ما هو الفرق دون الخميرة نفخة المعجنات نفخة المعجنات من الخميرة؟

نفخة المعجنات - نتاج العديد من ربات البيوت المفضلة. لا يزال. بعد 20 دقيقة فقط - وعلى الطاولة الكوكيز الرائعة والفطائر عبق أو الكرواسون اللذيذ. العجين تخزينها بأمان في الثلاجة، والتعامل مع من السهل جدا ومريحة.

لجعل نفخة المعجنات في المنزل من الصعب جدا وطويلة، وإذا كنت - وليس طاهيا المهنية، يجب أن لا يزعج نفسك، فمن الأفضل لشراء المنتج النهائي، والاستفادة يستحق ذلك غير مكلفة للغاية. واليوم نحن نريد أن نقول لكم عن ما هو مختلف دون المعجنات الخميرة نفخة من الخميرة. كانت هي نفسها للوهلة الأولى، ومع ذلك، يتم الحصول على منتجات مختلفة تماما.

والفرق الرئيسي

إذا أردت متموج المنتجات انعدام الوزن مع حشوات مختلفة، وينبغي أن نقول بالفعل الفرق. ولكن إذا كنت لا تعرف الفرق دون المعجنات الخميرة نفخة من الخميرة، ثم مقالنا بالنسبة لك. مجموعة متنوعة من الخبز شطيرة هو مدهش حقا. هذه الحلويات والوجبات الخفيفة الحلوة، وكذلك الفطائر القلبية. ولكن الفرق الرئيسي هو ليس كذلك، وفي التصنيف نفسه.

والفرق الرئيسي هو ارتفاع العجين خلال منتجات الطهي. هناك ميزات التكنولوجية التي يعرفها سوى الخبازين المهنية. نفخة دون الخميرة ترتفع بسبب البخار. يتم إضافة اختبار في الخميرة إلى التبطين المقرر أن بخار الماء والكائنات الحية الدقيقة الفطرية العمل.

القيمة الحرارية

ونظرا لاختلاف دون المعجنات الخميرة نفخة من الخميرة، فمن المهم جدا أن نلاحظ هذه النقطة. إذا كنت تحب الحلويات متموج، ولكن احترس من شخصية لها، ثم اختيار أفضل الخميرة. بطبيعة الحال، فإنه يحتوي أيضا على النفط، ولكن بأعداد أقل من تشكيلة "جديدة". لذلك، إذا اخترت العجين للفطائر مع اللحوم الغنية أو تعبئة الأسماك، وسوف يصلح فقط المثالي نظرا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية.

تفاصيل التكنولوجية

نبدأ مع وصف من العجين فطير. ما هو الفرق دون المعجنات الخميرة نفخة من الخميرة، فمن المفيد جدا أن نعرف من أجل اختيار الخيار الأنسب لمنتجاتها. لإعداد المنتجات الهشة الطبقات، فمن الأفضل أن تختار المياه العذبة. إعداده على أساس من العجين صعبة المعتاد من دقيق القمح، والتي يتم بعد ذلك يقشر باستخدام تقنيات خاصة. وعلى الرغم من حقيقة أنها ليست حلوة، طهاة المعجنات أحب أن استخدام للكعك نفخة وأنابيب، فطائر الجبن وstrudels والمعجنات. في تركيبة مع كريم خفيف، مسحوق السكر والفواكه، بل هو مجرد تحفة.

مجموعة متنوعة من المعجنات نفخة

مجموعه اليوم هناك ثلاثة أنواع. هذا العجين الألمانية التي يتم إجراؤها عن طريق لف الدهون العجين وتدريجيا إضافة طبقات. وهناك نسخة أكثر بساطة، والذي يستخدم الطهاة المبتدئين - معجنات الهولندية. في هذه الحالة، يتم نشر طبقة تدحرجت من الدهون، ومن ثم وضعت ببطء طبقات. بطبيعة الحال، فإن الخيار الثاني هو أسهل بكثير، لذلك يستخدم معظم محلات الحلويات.

والآن من المناسب أن أقول أكثر مما هو مختلف عن النفخة الخميرة نفخة المعجنات. عجين فطير لفترة طويلة لا السن، وبالتالي يمكن أن تحصد بكميات كبيرة وتخزينها في الثلاجة. هذا أمر مريح للغاية في الحالات التي يكون فيها الضيوف هم بالفعل على الطريق، وكان لديك شيء لتسلية لهم.

والآن لالتناظرية الخميرة

ونحن نواصل النظر في ملامح هذه الصلة لكن من المنتجات المختلفة مثل. فقط لأول وهلة من الصعب أن نفهم الفرق بين المعجنات الخميرة نفخة من الفطير. هذا المنتج هو لطيف والخصبة، وسوف طبقات في المنتج النهائي يكون أقل، ولكنها سوف تكون لينة جدا وممتعة للطعم. لكن هشاشة هذه علامات التبويب الطبقات النموذجية، وسوف يكون من المستحيل تحقيقه.

رفع اختبار ويرجع ذلك إلى عدة عمليات.

• هيكل كسرة خبز لطيف التي شكلتها الكائنات الحية الدقيقة الفطرية الحيوية.
• وخلال عملية التسخين، وبخار الماء تكشف عن طبقات في العجين.

مثالية للكعك والكعك

يصبح من الواضح ما هو مختلف دون الخميرة نفخة المعجنات نفخة المعجنات من الخميرة. والمنتج لديها (خميرة العجين) استرجاع المحتوى المنخفض من الدهون ويحدث الانفصال نتيجة لمعدات الاختبار التجمع الخاصة، فضلا عن الخميرة. وعلاوة على ذلك، فإن المنتج النهائي يكون نعومة مختلفة وروعة، ولكن الطبقات هم أقل وضوحا. وكلما ارتفعت نسبة الدهون، وأكثر وضوحا طبقات المخصصة. وبطبيعة الحال، وهذا يحدث فقط إذا تم إجراء عملية التصفيح بشكل صحيح.

لهذا الاختبار، وتنوع درجات الحرارة مهم جدا. العجين وغني والدهون قدم - يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. يتم تنفيذ اختبار التخمير في درجة حرارة 20 درجة مئوية. ومن أجل تشكيل طبقات، يتم إرسال كل مرة إلى إدخال الدهون في الثلاجة (12 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.

العمل خاصة

ونواصل الحديث عن الفرق بين المعجنات الخميرة نفخة من الفطير. أيهما أفضل - من الصعب القول، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق والمنتج الذي تريد وصول الى مخرج. خميرة العجين حساسة جدا، لذلك من الجيد لطرح والطبقات يكون من الصعب للغاية. أيضا امتد النفط لينة، ومن الصعب جدا لكسر وطبقات المسيل للدموع. حتى إذا كنت ترغب في محاولة لطهي كعكة مزيج نفسك، هو أفضل بكثير لبداية جديدة.

كيفية اختيار أفضل خيار

إذا كنت ترغب في استخدام حزمة في أقرب وقت فمن الضروري اختيار العجين الطازج فقط. إعادة تجميد نفخة قطع أو نجز مستحيل، كما تموت الكائنات الحية الدقيقة والمنتج لن يرتفع. وقد سبق الفرق بين المعجنات الخميرة نفخة من النفخة نفخة. الخيار الأول هو أكثر لطيف على هيكل حصلت منها الكرواسان ممتازة. ولكن للخبز الكعك عجين فطير من الأفضل أن تتخذ، ومع ذلك، هو في تكوينه يحتوي على المزيد من السمن.

من جانب الطريق، والمزيد من طبقات، والحلويات أكثر لذيذ. ولذلك، اختيار العجين، والانتباه إلى التعبئة والتغليف. وهناك مؤشر جيد للالطبقية للمنتجات مخمر - 48، وبالنسبة للالفطير - 256.

بدلا من خاتمة

حتى وصلنا إلى نهاية المطاف. نأمل الآن الجميع يعرف الفرق بين العجين مقشر بدون خميرة من الخميرة. ما هو الفرق يتضح إذا حاولنا التبويب نفخة وكرواسون. هل تريد لينة، كعكة أو كعكة رقيق - استخدام الخميرة. A الكوكيز متموج الصغيرة هي الأنسب المياه العذبة. وعلى الرغم من هنا، أيضا، الكثير يعتمد على تفضيلات الذوق. شخص ما على البيتزا يأخذ المياه العذبة التي كانت رقيقة ومتموج. والبعض الآخر لا يحبونه لزيتية المفرط والخميرة قشاري تفضل. ولا يمكن أن تترك على detuning، وإذابة مرة واحدة، لإرسال في الفرن. ثم العجين لم يكن لديك الوقت ليرتفع بقوة ومن شأنه أن يجعل قاعدة مثالية. تجربة وتجد لنفسها الخيار الأفضل.