ما هو كوردس تجميد المجفف؟ كيفية جعل كوردس تجميد المجفف؟

مصطلح "التسامي" كما هو معروف لنا من مجال التحليل النفسي. ولكن تبين أن الطهي استغرق ذلك أيضا على متن الطائرة. ما هي عملية من المنتجات التسامي؟ هذا سوف تتعلم في هذه المقالة. ونرى أيضا إيجابيات وسلبيات المنتجات تخضع لهذا العلاج التكنولوجيا الفائقة. اليوم هناك الجبن تجميد المجفف واللحوم والفواكه والزبدة والحبوب وحتى الفودكا. وهناك أيضا الوجبات الجاهزة. هل هي آمنة للمحافظة على الصحة من استخدامها؟ يمكنني تشمل المنتجات المجففة بالتجميد في أغذية الأطفال؟ تستمر خبراء التغذية لكسر لانس في هذا الصدد. بطبيعة الحال، فإنه من الصعب أن نتصور وجبة دون الأطباق المعتادة، واستخدام الأنابيب. ولكن في حملة للترويج السياحي، أو الحالات التي يكون فيها المنتجات التقليدية غير متوفرة، المتصعد مفيدة جدا. النظر في مزيد من التفاصيل نوع من تجهيز المثال من اللبن الرائب. بعد كل شيء، ويعرف هذا المنتج لاستخدامها في مصدرنا الجسم للكالسيوم والفوسفور.

أحلام إنسانية على المدى الطويل منتجات التخزين

حتى في فجر الحضارة الإنسانية، تعصف الناس عقولهم، وكيفية الحفاظ تذكارات الصيد أطول قليلا. في الموقع مواقف الإنسان البدائي، وجد علماء الآثار حفرة الخاصة، التي كانت بمثابة الرواد من أقبية الحديثة. ساهم العصر الجليدي للحفاظ على المواد الغذائية، ولكن لا يزال، ليست كل المنتجات ويمكن تخزين ما دام المطلوب. في وقت لاحق أنها بدأت في التدخين واللحوم والملح، والخضراوات - التخليل والتعليب. ولكن مع منتجات الألبان لم يكن كذلك. الجبن هو جيد فقط لأول يومين، وذلك أثناء التخزين في الظل. ثم أنها تتطلب المعالجة الحرارية. ويمكن استخدامه لالزلابية أو الجبن في طبق خزفي. ولكن هنا على الساحة الجبن تجميد المجفف. لأنه على هذا المنتج لدينا وسوف تناقش الآن.

ما هو التركيز؟

طريقة التسامي هو عميق تجميد المنتج ومن ثم تجفيف ذلك. ونتيجة لذلك، فإن السائل الواردة في اللحوم أو الجبن، تتحول إلى جليد. تم تصميم تجفيف فراغ لتبخير ذلك. وبالتالي مفاتيح الجليد إلى الحالة الغازية، وتجاوز السائل. وهذا يعني أن التفاح والكمثرى المجففة بالتجميد تختلف اختلافا جوهريا من الفواكه المجففة. في الأسلوب الأول، تجهيز جميع الفيتامينات المحجوزة، تجفف في فرن تفقد ثمارهم. حسنا، والجبن تجميد المجفف - ما هذا؟ تجهيز هو نفسه. الجبن مزرعة جديدة في أعماق المجمدة والمجففة وبلورات الثلج ثم الصغيرة. ونتيجة لذلك، والمنتج يصبح أخف وزنا خمس مرات. من أجل استخدام هذا الجبن في الطعام، فمن الضروري إعادة ملء مع رطوبة. ولكن على الرغم من أن عملية التحول إلى التعبئة والتغليف فراغ الكامل تذكر تبخير بودنغ "MIVINA" الشعرية، لا تقارن الرواءب تجميد المجفف مع هذا مغذية، ولكن بلا جدوى عن المنتجات الصحية.

تاريخ طريقة للاختراع

الكثير من الناس لا يعرفون أن روسيا وهنا قد ساهم في تطور العلم. تجميد فراغ فرن اخترعها مواطننا ابا-Starzhenetsky. التعدين مهندس من حيث المهنة، وقال انه على الرغم من ذلك أصبح صاحب الطريقة التي يمكن أن نتمتع المنتجات انعدام الوزن، ولكن مغذية وdolgohranyaschimisya. صحيح، في البداية (في العشرينات من القرن العشرين) تم استخدام أسلوب التسامي فقط في مجال الطب. كانت هناك بدائل الدم المجفف. تستخدم الأدوية في وقت لاحق هذه الطريقة لإنتاج المضادات الحيوية. ويمكن رؤية أول الأطعمة المجففة بالتجميد في متحف للملاحة الفضائية. وكانت هذه الأنابيب لنقل الرواد إلى المدار. في الستينات، جاء الجبن تجميد المجفف وغيرها من المنتجات المصنعة من طريقة جديدة لمساعدة الجيولوجيين والمستكشفين القطبي. أصبح عامة الناس على بينة التكنولوجيا المبتكرة من مثال القهوة "تجميد درايدن". حبيبات لها متشابهة جدا إلى مسحوق قابل للذوبان التقليدية، ولكن لا طعم للتمييز من القهوة الطبيعية.

اللبن الرائب مصعد: ما هو؟

هذا هو منتج جديد نسبيا في سوق المواد الغذائية الروسي. المواد الخام بالنسبة له هي tridtsatiprotsentnoy المنزلية مزرعة السوبر الدهون. انها جمدت بسرعة وبعمق. ثم تم تجفيفها أصغر بيليه الجليد في تجفيف الفراغ. والنتيجة هي مسحوق اللون الأصفر الشاحب. محتوى الرطوبة منه - ما يقرب من أربعة في المئة (للمقارنة: محتوى السائل في الحليب الجاف - 5٪). أن لا يتم جمع المنتج الرطوبة من الجو ولا يتأكسد، ومعبأة في ثلاث طبقات فيلم الممعدنة. داخل كيس مليء بغاز خامل، GOST شهادة. مع افتتاح الغاز تومض. عندما حاويات مختومة، مثل هذه المنتجات يمكن تخزينها لمدة ثلاثة عشر شهرا. التكنولوجيا المبتكرة، و عدم التعرض للحرارة اللبن الرائب العلاج، يحافظ على جميع الفيتامينات والمعادن (وخاصة الفوسفور والكالسيوم). أعيد بالماء، وهيكل مسحوق اللبن الرائب يستعيد العذبة الطبيعية. أنه تقريبا لا يمكن تمييزها من الجبن الطازج المعتاد.

يمكنني تقديم منتج تجميد المجفف نفسك؟

علينا أن يخيب لكم، ولكن لا، لا يمكنك. حتى مع وجود المنتج المجفف الثقيلة المنزل الثلاجة بحيث الجليد انتقلت من الحالة الصلبة إلى غاز، كنت من غير المرجح أن تنجح. اللبن الرائب تجميد المجفف يمكن أن تجعل مستقل ما لم الباحث في معهد بحوث (رهنا بتوافر الفرن فراغ خاص). حتى إذا كنت تسير التخييم، وتريد أن تبدأ كل صباح مع الجبن لذيذ مع القشدة الحامضة أو التوت، تحتاج لرعاية من شراء هذه الحقائب.

المنتج الانتعاش

العديد من المستهلكين لا يعرفون ما إذا كان لطهي الطعام مصعد اللازمة بالإضافة إلى ذلك. ذلك يعتمد على ما يتعرض لمثل هذه المعاملة. المصنعين تسامى على حد سواء اللحوم النيئة ولحم الخنزير جاهزة للأكل. في الحالة الأولى، والمنتج يحتاج إلى مزيد من المعالجة الحرارية، والثاني - لا. ماذا عن تجميد المجفف الجبن؟ منذ المنتج يخلو من الرطوبة، فمن الضروري بالنسبة له للعودة. ولذلك، فإننا ملء الجبن مع الماء في درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة) في نسبة 1-3. المعتاد الجبن منتجات التعبئة والتغليف تجميد المجفف - 50 غرام، لذلك تحتاج إلى أن تأخذ كيس من مائة وخمسين ملليلتر من الماء. تصب في اثارة مسحوق، ونحن ننتظر عشر دقائق. الجبن مزرعة جديدة في أمامك. يمكنك ملء مع جلد كريم أو تجميد المجفف. هذا المنتج هو مناسبة لمعالجة الحرارة، بما في ذلك الجبن الطهي.

الايجابيات التسامي

تخيل أنك ذاهب في رفع معقدة عدة أيام. ما المأكولات التي تأخذها معك؟ المعلبة في علب الثقيلة؟ اللحوم المعلبة في عبوات زجاجية؟ أو حزمة nabete على مضض من المكرونة سريعة التحضير؟ لقد حان الوقت لمعرفة ما الجبن تجميد المجفف وغيرها من المنتجات. إذا لسحب نفسي إلى خيمة والملابس مع الأحذية، فعلى الأقل، يمكن طي أحكام في kulechek صغير. التفكير كيلوغرامين من الأطعمة للشركة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام! وفي بقية ينبغي تسخين فقط حتى على النار مياه الينابيع العذبة، من أجل الغذاء هو تجميد المجفف - ولذيذ، وجبة كاملة جاهزة. الخضروات الطازجة والفواكه والجبن من الصعب تحقيق في أقصى شمال. وكثيرا ما يحدث أن المنتجات يتم تجميد. في هذه الحالة أيضا تسامى مفيد. طريقة معالجة يسمح لك بحفظ كل المعادن والفيتامينات الموجودة في الأغذية الطازجة.

عيوب المتصعد

وينبغي أن تشمل هذه ثمنا باهظا بما فيه الكفاية. ذلك يعتمد على استخدام المعدات تعقيد الضروري خاص من التكنولوجيا في حد ذاتها. وبالاضافة الى المواد الخام لتصنيع يؤخذ من أعلى مستويات الجودة. على سبيل المثال، وتجميد المجفف والجبن - وجديدة جدا، دهني (ما لا يقل عن ثلاثين في المئة) جبن المزارع خضع عمق المجمدة، ثم يجفف إلى مسحوق. ولذلك فمن المرجح في المستقبل القريب لهذه المنتجات تنخفض الأسعار. ارتفاع تكلفة (ثمانين روبل في pyatidesyatigrammovy كيس من الجبن)، وكذلك يؤدي إلى نقص. المتصعد لا يمكن العثور على رفوف السوبر ماركت. ويمكن طلبها من المخازن على الانترنت، ومواقع أندية السياحية (على سبيل المثال، "الهيام"). ولعل سعر المتصعد سوف يبدو مبالغا فيه. ولكن من stogrammovogo كيس لحم العجل تحصل على كيلو من اللحوم تشكيلها. وليس من الضروري أن ينحت.

المستقبل - لتسامى

بطبيعة الحال، نحن بعيدون كل البعد عن تلك الحقبة مستقبلية، عندما يأكل الناس والمساحيق، وسوف يكون عملية الطهي كامل إلى الضغط على محتويات الأنبوب على طبق من ذهب. في حين أن هناك الأغذية الطازجة، لماذا يجب علينا التخلي عن استعمالها؟ ونحن جميعا نشعر الفرق بين عصير بناؤها والطازجة. الجبن مصعد ليست استثناء. دعونا نرى ما سوف إعلام التعبئة والتغليف عن تكوينها. ونحن نرى أن المواد الخام لتصنيع منتج بمثابة الجبن والقشدة والأبقار وحمض الاسكوربيك. وعلى الرغم من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ومتوازنة في مثل هذا اللبن الرائب، وقيمة الطاقة هو 534 سعرة حرارية، يجب أن لا تعطي الأفضلية له أمام الجبن مزرعة جديدة.

كيفية التمييز بين الجودة العالية للمنتجات تجميد المجفف؟

على الرغم من أن التكنولوجيا الانتعاش ولدت في روسيا (أو بالأحرى، في الاتحاد السوفييتي)، والآن هو ليس في السوق الشامل في بلادنا. في الخارج أكثر وأكثر الناس استخدام بانتظام المتصعد في القائمة، وليس مجرد الذهاب في نزهة على الأقدام في أماكن بعيدة عن الحضارة. في بلادنا، إلا أنها تظل نادرة، وغريبة تقريبا. ومع ذلك، هناك المصنعين المحليين. تقديم وجبات جاهزة والفواكه واللحوم ومنتجات الألبان والجبن تجميد المجفف "حفل غالا" (منطقة موسكو)، "نظم بيولوجي" (بافلوف-بوساد)، "غالاكسي" (فولغوغراد). شراء مثل هذه المنتجات يمكن تخزينها في العاصمة "المتطرفة".

المصنعين الأجانب

المتصعد في الخارج أكثر المعروفة. ولأن هناك الكثير للاختيار من بينها. بين المصنعين الأجنبية المتصعد راسخة الشركات الأمريكية "Montayn البيت" و "جبال الألب الهواء". يمكن الماركات الأوروبية يوصي الهولندي "MX"، والألماني "عالية الطبيعية" و "فايس" النرويجي "التوعية من مخاطر الألغام". أما بالنسبة للسعر، الأمر مختلف قليلا من قيمة المنتجات الروسية. هكذا، على مدى الجبن، ومصعد الخارج طلب عدم ثمانين روبل للكيس من 50 غراما ونصف الدولار. أرخص هو النرويجية العلامة التجارية "التوعية من مخاطر الألغام". على سبيل المثال، دلو من تجميد اللحوم المجففة المطبوخة يستحق مئات من الدولارات. هذه المنتجات يمكن تخزينها لمدة خمسة وعشرين عاما، ولها خمسة عشر علب من أربع حصص.