شجرة القرنفل: الوصف والصور والتوزيع والخصائص

ويسمى علميا البهارات السيزية العطري، وبعبارة أخرى، السيزية عبق نكهة.

ويأتي هذا النبات من جزر الملوك في أندونيسيا. ومن يزرع بصورة رئيسية في جنوب شرق آسيا، بما فيها الهند وماليزيا، إلى جزر المحيط الهندي، على الساحل الشرقي من أفريقيا والبرازيل. في القرن التاسع عشر بفضل أنشطة التدريجي للسلطان زنجبار شجرة القرنفل نمت على جزيرتي زنجبار وبمبا. في هذه المناطق بلغ استخراج المواد الخام إلى محطة الثورات التجارية للإعجاب حتى أن الجزيرة كانت تسمى "القرنفل".

الأكثر شهرة من الخشب له جلبت براعم التي تجعل من التوابل التي يشيع استخدامها في الصناعات الطبخ والغذاء. الشهير على قدم المساواة من الضروري النفط، القرنفل أنها تملك أيضا خصائص علاجية متميزة وتستخدم في الصيدلة، ومستحضرات التجميل والعطور. وهو وارد في الشجرة بأكملها، ولكن موردها الرئيسي يبقى نفس الكلى. ومن المعروف أن النفط لخصائصه المطهرة والمسكنات، والمفضل التوابل لتحفيز الجهاز الهضمي وتحفيز الشهية.

الخصائص النباتية

شجرة القرنفل تنتمي إلى جنس Sigizium الأسرة Myrtaceae، الذي يتكون من ما يقرب من ألف نوع من الأشجار دائمة الخضرة استوائية والشجيرات.

يبدو وكأنه قرنفل؟ الصورة التي يمكن أن نرى ذلك في ورقة. يتميز المصنع من سلس لون لحاء رمادي والخصبة تاج هرمي. جذع رقيقة، المتفرعة بقوة. ارتفاع يتراوح من 8 إلى 15 مترا في المتوسط - حوالي 12 متر يترك جلدي، الأخضر الداكن، رائعة وطويلة - لحوالي 15 سنتيمترا. في الجزء العلوي منه الغدة واضحة. الزهور هي بيضاء أو وردية، جمعت في الإزهار. الفاكهة - التوت اللون الأحمر، شكل krugloobraznoy. شجرة القرنفل يعيش حوالي قرن من الزمان.

رسم التاريخية

السيزية يعرف الحلو منذ العصور القديمة. وتعتبر براعم لها جزءا هاما من حفل في بلاط الإمبراطور الصيني. حول الأظافر يعرف في مصر، في اليونان، وحتى في روما. لها يعتبره دواء ليجدد التنفس وألم في الأسنان. يستخدم الأطباء القدماء القرنفل للأغراض الطبية، واستمر هذا التقليد في العصور الوسطى. دخلت الأطباء في العصور الوسطى في وصفات من الصداع النصفي، ونزلات البرد، ويعتقد في أنها وسيلة لالطاعون. في القرن العشرين، من الضروري النفط استخدم لأول مرة خلال تعقيم اليدين أثناء الجراحة.

بعد انهيار الإمبراطورية الرومانية لفترة طويلة ودخلت أوروبا في ظلام العصور ونسي التوابل جيدا. القرنفل فتح الأوروبيون الصليبيون أثناء الحملات. ولكن لفترة طويلة جدا الأوروبيين يمكن التكهن فقط عن الوطن من البهارات. التوابل أوصلت البحارة العرب. على الأرجح، أول أوروبي الذين رأوا محطة "العيش"، أصبح الحاج الشهير ماركو بولو.

في مطلع القرون XV-XVI فاسكو دا جاما فتح الطريق إلى الهند وعاد الى الوطن مع السفن محشوة القرنفل. وبعد سنوات قليلة وصل أسطول البرتغالي قوية كاليكت، وحتى بعد فترة من الوقت - حتى الجزر Malukkskih. واعتبر شجرة القرنفل كسلعة نادرة وباهظة الثمن، والبرتغالية يريدون احتكار ذلك. كانوا يحرسون الجزر كحارس أمين، وعدم السماح له لأحد إلا نفسه، وعدم السماح الأشجار لتنمو في مكان ما عدا جزيرة امبون. الأشجار التي نمت في أماكن أخرى، وأنها دمرت بلا رحمة.

على منافسيه الرئيسيين البرتغاليين أصبحت الهولندية، ونجح أخيرا في الفوز مشاركة الملوك. أدخلت أنها نظام أكثر وحشية، وإقامة غارات على "مشكوك فيها"، في رأيهم، والسكان المحليين. للتصدير من البذور يمكن أن تدفع مع رأسه. ولكن متى لم هذا الوضع لن يدوم. في عام 1769، والفرنسية تسللوا سرا الجزيرة وهرب معه، جنبا إلى جنب مع البذور السري. تم زراعتها البهارات بنجاح في الممتلكات الفرنسية، ومنذ ذلك الحين التوابل تنتشر في جميع أنحاء العالم، وذهب تكلفتها إلى أسفل.

التركيب الكيميائي

الجزء الأكثر فائدة من السيزية - الكلى. ومن المقرر أن تركيبتها الكيميائية هذه:

• مستوى عال من الزيت العطري - أكثر من 20٪. ويشمل الأوجينول، atsetilevgenol، caryophyllene.
• على نفس القدر من العفص.
• الفيتامينات A، B، C وK.
• إن تعددية المعادن، من بينها البوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم.

البهارات: تزايد

لا تعتبر زراعة القرنفل صعوبة. انها تنمو في المناخات المدارية. أنها زرعت في المزارع، على مسافة بعيدة من بعضها البعض - حوالي 6 أمتار. يبدأ الإثمار في 6 سنوات، ولكن يتم حصاد المحاصيل الأكثر وفرة من عمر الشجرة من 20 عاما لأكثر من نصف قرن. وهي تزهر مرتين في السنة.

حصاد

وخلال موسم الحصاد تبدأ مزارع تشبه anthills. هو عدد كبير من الناس، ومجهزة بالعصي والسنانير لسحب فروع العليا. وعادة ما يتم جمع الفواكه في مرحلتين - من أوائل الخريف إلى أوائل الشتاء، وخلال الفترة من يناير إلى منتصف الربيع. قطع براعم ضيقة - فقط لأنها تجعل التوابل المتميزة، ازدهرت براعم جودة خفضت مرتين تقريبا.

معالجة ما بعد الحصاد

يتم فرز الحصاد ومعالجتها يدويا إزالة السويقة. ثم تترك لتجف في الشمس لمدة أربعة أيام أو إرسالها إلى أفران خاصة لتجفيف. بعد هذا الإجراء، براعم القرنفل تتحول البني وتصبح هشة، ولكن بعد مرور بعض الوقت استعادة تدريجيا مرونته السابقة بسبب تراكم النفط. البرعم المجفف يشبه القرنفل - وصاغ اسم المصنع.

بعد تخزين طويل من التوابل الزيت العطري منه يذهب، ولذلك فمن الممكن لتحديد نوعية البضاعة. دلائل على وجود القرنفل جيدا: زيتية والمرونة. كمية النفط يمكن التحقق عن طريق رمي برعم في الماء: السر هو أنه بمجرد أن النفط هو أثقل من الماء، ويصبح أفضل البراعم وسيبقى في وضع مستقيم. إذا كانت يكذب أفقيا، واستخدامها أقل.

ما هي جزء من التوابل القرنفل يصبح؟ التوابل هي المجففة براعم الزهور والفواكه الأرض.

زيت القرنفل: والقارئ، والحاصد

يتم استخراج زيت القرنفل عن طريق التقطير بالبخار من السوائل خلال النهار. جعله من جميع أجزائه - من البراعم والأغصان والأوراق والجذور.

يتم الحصول على زيت الراقي فقط من الكلى. من الواضح، في كثير من الأحيان عديم اللون تماما أو شاحب مصفر اللون. مع مرور الوقت، فإنه "ينمو القديم" - براون، وحتى الأحمر. خصائص مفيدة تحتفظ لمدة خمس سنوات. رائحة له لا تنسى - لاذع، حار، مع ملاحظات من الفواكه وحرق الأخشاب الطعم. سوف الزيت المستخلص من ثمرة قبل النضج لا يمكن تمييزها تقريبا من النفط من الكلى.

ويتكون المنتج من الأوراق المعاد تدويرها والفروع والجذور هي أرخص بكثير، ولكن أيضا أقل بكثير الجودة. لأول مرة، إلا أنها تفتقر atsetilevgenol، ثانيا، هو أكثر حساسية، وثالثا، أثرت بشكل خطير رائحته - على ما يبدو لطيف، رتيبا، حتى غير سارة. براون.

زيت القرنفل كاذبة أعدت استخدام هذه المنتجات. استخدامه يمكن أن نتصور العواقب المؤسفة.

القرنفل والصور التي تستطيع أن ترى في المقالة - مكونات معروفة في المستحضرات الطبية والتجميلية. فهو يستخدم في الطب الشعبي، ومستحضرات التجميل، وصناعة الصابون، في الطبخ وكمنشط جنسي. القرنفل النكهة مضغ العلكة، وفي إندونيسيا - السجائر.

تستخدم في الطب

له ما يبرره من وجود في هيكلها الأوجينول - انتشار استخدام القرنفل في الطب - والرسمي والشعبي. بعض من خصائص مفيدة للنبات:

• تحفيز الهضم، ومضاد للانتفاخ البطن، التهاب المعدة، وعسر الهضم والغثيان والالتهابات المعوية.
• المجد الحقيقي للنفط شراؤها لخواصه المضادة للبكتيريا، فإنه يعمل كبيرة ضد العصيات السلية. ومستخرج من الزهور يتجلى تماما عن نفسها ضد الجمرة الخبيثة والكوليرا والطاعون والانفلونزا.
• تقوية جهاز المناعة.
• خصائص مضادة للالتهابات والمسكنات. زيت القرنفل للتعامل مع الإصابات والكدمات والحروق.
• في استخدام الأسنان، تسوس الأسنان، والتهاب اللثة. القرنفل هو جزء من العديد من المنتجات لرعاية الفم.
• كما هو الحال في العصور الوسطى، ويستخدم النبات كعلاج للصداع والصداع النصفي.
• مشاكل يعامل الجلد - الثآليل، حب الشباب، الدمامل والجرب.
• البلسم تشنجات العضلات.
• تقوم الحكومة بمواجهة الأمراض النسائية، مثل العقم وتأخر أو فترات طويلة للغاية من الدورة الشهرية.
• ويرجع ذلك إلى تأثير مفيد على الحالة العاطفية يمكن استخدامه لتهدئة التوتر، خصوصا بعد الجراحة.

تستخدم في مستحضرات التجميل

من الضروري النفط يستخدم في مستحضرات التجميل السيزية غير مسبوقة في عدد من المقاييس. يتم إضافته إلى قناع الوجه لتحسين لون البشرة وإضافته مرونة ومنع الشيخوخة المبكرة. ينصح خبراء التجميل لتطبيقه على الناس من ذوي البشرة الدهنية - النفط يجفف البشرة بلطف. القرنفل هو جزء من العديد من الأرواح.

موانع

زيت القرنفل غني جدا، واستخدامه بكميات كبيرة لم تهذبها يهدد تهيج في الجلد، في مثل هذه الحالات، تأخذ جرعة صغيرة. في معظم الأحيان، يتم تخفيفه مع الزيت النباتي العادي.

لا ينصح قرنفل أثناء الحمل بسبب تأثير على الهرمونات.

في التوابل الطبخ

براعم ضيقة المجففة من شجرة القرنفل - التوابل الشهيرة في العالم. وأضافوا كليا أو في شكل الأرض. ويستخدم القرنفل (التوابل) على نطاق واسع في إنتاج الأغذية، بما في ذلك النقانق، ومحلات الحلويات وإنتاج النبيذ الفودكا.

في معظم الأحيان، يتم استخدام القرنفل في التخليل وحفظ الأغذية، أنها تقع في ازدحام وكومبوت. بكميات صغيرة تضاف إلى المشروبات الكحولية الساخنة: لكمة، مشروب روحي، بحث سبل تطوير النبيذ. وكذلك في أطباق اللحوم والأسماك والحبوب وفي الحساء، في الحلويات، بدءا من الحلويات وتنتهي مع جميع أنواع الموس والحلويات.

القرنفل - التوابل، وهي ميزة وهي ليست فقط في الأذواق الحارقة، ولكن أيضا كامل، نكهة عميقة. هو من القوة بحيث أنها قادرة على يغرق بسهولة من رائحة الأطعمة الأخرى. لهذا السبب، يتم إضافة التوابل في جرعات. قبعات القرنفل لأن حصة عادلة من المواد العطرية وضعت في الحلويات وسيقان المريرة - في ماء مالح.

في درجات حرارة عالية، يتم تضخيمه طعم القرنفل إلى التعصب. لكي لا تفسد الطعام والقرنفل وضعت في وقت متأخر ممكن: علامة التبويب الوقت يختلف باختلاف الطبق، باستثناء ينقع - هنا يتم إضافته على الفور، جنبا إلى جنب مع غيرها من المكونات.

القرنفل ترمز الى الحب. وهذه التوابل حقا أحب في جميع أنحاء العالم، وأشاد بها قبل عصرنا. أصبحت التوابل وزيت أنه يعطي لنا، وهي جزء من الحياة اليومية. الزيوت العطرية والعطور، والمضافات الغذائية والأدوية. بشكل لا يصدق، أن مصنع واحد واحد لديه مثل هذه الجودة لطيفة.