ما لطهي الطعام من الأسماك المجمدة؟ الوصفات المفضلة

اللحوم السمك له طعم ممتاز، هيكل دقيق. فمن السهل أن تعطي في الطبخ مختلفة. مكونات أكثر سهولة استيعابها من قبل الجسم البشري من البروتينات والدهون اللحوم. لإعداد فمن المهم اختيار الأسماك ذات الجودة العالية. في الخياشيم المجمدة شاحب وكانت عينيه قليلا الحوض. إذا كان السمك في تجميد أرسلت أقصى تقدير، بعد ذوبان خصائصه المستعادة. تكرار تجميد هذا الاتجاه لم يلاحظ. سد العجز في سكينا شرائح ساخنة: إذا كان هناك رائحة سيئة، والمنتج هو لا معنى لها.

الأسماك ذوبان المناسبة

الأسماك الطازجة هي أفضل الآيس كريم. ولكن ليس من الممكن دائما لاستخدام فقط لها. نشعر بالقلق كثير من الناس بالسؤال: "كيف لتذويب الأسماك إلى حين انها حافظت على كثافة والذوق" وكقاعدة عامة، هذه العملية هي خاطئة. منذ المنتج يتم وضعها ببساطة في حوض أو وعاء. في كثير من الأحيان في مثل هذه الأسماك لديها في الزائد الجليد. عندما يذوب أنها تمتص. وهذا يؤدي إلى فقدان المرونة وتدهور الخصائص.

وهذا هو السبب في أن أول منتج من المهم أن ذوبان الجليد ببطء في الثلاجة، والحفاظ على الطعم والفوائد. لحوم امتصاص الماء ذوبان، وينبغي وضع الأسماك في مصفاة مع وعاء أدناه. يجب تغطية المنتج فيلم لإبقائه جفت. يسمح لتنفيذ الماء تذويب. هذا هو وسيلة أسرع. عن طريق تحديد هذا الخيار، ينبغي الحرص على أن المياه كانت درجة حرارة الغرفة.

المنتج يفقد جزئيا عصير الأنسجة، شرائح السمك خصوصا المجمدة. لتجنب هذا، تحتاج لوضعها في كيس من البلاستيك مختوم، وتغيير المياه بشكل دوري. وبما أن عملية إزالة الجليد ستجري بسرعة أكبر. إذا كانت الأسماك المجمدة صغيرة، ثم فمن المستحسن لنحت دون الذوبان مسبق. مع ظهور الميكروويف الأسماك الذوبان يعمل بشكل أسرع. ولكن باستخدام هذه الطريقة، ينبغي إعداد المنتج على الفور. ولذلك، فإننا بحاجة إلى التفكير مقدما ما لطهي الطعام من الأسماك المجمدة.

إعداد الأسماك لطهي الطعام

دعنا نقول منتجاتنا قد تحسنت. كيفية تذويب الأسماك وصفت أعلاه. والآن نقول كيفية تنظيم سليم وبكفاءة مرحلة الإعداد.

كل شيء بسيط حقا. مسح أولا المقاييس. إذا لزم الأمر، تتم إزالة الجلد، وإزالة الأحشاء وكل شيء غسلها. لجعله أسهل لتنظيف المقاييس، ويجب أن يكون السمك الرطب. يجب وضعه على لوحة التقطيع والحفاظ على لجزء الذيل. مع جهة أخرى، وذلك باستخدام سكين أو مبشرة الخاصة، وإزالة المقاييس. عندما زعانف كبيرة وشائك، تتم إزالتها قبل تنقية عن طريق شقوق على الجانبين. إذا كانت لينة، ثم ببساطة قطع مع مقص.

عندما الأسماك لم المقاييس، ولكن لديها الجلد السميك جدا، تتم إزالة بعض من ذلك. كما يفعلون مع الأسماك الكبيرة القديمة. إذا لزم الأمر لفصل الجلد عن اللحم، يمكنك استخدام سكين. تنقية اندلعت النيران الأسماك كشفت. للقيام بذلك، على البطن يجعل شق. ثم غيض من سكين ضروري لسحب محتويات حتى لا تلحق الضرر المرارة. إذا كنت جاهزا ورأسه، ثم إزالة إجباريا الخياشيم.

عندما يتم تمرير كافة مراحل التحضير، ثم بطبيعة الحال هناك سؤال، إذا لم تكن قد تم اختيار الطبق: "ما لطهي الطعام من الأسماك المجمدة" هذا المنتج يمكن أن تطبخ، الحساء، خبز أو جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. بالإضافة إلى الأسماك، يمكنك جعل مقبلات على حدة. لها طازجة الكمال، والمملحة والخيار والطماطم المخلل، ومختلف السلطات. للأسماك الطازجة والصلصات الحمراء التي تناسب الزيتية - حاد.

توصيات

هناك بعض النصائح المفيدة من الطهاة ذوي الخبرة التي من شأنها أن تساعد على جعل الطبق الخاص بك أكثر لذيذ والعصير:

1. الأسماك إذابة لها رائحة طازجة. وإذا كان من الحامض أو الأمونيا - ومدلل منتج.
2. بعد ذوبان الجليد السليم الاحتفاظ مرونة.
3. نحن بحاجة للحصول على جودة المنتج. حوله يجب أن تكون طبقة سميكة من الجليد النقي. ثم أنها سوف تتحول الأسماك المجمدة لذيذ.
4. فمن المستحيل أن تذويب في الماء الساخن.
5. لا يمكنك تجميد المنتج عدة مرات منذ فقدت كل خصائصها المفيدة والغذائية.

وصفة طبخ multivarka

كل ربة منزل كل يوم يفكر في ما لطهي الطعام. يمكنك جعل مختلف الأسماك المجمدة لذيذ. بما في ذلك منهم يمكن القيام به في multivarka. وميزة هذا الأسلوب هو عدم وجود الحاجة إلى مراقبة العملية. كما شملت يدخل شعرية، والذي يسمح لك لطهي الطعام لمدة عامين. هذا الأسلوب يوفر الكثير من استخدامها في الأسماك. يوصى بصفة خاصة هي قوة لأولئك الذين يتبعون شخصية ويفضلون الطعام الصحي.

كيف لطهي السمك على زوجين من multivarka؟ هناك عدد قليل من الخيارات المختلفة. وهي مناسبة لتلبية الضيوف ولتناول العشاء مع عائلته. التي تم الحصول عليها أطباق من السمك المجمد في multivarka لذيذة وصحية. على سبيل المثال، على البخار سمكة حمراء. لإعداده هو مطلوب:

• 400 غراما من سمك السلمون الذبيحة.
• 50 غراما من الكريما الحامضة قليلة الدسم والمايونيز.
• 150-200 غراما من الجبن الصلب.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• القفزات-suneli اختياري.
• 0.5 ليتر من الماء.

الذبيحة الأسماك غسلها وتنظيفها من المقاييس ومقطعة إلى شرائح اللحم، إذا لزم الأمر. لا ينبغي أن تكون سميكة. مع قطعة واحدة من 400 غراما ينبغي أن يكون 4-6 قطعة. كل شريحة لحم ضروري على كلا الجانبين مع الملح والفلفل، وإذا رغبت في ذلك، إضافة التوابل القفزات suneli.

وعاء الرئيسي Multivarki صب 0.5 ليتر من الماء. وضعت على رأس شواء لطهي الطعام لمدة عامين. قالت انها وضعت على شرائح اللحم والأسماك، التي لطخت مع المايونيز والقشدة الحامضة. ثم يفرك الجبن على مبشرة الخشنة وتنتشر على رأس السمكة. أغلقت Multivarka. يتم وضعها على الوضع المطلوب لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير طبق جانبي.

بولاك، على البخار

السمك مفيد للبشر، لذلك هناك الكثير من صفات لها. مناسبة وبولاك. يمكننا أن نتعلم فقط كيف لطهي السمك. زوجان في multivarka هذا المنتج تبين لذيذ وصحي. سوف تحتاج إلى:

• 1-2 الذبيحة بولوك.
• تفاحة واحدة.
• البصل - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• المياه للتبخير.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل. اختياري.

سلة تكمن قطعة من رقائق الأسماك ضعفت في عصير الخاصة بهم. في نفس الوقت يمكنك غلي مقبلات multivarka - سمكة. إذا كان الوقت لا يكفي، تحتاج إلى توسيع نطاقه، أولا إزالة المنتجات الأساسية. لتحضير السمك قضى عشرين دقيقة.

كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ورطة؟

ما لطهي الطعام من الأسماك المجمدة؟ يمكنك، على سبيل المثال، تقلى شرائح اللحم. للحفاظ على العصيرية ونكهة تعد بحاجة للقلي السمك على الجانب الأول. في المرة القادمة من نصف الجانب. مع يوصى النار ليستغرق بضع دقائق حتى انها مستعدة، كما هو الحال في مقلاة ساخنة سوف تصل إلى المنتجات الخاصة بها، مع الحفاظ الحنان.

اختياريا قطع زريعة الأسماك. ويمكن أن تكون مصنوعة من البرغر لحمها العصير. في نفس الوقت تذكر أن المنتج هو فقدان السوائل بسرعة. البرغر كانت مغذية فرم اللحم مع فتات الخبز. أنها تمتص والاحتفاظ العصير. وهذا لا يعمل الخبز العادي - جفافه قطعة. لذا الفطائر تأتي غض جدا ولذيذة وصحية.

أما بالنسبة التمليح، ثم هناك أيضا أي صفقة كبيرة. وكقاعدة عامة، ومملحة المنتج قبل الطهي. وتحقيقا لهذه الغاية، يفرك شرائح من جميع الاطراف. وعيب هذه الطريقة هو أن فقط prosalivaetsya topsheet، وخصوصا في القطع الكبيرة. في نفس الوقت لا يمكنك استخدام الكثير من الملح - من السهل جدا أن تطرف. لحوم الأسماك تمتص السائل. لذلك، لprosolit، يمكنك وضع بضع دقائق في ماء مملح قطع لها.

وصفة حساء

شوربة غنية من الأسماك المجمدة له طعم لذيذ ورائحة. نحن نقدم لك وصفة مع سمك السلمون. الحصول على أفضل الأسماك تماما، أن من الرأس والذيل والزعانف لطهي مرق الغنية. لجعله الأسماك المناسبة والمجمدة. تحتاج إلى:

• سمك السلمون كله - 1KG (المجمد)؛
• الشعير اللؤلؤ - 80 غراما.
• رأس واحد من البصل.
• الجزر والجزر الأبيض - 1 قطعة.
• ورق الغار والفلفل.

قبل الطبخ هو مطلوب لتذويب المنتج وفقا للقواعد مكتوبة في بداية هذه المقالة. الأسماك وغسلها جيدا، والخياشيم إزالتها، ومرة أخرى شرائح تشطف جيدا. بعد الذي تريد قطع الرأس والذيل والزعانف. ثم فصلها عن العظام وشرائح الأسماك المجمدة إزالة جانبا. يتم وضع كل شيء ما عدا اللحم في وعاء وسكب لترين من الماء. بعد الغليان محتويات أن يغلي لمدة 40 دقيقة على نار هادئة.

يتم تصفية المرق ووضع مرة أخرى لطهي الطعام. الآن هناك ينبغي أن يضاف سمك السلمون شرائح، وجلب ليغلي وخفض الحرارة. سابقا يضاف الشعير غارقة في وعاء. ثم الجزر، والجزر الأبيض والبصل غسلها، مفرومة خشنا ومتابعته. المحتوى يجب أن يغلي مرة أخرى. وبعد ذلك، في حريق صغير مسلوق كل 20 دقيقة. وضعت في نهاية ورقة الغار والفلفل. حساء سمك السلمون جاهز! قبل التقديم، ينبغي أن يكون القليل من الشراب. يجب أن تقسم إلى أجزاء السلمون قطعة. بناء على طلبها، لوحات مع الحساء، إضافة غصن من البقدونس أو الشبت، وملعقة من الزيت النباتي.

سمك السلمون الصاحب، يخبز في الفرن مع الخضار

وهناك وصفة شعبية جدا. سوف تحتاج إلى:

• المجمدة شرائح سمك السلمون الصاحب - 300 غرام؛
• كوسة - 1 قطعة.
• الفلفل الأحمر والأصفر - لشيء واحد؛
• البصل - رئيس واحد.
• الكرفس - 1 ساق.
• الثوم - 2 فصوص.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الزيوت النباتية.

الخضار وقطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة، والثوم - شرائح. في مقلاة ساخنة وضعت البصل والثوم. والمقلية أنها حتى شفافة. المقبل، إضافة الخضار ويقلى لمدة دقيقتين أكثر من ذلك، لا أكثر. الآن، يجب أن تضاف الخضار والملح والفلفل والأعشاب المفضلة لديك.

هو قطع فيليه بعد ذوبان الجليد في أجزاء القطع وضعت على احباط، ومدهون بالزيت النباتي. شرائح اللحم تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل. على رأس كل قطعة من السمك بعناية نضع الخضار، والتفاف المغلف ووضعها في الفرن لخبز. يطهى على 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

الكبلين المقلية

لهذا الطبق لذيذ هو مطلوب هذه المكونات:

• الكبلين - 1 كيلوغرام؛
• الليمون - 1 قطعة.
• الملح والفلفل والزيت النباتي لتذوق.
• وجبة - 100-150 غرام.

عندما الأسماك الصغيرة، والمجمدة، فمن المستحسن أن يطبخ في مقلاة. ولهذه الغاية، يجب غسلها، وقليل من موسم الجفاف ومع عصير الليمون. ثم يتم خلط الدقيق مع البهارات والتوابل، ويقع قبالة الأسماك. بعد أن انتشرت على ورقة الخبز مدهون وترسل في فرن محمى على حرارة. إعداد طبق لمدة 20 دقيقة.

هذه ليست سوى جزء صغير من ما يمكن طهي من الأسماك المجمدة. إذا صحيح الامتثال لإزالة الجليد والطهي التكنولوجيا، تتحول أطباق لذيذة مع رائحة عطرة وطعم ممتاز.