كيف لطهي صلصة الطماطم محلية الصنع

أصبحت الصلصة في السنوات الأخيرة صلصة شعبية جدا في القائمة اليومية لمعظم الناس. الكثير من هذا بفضل طعمها عالمي، والتي تمزج تماما مع العديد من المنتجات تتراوح من المعكرونة والحبوب وتنتهي مع اللحوم والأسماك. ومع ذلك، ألذ بكثير مما يباع في المتاجر وصلصة الطماطم المنزل، والتي، علاوة على ذلك، يحتوي على المكونات الطبيعية فقط.

والحفاظ عليه بشكل جيد، لذلك يمكن استخدامها في الأطعمة بغض النظر عن الموسم. وهو يكمل تماما تقريبا أي طبق.

وهناك عدة وصفات، كيف لطهي صلصة الطماطم في المنزل. وفي الوقت نفسه، في أي حال، فإن الأساس بمثابة الطماطم، وأن نوعية طعم الأطباق الجاهزة يعتمد عليها. يجب أن تكون الخضروات ناضجة والعصير، ولكن عدم الإفراط في ناضجة وغير الملوث. وخمسة كيلوغرامات من البندورة تحتاج 4 حبات متوسطة الحجم، و 3 قطع من الفلفل الحلو. الطماطم صب الماء الساخن، ثم تنظيف لهم قشر، يتم قطع إلى شرائح صغيرة ووضعها في طبق معد سلفا (يمكنك لهذا الغرض لاتخاذ غلاية، وجدرانه سميكة سيسمح عدم حرق على الخضار مع الطبخ طويلة). هذا أيضا وضع مقشر وحلقات البصل شرائح والفلفل، قد أزيلت في وقت سابق من جميع البذور.

مزيج الخضار يوضع على النار، وجلب ليغلي ويغلى تحت غطاء 3 ساعات في درجة حرارة قليلا. بعد ذلك يتم تبريده ويفرك من خلال الشاشة أو المضروب باستخدام خلاط. يتم إحضارها الكتلة الناتجة لدرجة الغليان مرة أخرى، وضعت هنا 2-3 ملعقة كبيرة. ل. الملح والسكر (نصف كوب). يمكنك أيضا إضافة والتوابل، والتي يتم اختيارها على الذوق المنزل الكاتشب. في معظم الحالات، استخدام الفلفل الأسود، الكراوية والكزبرة والقرنفل وغيرها. الخضر يوصون بعدم قطع، ووضع على شعاع من بضع دقائق إلى طبق غارقة مع العطر ثم إزالتها. بعد ذلك، مع أطباق الطماطم اليسار على الحرارة لمدة 3 ساعات أخرى. يجب أن تبخرت كل المياه بعد انتهاء الطهي. بعد ذلك، صب هنا polstakana الخل (أفضل لاستخدام 9٪)، يتم جلب الخليط ليغلي، وتصب في وعاء زجاجي معقم ومختومة. بعض ربات البيوت يفضلن إضافة صلصة محلية الصنع صلصة التفاح الذي يضفي الحموضة معينة.

يمكنك استخدام هذه الوصفة. يتم 2 كجم من عصير الطماطم (هذا يمكن أن يستغرق العصير أو طحن لهم من خلال ما قبل البخار). 2 بصل متوسطة الحجم فرك على مبشرة، وضعت في صلصة جنبا إلى جنب مع ورقة الغار. أولئك الذين لا يحبون الكاتشب في المنزل مع شوائب مرئية يمكن وضع هذه وغيرها من التوابل في كيس من الشاش، والتي بعد نهاية الطبخ وانسحبت والضغط، وإعطاء طبق نكهته. وقد وجه الخليط ليغلي، ويتم وضعها في 2 ساعة. ملاعق من الملح ونصف كوب من السكر وقليل من الفلفل الأسود (كمية العزم على الذوق). ينضج كل شيء لمدة ساعة تقريبا. بعد مرور هذا الوقت، والقرنفل يضاف هنا (الأرض إلى مسحوق ناعم) والكزبرة أو بذور كمون. المغلي الخليط لمدة 10 دقائق، وتصب في وعاء معقم.

وتجدر الإشارة إلى أن إعداد الصلصة في المنزل - أعمال بسيطة. في هذه الحالة، ونتيجة لذلك، في كثير من الأحيان، هو طعم أعلى من ذلك بكثير، وغيرها من الصفات من المنتج الذي تم شراؤه. بعض ربات البيوت وضعت هنا الخردل، الفلفل الحار والفول السوداني وغيرها من المواد المضافة، وهذا يتوقف على تفضيلات أذواقهم. على الطعم الأصلي من هذا الطبق له مع إضافة العنب أو التوت الأخرى. لهذا الغرض وضعوا في الطبخ في وقت واحد مع الطماطم. بعد تليين، يفرك جميع من خلال غربال، وهنا يضاف الملح والسكر والتوابل. يبقى أطول الخليط على النار، فإن أكثر سمكا صلصة، ومع ذلك، تحتاج إلى التأكد من أن الخضروات لا أحرق.