السمك المشوي: وخاصة الطبخ

يفكر القائمة العطلة؟ يمكن السمك المشوي يكون حلا رائعا لمأدبة عشاء رسمية أو عشاء رومانسي لمدة سنتين. لا أعتقد أن هذا الطبق هو تافهة جدا. لا على الإطلاق، طهي شرائح اللحم من السمك في أي أفضل من اللحوم. سيكون لدينا للعب مع اختيار المكونات وعملية. ولكن ماذا كانت النتيجة!

اختيار الأسماك

عدد كبير جدا من أنواع الأسماك هي مناسبة للطبخ شرائح اللحم. ولكن التقاط المنتج الرئيسي يجب أن يكون على بينة من بعض الميزات. إعطاء الأفضلية لتلك الأصناف التي تختلف هيكل مستقر كثيفة وعدد قليل من العظام. لطهي شريحة لحم السمك في مقلاة، والتونة الكمال، سمك السلمون، سمك السلور، سمك السلمون المرقط، هاردر والعديد من الأنواع الأخرى. نظرت شرائح اللحم في حجم كف اليد أو أقل قليلا الحجم الأمثل.

الجمال في البساطة: كيفية جعل شرائح اللحم

قبل البدء في شحذ سكين مسطحة كبيرة دون تقطيع. يمكن أن تكون مفيدة لترقق رقيقة وضيق. وينصح العديد من الطهاة عدم فتح بطن السمكة، إذا كنت تريد قطع شريحة لحم لها. عضلات البطن تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وإذا قمت بإجراء شق، وتسخينه بسرعة مع خلال التحميص. أسهل لتنظيف محتويات البطن بعد تقطيعها الى شرائح اللحم.

إزالة جميع المستويات، وجفاف الجلد مع منشفة. وضع السمك على لوح التقطيع الخشبية وانزع الرأس. مقطعة إلى أجزاء. عادة ما تكون مصنوعة السمك المشوي حوالي 1.5 سم شرائح سميكة وطبخ والانتقائي على عدد من الضيوف.

قبل التخليل

مهمة ماء مالح - لملء العبير اللب من التوابل، والاسراع في عملية الطبخ. قبل البدء في قلي السمك لحم، العديد من الطهاة تتبل قطع لفترة وجيزة. وليس من الضروري ملء السمك مع الخل، ورائحة سوف يسجل نكهته الطبيعية. الاستفادة بشكل أفضل من عصير الليمون وصلصة الصويا والتوابل.

الملح الزائد - ليس هو الخيار الأفضل. ومن prosalivaet فقط الطبقة العليا من اللحوم وSredina هو غير مملح. لكن الملح كبير البحر - هو الحل الأمثل في إعداد شرائح اللحم.

يمكن أن تؤخذ في ماء مالح الوصفة التالية كأساس ولتكملة مع المكونات المفضلة لديك بنفسك. سوف تحتاج إلى:

• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• غصن من إكليل الجبل.
• قليل من ملح البحر.
• توابل للأسماك لتذوق.

خلط المكونات الجافة، وفرك لهم شرائح اللحم. ضع السمك في وعاء مع طبقة واحدة، والإبر روزماري pritrusite. صب عصير الليمون وزيت الزيتون، وتوزيع بالتساوي السائل. بعد 15 دقيقة، وتحويل شرائح اللحم ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى. منقع من القطع يمكن خبز على الفحم أو في الفرن، ويطهى في multivarka غلاية مزدوجة، وبطبيعة الحال، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة.

طبخ اللحم في مقلاة الشواية

معظم النماذج هي المقالي مماثلة يعني إمكانية الطهي دون استخدام النفط. ولكن العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة ويعتقد أن كمية صغيرة من زيت الزيتون يوفر ظهور اللون البني الجميل. انها ليست فقط ممتعة للطعم، ولكن أيضا يسمح لك "ختم" العصائر والدهون داخل قطعة، بدلا من السماح لها التدفق. إضافة حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون قبل طهي شريحة لحم السمك في مقلاة شواء.

وصفة مع الصور يجعل من الممكن أن نفهم كيف يبدو سطح قطعة جميلة، خبز في مقلاة مضلع. للحصول على النتيجة نفسها كما في الدقائق الأولى 5-7 وتغطية غطاء الحاوية ويطهى على نار خفيفة. خلال هذا الوقت، على البخار الأسماك. ثم إزالة الغطاء وإضافة غاز - سيكون خبز قشرة لطيفة. إذا كان النفط وتنتهي الدهون وبقع كثيرا، وتغطية المقلاة شبكة خاصة.

القلي موقد غاز ومميزاته

ظهرت هذه الأطباق في السوق في الآونة الأخيرة نسبيا، ولكن تمكنت بالفعل للحصول على الكثير من المشجعين. إذا كان لديك الكثير من هذه الأطباق الرائعة، تأكد من طهي شريحة لحم السمك على الغاز شواء عموم.

وضعت المنتجات في هذا عموم في طبقة واحدة أو مباشرة على الرف، أو التفاف الأول في احباط. في الحالة الثانية، وشرائح اللحم العصير وأكثر ليونة في الأول سيكون القشرة أكثر وضوحا.

يمكنك وضع جنبا إلى جنب مع السمك على استجواب والخضار: الباذنجان والجزر والفلفل والبصل. يمكنك تقديمها مع الأسماك بوصفها مقبلات. وقت الطهي سيكون في المتوسط من 20-25 دقيقة.

خدمة وتزيين

السمك المشوي - هو الطبق احتفالي. له أن تختار يشكل إضافة قيمة. إذا كنت لا يمكن تقسيم الشعر على مقبلات، يمكنك تطبيق البطاطا المهروسة حتى العادية أو الأرز المسلوق. صالح هو أيضا المعكرونة جيدا.

مكملا ممتازا يمكن خبز الهليون الأبيض أو الأخضر، البروكلي المهروسة أو البازلاء الخضراء، الخضروات المشوية. يقدم هذا الطبق مع السمك الصلصات: الجير، فول الصويا، البشاميل أو الجبن الأبيض.

في الصيف يمكنك والاستغناء الساخنة. السمك المشوي يمكن تغذية إلى الخضار والزيتون الطازجة الموسمية. لا ننسى لذيذ الخبز الأبيض أو الشعير.