كيفية نحت belyashi: وصفات والخيارات والاستعراضات. كيفية نحت VAK-belyashi

طبق يسمى "belyashi" هو التتار والباشكيرية الجذور. في روسيا، فمن شعبية كبيرة، لذلك يجعل الكثير من الخيارات الطهي. اليوم بالفعل كل ربة منزل تعرف كيف نحت belyashi. ومع ذلك، كل واحد منهم يجعل من مختلف.

فطائر العصير

إلى تجربة شخصية لمعرفة كيفية نحت belyashi، يمكنك محاولة بدء تشغيل الخيار الأسهل.

للقيام بذلك، سيكون من الضروري لإعداد المنتجات التالية.

للعجينة:

كوب من الحليب والطحين و7 غ خميرة ضغطت، 20 غراما من الملح والزبدة polpachki، ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ.

لالحشوة:

نصف كيلو من اللحم المفروم، البصل، 200 مل كريم، والتوابل و2 فصوص من الثوم.

الآن يمكنك البدء في تعلم الحكمة:

1. أول شيء تحتاج لطهي العجين. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى حل على حدة السكر في الماء الدافئ، إضافة الخميرة ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى يبدأ الخليط ليتخمر.
2. تسخين الحليب ثم يخلط مع الزبدة المذابة والملح.
3. كتلتين مرتبطة معا، إضافة قليل من الطحين وجعل دفعة واحدة.
4. الزيوت النباتية لتصب في مقلاة نظيفة، ووضعها في العجين، ولفة من جميع الجهات وتترك لبضع ساعات للتدقيق.
5. لتحضير الحشوة لحشو إضافة البصل المفروم والثوم والتوابل. بعد ذلك، صب كريم وتخلط مرة أخرى.
6. ويلي ذلك عملية الصب. من الاختبار هو ضروري لفصل قطعة، ولفة قبل أن تتحول إلى الكرة، ثم priplyuschit بلطف اليد على الطاولة.
7. في وسط وضع ملء والتفاف بلطف الحواف. في هذه الحالة يجب أن تظل مفتوحة البليت.
8. كتابة شبه الجاهزة للوقوف في هذه الدولة لمدة 10-15 دقيقة، ثم يخبز في مقلاة في كمية كبيرة من الزيت النباتي. يجب الكعك الانتهاء من عقد لأول مرة على منديل أن كان قد ذهب كل الدهون، ومن ثم الخروج على طبق من ذهب وتخدم.

تفاصيل مثيرة للاهتمام

قبل ونحن نتعامل مع كيفية نحت belyashi، فمن الضروري أن تعرف عليها قدر الإمكان. أول شيء يجب أن نتذكر أن لهذه الفطائر تستخدم أساسا الخميرة أو العجين غير مختمر. وثمة خيار آخر غير مناسب. كما اتخذت اللحم المفروم حشو عادة بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة بسكين. لتسهيل عمل غالبا ما تستخدم مفروم جاهزة. وهذا يقلل بشكل كبير من الوقت الذي يقضيه في التحضير. يتم أخذ اللحوم لإضافة البطاطا. ولكنها تستخدم في بعض الأحيان في الحبوب (الأرز أو الدخن) باعتبارها ربات البيوت المكون إضافية. ومن أجل تبسيط العملية برمتها، مع اللحم فقط وضع التوابل. في هذا النموذج belyashi مألوفة لمعظم الناس في بلادنا. في العهد السوفياتي، في كل زاوية يمكن أن تجد الباعة لبيع "الكعك" الدافئة مع ملء، والتي تنبع نكهة فريدة من نوعها. اصطياد تات الطبخ في المنزل، يجب أن نتذكر أنهم في عملية القلي النفط المشبعة والدهون أصبح جدا. لذلك، قبل الوجبة أنها بالتأكيد بحاجة للتمسك منديل أو منشفة ورقية.

لكل ذوق

التتار قرر belyashi الحقيقي لإعداد خليط من لحم الضأن ولحم البقر. ولكن هذا ليس شرطا مسبقا. للحشو هو لحم الخنزير على ما يرام، وحتى الدجاج. وكان الشيء الرئيسي الذي جعل لحم مفروم يست جافة. ويمكن تحقيق ذلك بطرق مختلفة:

1. إضافة إلى مزيج المنتجات الألبان مثل الزبادي أو اللبن الرائب. مع مساعدتهم أنه من الممكن تحقيق ليس فقط كتلة من الرطوبة. اللحوم بفعل هذا العنصر يصبح أخف وأكثر عطاء.
2. البصل الطازج لا يمكن أن تقطع بسكين، وطحن باستخدام مبشرة التقليدية. ونتيجة لذلك، تطلق كميات هائلة من عصير، والذي يخفف ليس فقط الوزن الجاف من اللحوم، ولكن أيضا إعطائها نكهة لطيفة.

وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري أن تقرر كيفية نحت belyashi. بعض الناس مثل نظرة حشو رودي على خلفية واضحة، بينما يعتقد البعض الآخر أنه ليس من المناسب تماما. في الواقع، عندما يخبز من خلال الجزء افتتاح التدفقات السائلة التي تبدأ الدخول في الزيت الساخن الدخان. إذا لم يتم ذلك، لا تزال ثم الرطوبة كلها في الداخل.

الخيار مخصص

بعض الناس لا يحبون مظهر تعبئة اللحوم المقلية. يصبح صعبا بعض الشيء وجافة إلى حد ما. لتجنب هذا، لديك فقط لتغيير طريقة الصب. منذ قالب مغلق belyashi؟ يمكن أطباق صفة ترك في وقت سابق أو الاستفادة من طريقة جديدة ومثيرة للاهتمام.

يجب أن يكون عدد من المنتجات على النحو التالي: الخميرة لكل كيلوغرام من الانتهاء من الاختبار حشو جنيه، و 100 ملليلتر من الحليب الحامض، وبعض الملح 4 البصل والفلفل والزيت النباتي.

أسلوب الطهي بسيطة:

1. منتجات اللحوم أنصاف إندماج مع البصل المفروم، وخلط، ثم يضاف الحليب والتوابل المخبوزات المخمرة. هذا وسوف ملء يكون أكثر عطاء والعصير.
2. تمزيق قطعة صغيرة من العجين من أي حجم وشكل يديه شقة.
3. في منتصف وضع ملء ثم بدقة واحدا تلو الآخر في دائرة التفاف الحواف.

وينبغي إيلاء حصاد ربع ساعة على الوقوف. بعد ذلك يمكنك قلي بأمان في الزيت المغلي.

وثمة خيار مماثل

إغلاق أول من الكعك التتار بدأ التحضير في الموظفين عصر مقصف السوفياتي. ونظرا لكميات كبيرة من الخبز القرار كان له ما يبرره. ولكن كل طاه زيارتها سر كيفية نحت belyashi بدون ثقوب. وعلاوة على ذلك، فإن تكوين التعبئة والعجين وصفة لا يهم. بدء عملية بقيت على حالها. كان العجين إلى أن تنقسم إلى عدد معين من أجزاء، وبعد ذلك كل واحد منهم مع بسيطة منعطفا النقر يدوية على الكعكة. بعد ذلك، فمن الضروري وضع الحق في الوسط، سلع نصف مصنوعة اللحوم، وتشكيل ليصبح الفطائر البيضاوي. ما تبقى هو ربط حواف الكعكة، zaschipyvaya أصابعهم على المقارنة مع الزلابية أو الزلابية.

بعد ظهور تجريب وجيزة مهارة معينة، والعمل يمضي بسهولة. الفراغات، كما كان من قبل، فمن الضروري أن يعطي القليل من الاستلقاء. بعد ذلك، يمكن المقلية. أولا، يجب وضع لهم التماس الجانب السلبي، ثم الوجه فقط.

الحل الأصلي

عادة، كل امرأة تسعى لإضافة إلى وصفة شيء من تلقاء نفسها، لذلك كان الفرد وليس مثل الآخرين. يمكنك استخدام طريقة جديدة كيفية العفن belyashi مع وجود ثقب. متوسط التفاف معروفة للجميع. ولكن يمكن تحسين قليلا إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك:

1. على بريفورميد العجين قطعة حشو جزء السرير.
2. التفاف الحواف بحيث يأتون معا في نقطة واحدة، وتشكيل عقدة على شكل كرة. وهو مشابه جدا للطريقة الزلابية كوك.
3. رفض والتشكيل حزمة.
4. على الجانب السلس للسكين صغير لإجراء شق، ثم قم بتوسيع أصابعك لتشكيل حافة ناعمة والحفرة.

عندما تحميص في المقام الأول يجب أن يطرح للمزيج كعكة عموم مع الجانب حيث توجد حفرة. وهكذا، وأنها قادرة على منع تسرب عصير داخل تات. اتضح حتى ثقب دائري رائع مع رائحة نظيفة وممتعة. ولكن من الأفضل لتناول الطعام بعد التبريد الكامل.

ما هو "بطالة-belyashi"؟

المطبخ الوطني الباشكيرية لديه الكثير من أطباق مثيرة للاهتمام. واحد منهم - "VAK-تات". أحيانا يتساءل الناس لماذا هو اسم غير عادي جدا؟ ما يميز هذه "الكعكة" من المألوف لجميع تات؟ وتبين أن هناك فرقا، سواء في عملية خلط العجين وفي إعداد الحشوة.

للعمل هناك حاجة إلى المكونات التالية.

للعجينة:

250 غرام من السمن والملح ملعقة صغيرة من الثالث والدقيق، 6 غرامات من المواد الغذائية والمشروبات الغازية 7 ملاعق كبيرة من اللبن.

لالحشوة:

حشو (أفضل لاتخاذ خليط من لحم البقر ولحم الخنزير) والبصل والبطاطا والفلفل.

كل شيء يتم بسرعة مذهلة:

1. صودا الخبز لاطفاء في اللبن، ثم تضاف باقي المكونات ويعجن العجين بارد.
2. لتعبئة البطاطا الطازجة والبصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. ثم نأتي إلى فهم كيفية نحت "VAK-belyashi". وتحقيقا لهذه الغاية، ينبغي أن توضع قطعة من العجين بالارض على النخيل. وضع حشو في المقدمة، تليها زيادة تدريجية في أصابع اليد الأخرى، على حافة تراكب إلى الوسط. حصاد قليلا مثل بركان.
4. حصة الشغل على الدرج، ورقة وضعت.
5. بعد 10-12 دقيقة لوضعها في الفرن، وهناك كتابة ما قبل 200 درجة.

بعد 40 دقيقة، والباشكيرية "، VAK belyashi" سيكون جاهزا.

تقنيات مختلفة

حتى الآن، لا أحد يستطيع أن يقول بالضبط كيفية نحت belyashi. كل امرأة تحاول أن تفعل ذلك كما أنها مريحة. هناك العشرات من الطرق المختلفة جدا، حتى لا يكون هناك دائما خيار. خذ على سبيل المثال، مع فتحة البديل تات. للحفاظ على حفرة، يجب علينا أولا وضع السبابة من يد واحدة على مركز للحشو. بعد ذلك، من ناحية أخرى، يمكن أن ترفع حواف العجين والضغط معا، وتشكيل حفرة أنيق مع اثنين من اصابعه. لتوزيعها بالتساوي داخل الحشوة، يجب النخيل اضغط قليلا الشغل. بعد ذلك يمكنك إرسال بأمان إلى المقلاة. هناك خيار آخر، وهو أبسط بكثير من أي سابقة. أولا، تحتاج إلى أن تأخذ اثنين من الكعك. على واحد منهم لتوزيع ملء بحيث الحافة اليسرى من المساحة الحرة من 1.5-2 سم. مع تغطية الكعكة الثانية وzaschipnut منهجي من المحيط التشكيل.

أغلق التشكيل التي تم الحصول عليها. إذا لزم الأمر، فمن الممكن لجعل ثقب بسكين التقليدية.

هندسة غير عادية

كل اعتادوا على التفكير belyashi كعك مستديرة كما هو الحال مع ملء معقدة في الداخل. كيفية نحت belyashi مع اللحوم لجعلها تبدو أكثر استثنائية ولذيذة في نفس الوقت. هل هناك طريقة. يمكنك ببساطة تغيير هندسة الشغل نفسها.

للقيام بذلك، لا تزال بحاجة الكعك البيضاوي من العجين واللحم التعبئة. للوهلة الأولى، لا شيء يتغير. لكن المفاجأة أن يأتي:

1. وينبغي أن تمارس الحركة انتشار حشو العصير لشراء، وضعت على الطاولة.
2. بعد ذلك، كل واحد منهم يجب أولا رفع نهاية واحدة.
3. ثم بقية انقسام في النصف والتفاف تجاه بعضهما البعض بحيث أنها تشكل مثلث متساوي الأضلاع. إذا رغبت في ذلك، يمكن للمركز يترك حفرة صغيرة. منذ الشغل ستبدو أكثر إثارة للإعجاب.
4. تقلى أنصاف المنتج على كلا الجانبين. في المقام الأول هو ضروري للعموم لوضع الجزء حيث هي طبقات.
5. في نهاية الحاوية يجب أن تكون مغطاة بغطاء وخفض الحرارة قليلا. Belyashi لديك القليل من العرق.

بعد ذلك، ويمكن إزالتها وضعت على كومة أنيق طبق.