كيفية طبخ الفطائر مع الحليب: أسرار الطبخ

كم عدد ربات البيوت في المطبخ، لذلك العديد من وصفات ل الفطائر. المستخدمة في إنشاء هذا القديمة أطباق السلافية المكونات الأكثر شيوعا: البيض والحليب والطحين والسكر والملح. ومع ذلك، العديد من الطرق لطهي. دعونا نناقش بعض منهم في التفاصيل.

كيفية طبخ الفطائر مع الحليب

هناك طريقتان. أول هذه ينطوي يعجن العجين بمساعدة من الخميرة، والثانية - استخدام صودا الخبز أو مسحوق الخبز. الخيار مع الخميرة يأخذ وقتا أطول قليلا، لأن الاختبار سيكون ل"يهيمون على وجوههم". كأسين من الحليب، مع مزيج ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، تخلط جيدا وتترك لالوقوف تحت القماش لمدة 15 دقيقة بيضة واحدة خفقت معا زيت الزيتون (مجرد ملعقة كبيرة)، وأضيف هناك الملح والسكر إلى واحد ملعقة صغيرة. جميع المكونات في وعاء الجمع، حيث صب ثلاثة أكواب من الطحين. الآن الاختبار سيأتي في وقت لاحق في مكان دافئ لمدة ساعة. يمكنك بعد ذلك تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. كيفية طبخ الفطائر مع الحليب باستخدام الطريقة الثانية؟ هنا يتم استبدال الخميرة بسيطة مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، وتضاعف عدد البيض. ونتيجة لذلك، نصف لتر من الحليب ضروري لاتخاذ اثنين من البيض.

الفطائر من اللبن الرائب

إذا كنت تعرف كيفية طبخ الفطائر مع الحليب، ثم طبخه على اللبن الرايب أو أي صعوبة. لإعداد ستحتاج:

- 500 مل من اللبن الزبادي (اللبن الرائب)؛

- زوج من البيض.

- كوب واحد من الدقيق.

- السكر (1 ملعقة طعام)؛

- نصف ملعقة (ملعقة) ملح.

- نفس الصودا.

- زيت للقلي.

يجب البيض فوز مع السكر والملح. صب اللبن الرائب. ويتم الحصول على الفطائر المورقة، إذا أضيف الصودا قبل صب الدقيق. جميع خلطها بشكل تام، مع الحرص على تجنب كتل. الفطائر فراي في أي زيت نباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.

أسرار الطبخ

وعلى الرغم من مجموعة متنوعة من النكهات من هذا الطبق، يتم أخذ أساس دائما قشرة سميكة. أنه هو مفتاح الفطائر اللذيذة والهواء. ربما كنت لا تعرف كيفية طبخ الفطائر - الحليب والكفير أو الخميرة. ولكن بعض الحيل التي يستخدمها الطهاة، يجب أن يعلم الجميع مضيفة. لذا، فإن السر الأول: يجب أن يكون العجين سميكة. وعلاوة على ذلك، من أجل تحقيق الاتساق المطلوب هو ضروري، vsyp الدقيق في اثنين أو ثلاث جرعات. لفترات طويلة اثارة العجين يتحول ضيق والفطائر - مثل المطاط.

وفيما يلي: إضافة ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة إلى الزبادي والفطائر سوف تضيف ليونة اضافية والنفش. وشيء آخر: لا تستخدم العجين المطبوخ مسبقا. إذا كانت نوعية الفطائر من العجين في الثلاجة مقتطفات فقط يحسن، باستمرار هناك بعض الوقت العجين يفقد اتساقه المطلوب (يستقر الكتلة).

ما زودت فطيرة

يمكن الفطائر العادية تزيين طاولة احتفالي حتى إذا كان الملف بشكل صحيح. أنها مواءمة تماما مع شراب الكرز، هريس الفراولة والعسل. يرش السكر البودرة والفانيليا، فإنها تبدو شهية جدا، جنبا إلى جنب مع التوت والعصير. يمكنك أيضا إعداد خليط من الفيتامينات التالية: كوب واحد من التوت البري والسكر لطحن، مع مزيج قشر 2 ملعقة شاي الليمون والمكسرات.