كيفية طبخ لحم الحصان beshbarmak

منذ أعيش في كازاخستان ولدي الكثير من الأصدقاء، والكازاخ لا أعرف عن كثب كيفية طبخ beshbarmak. وكانت عائلتنا منذ فترة طويلة تقليد في السنة نوروز الجديدة وطهي beshbarmak. في بضعة أشهر في وقت سابق من مزرعة قريبة تتطلع الفحل الشباب والضأن. مما يساعد على تسمين لهم. لكننا قص وتقطيع اللحم في المزرعة، حيث أن جميع هذه خصائصها.

الطبخ التقليدي beshbarmak لا يحب التسرع. وسأحاول لوصف كل تفاصيل عملية الطبخ. في مقلاة كبيرة صب الماء البارد وانخفض الى بلدها قطع كبيرة من اللحم الحصان - وأضاف zhaya لتذوق الأطباق المختلفة من الحصان: لسعات، كازي، shuzhuk، خريطة. منذ تجميد جثة الحصان حفظ الصعب فقط، وهناك أساليب أخرى للحفاظ على أو التشكيل لتخزين لفترات طويلة من اللحوم.

لذلك، على سبيل المثال، وقطع رقبة الحصان في مؤخر، على مستوى انخفاض الفقرة العنقية، يستخدم أقرب إلى شفرات حصريا لصنع beshbarmak، واسم هذا الجزء من الجسد - لسعات.

Beshbarmak للحصول على لذيذ، وليس بما يكفي لتعلم كيفية طبخ beshbarmak، ويجب علينا أيضا أن تتأكد من أن يشتري، أو جعل والحانات لذيذة أكثر من لحم الحصان. لإعداد كازي تأخذ اللحم مع أضلاعه، واللحم ومحشوة في الأمعاء غسلها جيدا. أنها تحصل على نوع من النقانق، ولكن لا يستخدمونه على السندويشات، ولإعداد أطباق الوطنية، أنها تغلي، وجاهزة للشرائح على طبق.

Shuzhuk أعدت بطريقة المدخن على 60 درجة، وتجفيف لعدة أيام. لجعلها تأخذ الخالية من الدهون، صب الملح والفلفل والثوم ومحشوة في الأمعاء. نحصل على بياض كبير للحفاظ على اللحوم بكميات كبيرة. ويمكن أيضا أن تضاف اللحوم المجففة والمدخنة قليلا إلى beshbarmak.

يحلو للبعض أن إضافة beshbarmak البطاقة، ولكن أنا لا أحب طعم، لذلك نحن لا تستخدم البطاقة على الإطلاق. يمثل خريطة الموجع ومقشر بعناية الحصان المعدة كبيرة، ويتخلل مع الملح والفلفل.

في حين يترك على نار خفيفة شهية اللحوم، يمكنك طهي العجين - Zhaima.

إعداده من الماء والدقيق مع قليل من الملح. يجب عدم استخدام أي البيض. وتعجن العجينة بعناية والدقيق رش وتوالت رقيقة جدا بها. ممتاز تطبيق لهذا شوبك واسعة، والتي هي الجرح طبقة رقيقة جدا من العجين عندما المتداول خارج. ثم العجين جاف جدا لمدة نصف ساعة ثم تقطع إلى الماس صغيرة أو مربعات كبيرة.

مضيفة جيدة يعرف بالضرورة سر كيفية طبخ الضيوف VIP beshbarmak على واحدة كبيرة، وكيف - لعائلته. مرق استعداد سلالة من الضروري جمع سابقا الدهون من سطح المرق في وعاء صغير. فارق بسيط صغير ولكن من المفيد أن مرق غائما، فمن الضروري إزالة مرارا الرغوة أثناء الطهي من اللحم ويطهى على نار منخفضة. للنكهة في منتصف الطهي، إضافة الملح وورق الغار والفلفل.

في مرق المتوترة التي يتم أخذ اللحوم خارج، لديك خمس دقائق لطهي العجين.

إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة العجين جاهزة وانتشرت على "التبغ" dish- كبير. توضع قطع كبيرة من اللحم وأطعمة لذيذة اللحوم على أعلى ورشها مع ملء خاص - tuzdyk. لطهي قطع البصل إلى حلقات والملح والفلفل ودقيقة مثار قبل معد مرق دهني الغليان في قدر صغير.

وقال صديق مقرب من الأسرة أو في القانون لdastarkhan قطع اللحم أمام الضيوف إلى قطع صغيرة. ويتم تغذية مرق تصفيتها إلى الأطباق الساخنة. أكل أيدي beshbarmak، واتخاذ اللحوم مع أصابعك، مع طبق كبير المشترك. ومن هنا اسمه الصحيح - besbarmak هذا يعني خمسة (الامم المتحدة) الأصابع. ولكن في الظروف الحديثة العديد من لوحات الاستخدام والسكاكين - شوكة وسكين.

ولكن أود أن أؤكد لكم، وتناول الطعام بيديك هذا الطبق هو ألذ بكثير. في الواقع يم!

لم أكن أطيل في الحديث عن كيفية تحضير beshbarmak الحمل، له خصائصه الخاصة، وتستعد للضيوف في المناسبات الخاصة. في الجزء الغربي من كازاخستان beshbarmak المصنوعة من سمك الحفش في الجنوب إضافة البطاطا والجزر كليا في beshbarmak. بالمناسبة، البطاطس تمتص تماما الشحوم، وهو أمر مهم جدا لتجنب الإفراط في تناول الطعام. beshbarmak جدا طبخ لحم البقر مع إضافة كازي وخريطة. لكني أحب beshbarmak لحم الحصان. ومع ذلك، هذه اللحوم هي أكثر تكلفة ولكن يهضم بسهولة أكبر، ويعتبر الشفاء جيدة.

وذلك في محاولة، طهي والتمتع به!