بنغاسيوس الأسماك لذيذ

الأسماك بنغاسيوس - فرقة somoobraznyh الأسماك النهرية. أساسا هو مورد عالمي من فيتنام، حيث يزرع 90٪ في كل من بنغاسيوس سكان العالم. هناك نوعان من بنغاسيوس المستزرعة في فيتنام - ترا (بنغاسيوس hypophthalmus) والباسا (بنغاسيوس bocourti). كلا النوعين من بنغاسيوس هي النهمة، التي تتغذى على الأسماك والمحار والفواكه والمواد الغذائية النباتية.

مشاهدة بنغاسيوس "هيئة تنظيم الاتصالات" في فيتنام، تعيش حصرا في أفواه دلتا نهر ميكونغ، باستثناء فيتنام، يعيش في تايلاند وكمبوديا ولاوس. بنغاسيوس "هيئة تنظيم الاتصالات" له جسم طويل الرمادي الداكن مع بطن فضي. وقد نما إلى "هيئة تنظيم الاتصالات" لحجم التجاري، أي. E. الوزن 1.5 كجم، ويستغرق حوالي ثمانية أشهر، لذلك زراعته هو أسهل وأرخص من تربية "باس"، الأمر الذي يتطلب أكثر من عام لتحقيق حجم التجاري. وبالإضافة إلى ذلك، "هيئة تنظيم الاتصالات" لديها كميات أقل من اللحوم والدهون يمكن أن تنمو في الماء والأوكسجين malonasyschennoy. البلوغ بنغاسيوس ثلاث سنوات، يمكن أن الأنثى الناضجة تضع ما يصل إلى 100 ألف. البيض وإنتاج ما يصل إلى 4 مرات في السنة. "باس" يقيم على طول نهر ميكونغ، ينمو ببطء الأسماك الزيتية، التي لديها فم واسع وكبير البطن.

لا يحتاج لذيذ وسهل بنغاسيوس الأسماك القطع، التي تباع في شكل ذبائح وشرائح، واللحوم والعصير، دهني باعتدال. تتم إزالة العظام من فيليه بنغاسيوس يدويا، ولكن تتم إزالة هذه الدهون، وإجراء ما يسمى التشذيب. يجب شرائح المعالجة تكون نظيفة وبيضاء. بعد عملية التجميد العميق، يتم شحنها فيليه بنغاسيوس للعملاء. هناك أربعة أنواع من شرائح تنتج في فيتنام، والتي تختلف في اللون: أبيض، أصفر، أصفر فاتح وردي فاتح. نادر جدا فيليه بنغاسيوس الأحمر. سبب الاختلاف في اللون من جانب ظروف نوع العلف وطريقة التصنيع شرائح.

إذا تمت إزالة الأسماك التي تزرع في بنغاسيوس المياه الغنية في الأكسجين، وفي الدم razdelyvaniya لها بعناية، فإنه يتحول من البيض فيليه، التي هي محل تقدير وخاصة في الولايات المتحدة. الأسواق الأوروبية هي أكثر شعبية فيليه بنغاسيوس مع توهج وردي فاتح، والتي يتم الحصول عليها في حالة من الأسماك نزيف غير مكتملة عند الذبح. بنغاسيوس فيليه، التي نمت في البرك وتغذية بعض المواد الغذائية، لديها لونه أصفر فاتح وتحظى بشعبية خاصة في أوروبا الشرقية. فيليه وجود اللون الأصفر، وتسمى أحيانا "بنغاسيوس كريم"، ولها نكهة خاصة، بشعبية كبيرة في الأسواق الآسيوية.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن بنغاسيوس الأسماك يباع في شكل المجمدة، وقبل البدء في طهي الطعام عليه، تحتاج إلى تذويب ويجب أن يتم ذلك بشكل صحيح. وليس من الضروري اللجوء إلى مثل هذه العمليات صدمة الذوبان لان الماء الساخن أو الميكروويف، والسماح تذويب ستجري بطريقة طبيعية، أي في درجة حرارة الغرفة.

كيف لطهي الأسماك بنغاسيوس؟

طرق لطهي هذه السمكة عدد كبير، فهي محدودة فقط من مخيلة كوك. بنغاسيوس مع نجاح يمكن خبز، المقلية، والبخار، كما تستخدم لتعبئة ويطهى له الحساء.

الأسماك بنغاسيوس: وصفات ل أطباق لذيذة

واحدة من الأكلات الشعبية جدا هو ما يسمى ب "furai بنغاسيوس" - شرائح السمك، مخبوز في فتات الخبز ويقلى في الدهون العميقة. وبالإضافة إلى ذلك، بنغاسيوس شعبية جدا، ويخبز في الفرن. لجعله، سوف تحتاج: بنغاسيوس فيليه - 1 كجم، والبيض - 2 قطعة والجزر - 2 قطعة، والبصل - 3 قطع، و 200 غراما من الطحين والخوخ .... النفط - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق والجبن - 100G والمايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

البصل وقشر ومقطعة إلى حلقات، والجزر اغسل، وقشر صر. للفوز على البيض والملح وفرك في الجبن. فيليه السمك مقطعة إلى قطع، ولفة في الدقيق، وتراجع في خليط البيض وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

في الجزء السفلي من صحن الخبز مدهون وضع طبقة من البصل، ثم البصل المشوي والطبقة الثانية. ثم وضع الجزر مع المايونيز، مع رش الماء ووضع في فرن محمى على حرارة 160-180 درجة. يطهى 25-30 دقيقة.