيق الأولي. إذا كنت لا تتبع هذه القاعدة من الاستخدام، ثم المركبات السامة ذات طبيعة الطفرات المسرطنة، التي تشكلت في المادة، تقع في المعدة.
6. لا تستخدم المنتج المتأخر كغذاء، لأن خطر اضطرابات الجهاز الهضمي كبيرة.

كيفية تحضير الطعام قبل القلي

1. يجب غسل البطاطا الخام جيدا تحت الماء الجاري قبل الطهي لتخليص سطح النشا. إذا لم يتم ذلك، ثم عندما تحميص سوف تصبح لزجة (القطع ستلتزم معا أو التمسك الجزء السفلي من عموم). لا يزال بإمكانك تجفيف البطاطا مع المناشف الورقية، وهذا الإجراء تسريع ظهور القشرة الذهبية وجميع طهي بالتساوي.
2. قبل القلي، يحتاج اللحم أيضا إلى أن يجفف عن طريق لفه بمنديل، الخ المشكلة هي نفسها: المياه اليسار في المنتج يحصل في النفط، ومن هذا يدخن ويبدأ في تبادل لاطلاق النار.
3. إذا تم تقديم عنصر التحضير على شكل لحم مفروم، يجب ألا يتجاوز السائل الذي تمت إضافته إليه (كريم، حليب، إلخ) 10٪ من المحتوى الرئيسي. كل ذلك لأنه سوف تتدفق من الأطباق عندما القلي وتتراكم في شكل جلطات، إثارة "لقطات".

عنصر فيتامين

جميع الزيوت هي مخزن للدهون النباتية. أنها تحتوي على عدد كاف من السعرات الحرارية، وعدم السماح للجسم للذهاب إلى حالة غير صالحة للعمل، والتعب. يتم تجديد احتياطي الطاقة عند استخدام مع الطعام من زيت عباد الشمس من أي نوع أو نوع. ويصدق هذا بشكل خاص في فترات البرد من السنة وفي حالة المرض. زيت عباد الشمس لا يعطي بداية في محتوى السعرات الحرارية للدهون الحيوانية، لأنه يحتوي على قيمة الطاقة 900 لكل 100 غرام، وزيت دسم - فقط 738 لكل 100 غرام. يتم استيعاب المنتج بنسبة 100٪ تقريبا. وهو مثال ممتاز لمجموعة من العناصر الحيوية النشطة بيولوجيا.

معظم الناس اتباع مبادئ التغذية السليمة، والحفاظ على صحة بدنية قوية متوازنة، سواء الخاصة بهم والقريبة منهم. وينبغي أن نتذكر أنه مع استخدام زيت عباد الشمس، فإن ذرية تكون صحية، يتم تشكيل الجهاز العصبي تماما، وأنسجة العظام قوية. كما تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.