كيفية طبخ كعكة في برلين؟

كعكة برلين التقليدية رائعة في الذوق ومن السهل جدا لإعداد الكعك. ومن هش، الحلو، زبداني والعطرية جدا. الكمال بالإضافة إلى أي، حتى العشاء أكثر المكرر أو بوفيه.

في كثير من الأحيان نفس الطبق له أسماء مختلفة في بلدان مختلفة. في ألمانيا، وهذا نوع من الكعكة يسمى "آذان الخنازير" في فرنسا - "سعف النخيل"، وفي العالم الناطقة باللغة الإنجليزية - "آذان الفيل" وكان من المقرر في المقام الأول إلى أشكال الخبز بالتساوي مقارنات مثيرة للاهتمام.

وهنا بعض الوصفات برلين الكعكة. كل منهم من السهل جدا على تكوين العنصر وتتكون من مرحلتين. على الأرض التحضير للعجين الفطير التقليدية. هذه العملية هي تماما تستغرق وقتا طويلا، ولكن ليست معقدة بشكل خاص. والخطوة الثانية هي إعداد الخاصة الحلو، ولكن في بعض تجسيدات أنه غائب.

برلين المعجنات: عجين الفطير وصفة

لإعداد النفخة المعجنات، هو الأساس لجميع الوصفات الموجودة كعكة برلين، وسوف يستغرق وقتا طويلا. ولكن لا ننسى أنه يمكن أن يكون على استعداد للمستقبل ومن ثم تجميد، وليس فقط لملفات تعريف الارتباط، ولكن أيضا لمجموعة متنوعة من الكعك ونفث وغيرها من الامور.

قبل تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• طحين 4 أكواب.
• 450 غرام من الزبدة جيدة.
• 1 كوب ماء متجمد.
• 2 بيض الدجاج.
• قليل من الملح.
• ½ ساعة. L. حامض الستريك.

إعداد العجين

يتم تقديم كعكة مصنوعة من برلين وصفة نفخة المعجنات في هذا الاستعراض. لجعله، تأخذ وقتك والصبر.

على سطح العمل نظيفة، مرر نخل الطحين، ولكن ليس كل شيء. ترك مسافة نصف كوب إلى جانب واحد. الطحين سنام تفعل عطلة تشبه فوهة البركان وقيادتها في البيض، إضافة حامض الستريك والمياه المالحة. يعجن العجين لا قاسية. يجب أن تكون لينة جدا ومرن، ولكن لا عصا إلى طاولة واليدين. لفة الكرة والتفاف عليه في غلاف بلاستيكي، ثم ترك راحة لمدة عشرين دقيقة.

يجب أن تكون زبدة لينة. ختم عليها إلى قطع صغيرة في وعاء منفصل، ثم يضاف الدقيق المتبقية ويعجن جيدا حتى شوكة الدولة عصيدة.

لفة العجين الجاهزة في طبقة ناعمة حول 1-1.5 سم سميكة. صب خليط النفط إليها، بلطف وبشكل متساو توزعها على السطح. ثم انتقل المغلف العجين ولفة مرة أخرى إلى سماكة الأصلي. وعلاوة على ذلك، وتشكيل لفة أولا على المحور الأفقي والرأسي ثم على طول. على إجازة لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة. تكرار التلاعب الماضي لا يزال 2-3.

آذان تشكيل

كعكة برلين (انظر الصورة. النص) لديها شكل مميز في شكل العروات. من أجل الحصول على ذلك الحق، ولفة من عجين الفطير النهائية في طبقة رقيقة وإعطائها شكل مستطيل. فقط بالضبط، وتقليم حواف. على رأس العجين رش تحرري مع خليط من السكر والفانيليا. طي التماس، كما هو مبين في الصورة أدناه.

ثم تبدأ لاضعاف كل طرف في لفة. قطع العجين بسكين حاد إلى قطع 2 سم واسعة. يضعونها على الخبز وضعت ورقة (أو مزيت) المقلاة. خبز المعجنات 5-6 دقائق على درجة حرارة 200 درجة. ثم إزالة عموم، وتحويل الكوكيز ووضعها في الفرن لمدة أخرى من نفس الفترة من الزمن. يجب أن يكون السطح اختبار بشكل ممتع أيضا.

الصقيل الكعكة لبرلين

في تجسيد التقليدية، والمغلفة الكعك برلين (الكوكيز) مع سطح أملس. لإعداد ذلك، فعليك أن تأخذ:

• مسحوق السكر 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الماء 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• عصير نصف ليمونة.
• سكر الفانيليا.

تخلط جميع المكونات باستخدام هالو إلى دولة موحدة. قبل تطبيق بارد الصقيل. توصي حلويات استخدام نشا الذرة، والبطاطا بدلا من استبداله.

تبريد "آذان" صب سطح أملس وتخزينها في الثلاجة لمدة ساعة. خدمتهم لتناول الشاي أو القهوة الساخنة.

قلنا لكم حول كيفية تحضير كعكة برلين من عجين الفطير على الوصفة الكلاسيكية. الاستعدادات تأخذ فترة زمنية معينة. ومع ذلك، والآن هناك بديل كبيرة - على استعداد لشراء الدور قبل النهائي. A جودة المنتج وغالبا ما يكون بأي حال من الأحوال أقل شأنا من العجين المطبوخ في المنزل.

كعكة برلين مع المكسرات والقرفة

الخيار الطبخ التقليدي "آذان" يمكن أن تختلف. نقترح عليك استخدام هذا القرفة وعبق اللوز. حفنة من المكسرات على جافة قبل عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لختم الدولة فتات كبيرة. ثم مزجها مع القرفة (2 ساعة. L.) والسكر (4 ملعقة كبيرة. L.). يرش مزيج سطح العجين النهائي، ثم كرر عملية تشكيل "آذان"، كما هو موضح أعلاه.

في هذه الحالة، استخدم تزجيج السكر والليمون ليست ضرورية. طعم كعكة برلين أن يكون بالفعل مشرق والمشبعة، ناهيك عن رائحة لا يصدق أن يملأ ليس فقط في المطبخ ولكن أيضا البيت كله.

كعكة برلين مع جبن والزبيب

برلين كعكة الكلاسيكية يمكن أن تختلف مع المزيد من الحشوات "خطيرة". نقترح عليك محاولة الجبن مع الزبيب. الخيار غير عادي، ولكن لذيذ جدا. الجبن احتياجات المنزل، وليس قليل الدسم أو الحامض. القضاء عليها من خلال منخل ناعم للحصول على كتلة هوائية سهلة بدون كتل. قم بإضافة البخار الزبيب الخالي من البذور الصغيرة والسكر وتخلط جيدا.

طرح العجين على طبقة من وضع بعناية من التعبئة، توزيعه بالتساوي على السطح. لفة العجين داخل لفة مزدوجة ومقطعة إلى البسكويت.

250 غرام من عجين الفطير النهائية، يجب أن تأخذ 150 غراما من الجبن، و 70 غراما من السكر و 50 غراما من الزبيب.

"آذان الخنزير" مع الشوكولاته

كعكة برلين تستكمل الشوكولاته الداكنة جيدة، وسوف يكون لذيذ على نحو مضاعف. وبفضل هذا الخيار، يمكنك إحضار ليس فقط شيئا جديدا إلى وصفة، ولكن أيضا لتزيين الطبق الكبير. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاته (الظلام، الحليب أو البيض) سواء على المستوى الفردي والجمع بينهما.

الكوكيز خبز على وصفة التقليدية، بردت عليه. في وعاء منفصل في حمام مائي تذوب الشوكولاته. الخشخاش بلطف به كعكة على جانب واحد، ثم اتركها تبرد. يمكنك وضع الحلويات في الخبز ورقة. يجب أن ينتهي كما هو مبين في الصورة أعلاه. من أجل خلق التصميم الأصلي ومثيرة للاهتمام، واستخدام المزيج المتباين من الألوان. على سبيل المثال، وهو أول انخفاض "العين" في الشوكولاته الداكنة، ومن ثم السماح للطبقة الأولى لتتصلب نصف فقط باللون الأبيض.

"آذان الفيل"

أحيانا كعكة برلين يمكن العثور تحت نفس الاسم. عادة ما تبقى محتويات دون تغيير. ومع ذلك، يمكن أن يكون شكل مختلف تماما. يصبح أبسط من ذلك بكثير. في الصورة الواردة أعلاه، ترى "آذان الفيل". كعكة له شكل مستدير وأكثر مثل الحلزون. لطهي الطعام ما يكفي لتحويل طبقة من عجين الفطير في لفة وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. في هذه الوصفة والطبخ تقنية تبقى على حالها.

من خلال ما وصفة طبية وكيفية جعل برلين كعكة، التي تختارها. لا ننسى أن في الإصدار الكلاسيكي، ولها شكل الذي يظهر في الصورة الأولى. اللحاق بالركب على الطبخ مع أطفالك، يمكنك أن تجعل الأمر أكثر سهولة - الجولة. الحصول على المتعة من الذوق الكلاسيكي، و لا تنسى لمحاولة صيغ جديدة: مع المكسرات والقرفة والمربى والجبن، الخ ...