كيفية نقع اللحوم لكباب؟

كل واحد منا يريد كباب تبين عطرة، لذيذ والعصير. سيعتمد كثيرا على ماء مالح، حيث قطع اللحم المنقوع. على الرغم من أن هذا الإجراء ليس معقدا، وليس فقط عن تنفيذ ذلك بشكل صحيح. ذلك اليوم سوف نتحدث عن كيفية تحضير اللحوم لكباب.

بادئ ذي بدء، هناك أنواع كثيرة من ماء مالح. الكلاسيكية التعرف على طريقة "السوفيتية" إعداد اللحوم. خلال الحقبة السوفياتية، كانت تستخدم المنتجات التالية لذلك: المايونيز واللبن والقشدة مع محتويات مختلفة الدهون والرمان أو عصير الليمون والخل أو حتى البيرة. اليوم كل طاه محترف لديه وصفة المفضلة لديه لماء مالح.

لا تقل أهمية ومسألة كيفية اختيار اللحوم للكباب. كل شيء يعتمد على تفضيلات الذوق الشخصية. شخص مثل لحوم البقر العطاء، والبعض الآخر يفضل الضأن الدهون. هناك اعتقاد خاطئ بأن وبطلان الكباب للناس يجلسون على نظام غذائي ومشاهدة شخصية لها. في واقع الأمر ليست كذلك. أنها يمكن أن تحل محل ذات السعرات الحرارية العالية لحم الخنزير والدجاج الخالية من الدهون. من التوابل (الثوم والفلفل الأحمر والأسود) فمن الأفضل أن تعطي أيضا.

إعداد اللحوم للشواء يمكن أن يكون واحدا من عدة طرق. كان الأكثر شعبية وتبقى تمرغ في ماء مالح على أساس من الخل. للقيام بذلك، واتخاذ اللحوم (لحم الخنزير والضأن ولحم العجل) وشطفها جيدا بالماء من الصنبور. ثم تقطع الى قطع صغيرة، يرش عليها مع التوابل ونشر بعناية على الجزء السفلي من وعاء عميق. الطبقة الثانية - البصل، وخواتم رقيقة شرائح. إضافة التوابل المفضلة لديك. ويبقى لملء اللحوم شوى 9٪ محلول مائي من الخل. أعلى وضعت مرة أخرى قطعة من اللحم، حلقات البصل والتوابل. للمسة الأخيرة مرة أخرى أن يكون الخل. وبمجرد الانتهاء من إعداد اللحوم للشواء في هذا الطريق، وتحتاج إلى تغطية بإحكام عموم مع غطاء قطر أصغر ووضعها في الثلاجة ليلة وضحاها.

من ما يمكن أن نعد ماء مالح؟ بديلا رائعا ل الخل هو العصير من الليمون. في هذه الحالة، واللحوم لكباب لا ساءت، فمن الضروري للقضاء تماما على القوس، فضلا عن خفض كبير في جرعة من عصير الليمون. هذا ماء مالح جاهز في غضون بضع ساعات.

بعض ربات البيوت تفضل المايونيز. ملء بسخاء لهم قطعة من اللحوم (لحم الخنزير، ولحم البقر أو الضأن) ويترك لينقع لبضع ساعات. الفلفل والملح ليست ضرورية.

تريد كباب تبين العصير والعطاء للغاية؟ ثم استخدام اللبن لتحضير التتبيلة. الأمر في غاية البساطة. شرائح اللحم الطازج إلى شرائح، مع مزيج التوابل ثم صب اللبن من أي محتوى الدهون. عموم مع ماء مالح وضعها في الثلاجة ليلة وضحاها.

وهناك من يصب الماء الشواء المعدنية المقبل. وفقا لها، واللحوم المشوية لينة والعصير. مؤخرا أصبح من المعروف أن إضافة شرائح المخلل الكيوي يعزز موثفيل.

كما ترون، فإن الخيارات لماذا نقع أسياخ، وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة. في أي حال، والخيار لك فقط. استمتع بوجبتك!