كيفية مخلل سمكة حمراء في المنزل؟ فإنه من السهل!

التمليح النفس أي نوع من الأسماك، بما في ذلك الأحمر - هو بسيط جدا. وحتى بالنسبة للسؤال عشيقة المبتدئين كيفية مخلل سمكة حمراء في المنزل، فإنه سيكون بسيطة. الشيء الرئيسي - في البداية لتحديد واختيار طريقة التمليح: جافة أو في ماء مالح. لأول الحاجة الملح والسكر والفودكا والشبت. السمك يمكن أن تتخذ أي - سمك السلمون الوردي أو سمك السلمون المرقط.

أولا نحن بحاجة لتنظيف والأسماك وتنظيفها، وهي قطع الذيل وإزالة الرأس، وقطع الذبيحة على طول الحافة. ثم إزالة كافة أحشاء، العمود الفقري جدا وعظام صغيرة. الجلد فيليه مما أدى يغسل جيدا بالماء البارد وصمة عار بمنشفة. بعد ذلك، وضع قطعة واحدة على قطعة قماش قطنية، الفودكا رش مسحوق خليط وفي نسبة الملح والسكر 2: 1. حجم الخليط يعتمد على حجم السمك. إجراء مماثل لتنفيذ الجزء الثاني من الذبيحة. ثم وضعها قطع المملحة معا، وضعت في بعض الأغصان من الشبت. ملفوفة في قطعة قماش من القطن أو منشفة وإرسال بثقة في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

إذا كان استخدام الفودكا لسبب غير مقبول، فإن هذا يمكن تجنبها، مثل التمليح السمك الأحمر هو ممكن من دون المكون الكحول في المنزل. في مثل هذه الحالة يجوز لتطبيق عصير الليمون والخل، أو القضاء عليها تماما هذا المكون، ولكن لا بد من زيادة مدة التمليح إلى 24 ساعة.

مثل سمك السلمون الوردي مع الملح في المنزل؟ ماء مالح! Polutorakilogrammovy على قطعة من السمك هو ضروري لإعداد محلول ملحي: 0.2 ليتر من الماء ليغلي، يضاف الملح والسكر (على التوالي، وهما وملعقة واحدة)، إضافة القرنفل ومنقطة سوداء - 5 قطع. مطلوب المخلل مما أدى لتبرد. يسكب فوق السمك ويترك في ظل القمع لمدة 10 ساعة ومن ثم التحول إلى الثلاجة لبضعة أيام. الملح ونسبة السكر يجب أن تتخذ، على سبيل المثال، 1: 1، وهذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصية. ماء مالح يمكن إضافة أي توابل - ورق الغار والكزبرة. إذا كنت ترغب في تقديم السمك من الثلاجة مباشرة إلى الجدول عطلة، فمن الممكن، لأن الملح سمكة حمراء في الداخل لا يمكن إلا قطع كبيرة، ولكن الخاصرة أجزاء الطعام أجزاء. وعلاوة على ذلك، في مثل هذه prosolitsya الأسماك أسرع بكثير.

إذا كنت ترغب في استخدام المنتجات السمكية ليست وجبة خفيفة، وكما الطبق الرئيسي، والحاجة إلى هذا الملح، والتوابل، واحباط والفرن. فيليه السمك الجاف، إضافة الملح، لنكهة مع التوابل، ملفوفة في احباط وأمان إرسالها في الفرن (180 ⁰ C) لمدة أقصاها 20 دقيقة، كما لذيذ لطهي سمك السلمون يمكن أن يكون إلا من المعالجة الحرارية على المدى القصير. وإلا فإنه يفقد العصيرية لها، وكذلك على جميع العناصر الغذائية. يمكنك أن تفعل خلاف ذلك: أولا إعطاء الأسماك مغطاة القشرة متموج، وبعد ذلك فقط تغطية ذلك مع احباط ويطهى حتى يصبح جاهزا. إذا احباط إضافة الخضار المقطعة - البصل والجزر والكوسة، ثم وجبة كاملة جاهزة في 20 دقيقة فقط. منذ المخلل سمكة حمراء في المنزل، فضلا عن خبز - بسرعة وبكل بساطة، لا يمكننا إجراء التجارب بأمان الطهي بناء على الوصفات التقليدية.