لحم مطعم بات الكبد في المنزل

قبل عدة قرون، عندما الدواء لا يزال في مراحله الأولى، وأوصى ابن سينا للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية لاتخاذ عصير الكبد الماعز يوميا. في اليونان القديمة، ومصر التخصصات من المنتج يعتبر طعاما شهيا. ما هو سر هذه الشعبية من الكبد؟

هذه الغدة، وخاصة لحم البقر، من السهل جدا للهضم. فهي غنية بالفيتامينات A، B، C والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها من العناصر النزرة. وهناك مجموعة واسعة من البروتينات التي يحتوي عليها، في حدود مبلغ لا توجد في أي دولة أخرى من مخلفاتها. وقد تبين أن طبق واحد فقط للخروج منه يكفي أن الجسم استلام كافة العناصر اللازمة لهذا اليوم.

كل المطاعم المحراث كبد البقر، والأوز أو أيا كان يعتبر طعاما شهيا. ولكن مثل هذه الفروق هي سهلة التحضير في المنزل.

يمكن أن تصبح طاولة الزينة بات لحوم البقر الكبد في المنزل. لطهي تحتاج:

• الكبد - كيلوغرام.

• لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛

• الملح شحم الخنزير - 50 غرام؛

• الثوم - حسب الذوق.

• القوس - رأس كبير.

• الملح.

• الفلفل.

• السكر - على طرف الملعقة.

• كونياك -80 ز

المغلي الكبد مع البصل ولحم الخنزير المقدد. عندما سوف يكون أول وردي في الوسط، يتم تصريف المياه، ومزج المكونات الجاهزة، مضيفا تدريجيا الملح، براندي، والسكر، والفلفل، والثوم. وهناك كمية صغيرة من السكر يعزز نكهة من الأطعمة. يمكنك استخدام مفرمة اللحم، ولكن لحوم البقر بات الكبد يكون عورة. انتهت تقريبا انتشار طبق في شكل أعلى كومة لحم الخنزير المقدد مالح، مع تغطية احباط. تم وضع القالب في وعاء مع الماء، ووضع كل ذلك معا في الفرن لمدة ساعة. خبز فطيرة تتحول لطيف وبراندي يعطيها الجودة الخاصة.

الطراز الريفي لطهي لحوم البقر بات الكبد، تحتاج إلى أن تأخذ غيرها من المنتجات:

• الكبد - كيلوغرام.

• الجزر - 4 قطع،.

• البصل - 2 رؤساء.

• البيض - 4 قطع،.

• زبدة - 100 غرام؛

• الملح.

• الفلفل.

• الكمون واليانسون (اختياري).

بشكل منفصل، والبيض يغلي والكبد المطبوخ مع البصل والجزر. جميع المنتجات المخلوطة معا بشكل جيد مع إضافة الملح والتوابل والزبدة المذابة. لحم البقر استعداد بات الكبد انتشرت في الأرغفة (على الرغم من أنك يمكن أن تفعل الأطباق المعتادة)، وضعت على بضع دقائق في الثلاجة. فطيرة جاهزة يمكن وضعها على ورقة الطهي، ولفة لفة. ثم النفط (مجمد) هو أفضل لوضعها في منتصف شريحة بأكملها. يبدو معجون الذي يباع في المتاجر.

تذوق بات الكبد الخنازير. وصفة إعدادها لا تختلف عن سابقتها، رغم وجود خيار الغذائية:

• الكبد لحم الخنزير - كيلوغرام.

الجزر • الحلو - 500 غرام؛

• القوس - 500 غرام؛

• السكر على طرف الملعقة.

• الملح.

• الفلفل (الأحمر والأسود)؛

• كونياك أو الفودكا - 2 ملاعق كبيرة.

لهذا الطبق الجزر المغلي على حدة (يستغرق وقتا أطول)، واركعي مع الكبد - وحده. بات جاهزا ولفة تدحرجت. وهناك عدد كبير من الجزر يعطيها طعم حلو المميزة التي، جنبا إلى جنب مع نكهة غريبة من الكبد الخنازير يفعل طبق حار فريدة من نوعها.

وبطبيعة الحال، بطاقة الأعمال من كل ربة منزل يمكن أن تصبح فطائر فوا جرا. إذا كان على مبانيها يسكنها الأوز، ثم واحد منهم قد يضطر المكسرات واللوز اتخم بحيث الكبد المتضخم زاد عدة مرات. ثم طهي الكبد كبد الاوز ليست صعبة. إذا كان أوزة ليست في المنزل، وسوف تضطر إلى إعداد العاديين بات دي فطائر فوا جرا. وفقا لصفات مذاقه أنها مشابهة جدا لحساسية المطبخ الفرنسي.

• أوزة الكبد (يمكن أن تتخذ بطة) - 1 كيلوغرام؛

• العسل - ملعقة كبيرة.

• هريس التفاح والكمثرى (في الحالات القصوى - عصير مع اللب) - ملعقة كبيرة.

• عصير العنب - 1 ملعقة كبيرة.

• الفلفل - لتذوق.

أول عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الكبد على الزبدة الساخنة، كل دقيقة من ناحية. في الخلاط، والجمع بين جميع المكونات. يمكن استبدال عصير العنب مع شيري.

هذه العجينة جيدة خاصة إذا تم تغذيتها على كلا الجانبين مع الرغيف الفرنسي المحمص، يفرك بخفة مع الثوم.