كيفية طبخ الجبن في المنزل؟

منتجات الألبان في حياة الإنسان لها مكانة خاصة. الحليب - انها ليست البروتين فقط، والكالسيوم، ولكن أيضا مجمع من الفيتامينات والأحماض اللبنية، من الضروري استكمال العمل من جسمنا. وسط كل مجموعة كبيرة من منتجات الألبان، يمكنك تحديد أبسط - انها الحليب والقشدة الحامضة والجبن والزبدة والقشدة. كل المنتجات تشمل إنتاج الحليب ومصل اللبن اللبن (الحليب منزوع الدهن، الذي يتم انتاجه عن طريق إزالة كريم من الحليب). بعد متماوج، أيضا، تبين منتجات الألبان لذيذ، والتتار يطلق عليه "العريان:" حسنا، ربما شخص آخر يطلق عليه.

ويولى اهتمام خاص تريد كوردس، لأن بين كل هذه هناك نسبة عالية من البروتين والكالسيوم. ومن المفيد جدا للأطفال والكبار، خصوصا بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل مع الجهاز العضلي الهيكلي.

وكان كثير ربما ترغب في كيفية جعل الجبن في المنزل. أنا أيضا، كان من المثير للاهتمام، لذلك قررت أن أدرس هذه العملية. على الرغم من الجبن في الكوخ في بيئة صناعية، وأنا أعرف من قبل، لأنه جزء من مهنتي. الآن سأقول لك كيفية جعل الجبن في المنزل.

وهناك الكثير من الطرق، ونعتبر الوصول إليها أكثر منهم.

1) نحن بحاجة الى أي عدد من اللبن الطازج أو اللبن، ولدي 1.5 لتر من اللبن. تأخذ وعاء كبير، صب فيه القليل من الماء ويغلى المزيج. نحن في حاجة إليها على أنها حمام مائي. في مقلاة صب لدينا الزبادي أصغر ووضعها في واحدة كبيرة. الآن نحن ننتظر، عندما يبدأ مصل منفصل، وبالتالي فمن الضروري أن اللبن لا تغلي، وإلا الحصول على الجبن الصلب. العملية كلها تستغرق حوالي نصف ساعة، يعد في بعض الأحيان قليلا. ثم، يسكب كلها على منخل كبير (مع الثقوب الصغيرة) وإلى الأمام عندما نزيف الدم كله. يمكنك أن تفعل خلاف ذلك: إلى استخدام كيس من الشاش، ولكن التدفقات هذا المصل يعد وselfpressing الجبن القليل. ووفقا لهذه الوصفة، كما تبين العطاء والمذاق.

كيف لطهي الجبن في المنزل تعلمون الآن، ونحن نعتبر طريقة لاستخدام الحليب.

2) نحن بحاجة إلى علبة الحليب، وتصدرت ملعقتين من القشدة الحامضة. الحليب جلب ليغلي (ولكن لا يغلي)، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ويخلط مع كريم. وضعنا على ليلة في مكان دافئ. في الصباح الحصول على خليط المخمرة. تسخينها في حمام مائي والحصول على الجبن. الآن يمكنك تعليم أقارب بأمان كيفية جعل الجبن من الحليب.

في بيئة صناعية لإنتاج الجبن باستخدام كلوريد الكالسيوم. ويساهم في تخثر السريع للحليب.

بشكل عام، وفقا للتقاليد، عرفت جداتنا كيفية جعل الجبن في المنزل. وكقاعدة عامة، كل شخص في القرية للحفاظ على بقرة. الحليب لا تشرب دائما، فإنه يتحول الحامض. هذا ما توترت جدتي يتم تسخين الحليب للحصول على الجبن، وأكثر طبيعية ومحلية الصنع. أحيانا يتم ترك الحليب لتعكر خصيصا لطهي من الجبن له.

اليوم، هناك عدد قليل من الذين يحتوي حليب البقر، يمكنك شراء في أي متجر. لذلك، يمكنك القيام به نفسك لنفسك الجبن. بالمناسبة من اللبن الرائب الحصول على الجبن ممتازة. يمكنك طهي الطعام مجموعة متنوعة من الجبن الحلو (هذا يسر خصوصا للأطفال، والكبار لا يتورع عن تناول الطعام).

كذلك اتضح الجبن وجبة خفيفة، طبخ من السهل جدا. نحن نأخذ الجبن الطازج مختلطة مع الملح (الذي يريد المالح - وضع المزيد من الملح الذي هو ليس كثيرا جدا - أصغر). كل ما خلط العجين وانتشرت في شكل أو لوحة التقليدية. البثق وانتظر بضعة أيام، عندما ينضج الجبن. والنتيجة هي ما يشبه الجبن Adygei (هو، بالمناسبة، تقليديا من حليب النعجة).

أما بالنسبة للمصل، فمن الممكن لإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات، على سبيل المثال، ومزجها مع السكر وعصير من أي نوع من الفواكه - وشراب منعش على استعداد أن سارت الامور بشكل جيد في الحرارة.

حسنا، الآن أنت بالتأكيد إعطاء إجابة مفصلة لمسألة كيفية جعل الجبن في المنزل، وما هو مفيد لجسمنا.