كيفية خبز الفطائر في المنزل دون قوالب؟

الأرغفة - سلال صغيرة من اختبارات مختلفة - بدت على نحو فعال على طاولة احتفالي. فهي ليست جميلة فحسب، ولكن أيضا مستقرة (على عكس بعض السندويشات) حشو دب. وهي أزمة لطيفة، وأنها مريحة لالتقاط. واحد صحي جدا. لأن الأرغفة أصبح منذ فترة طويلة سمة إلزامية المطاعم. ويمكن شراؤها في متجر: نفخة والرمل. ولكن تناول وجبة خفيفة الخاص بك للحصول على ألذ بكثير إذا كنت طهي سلال أنفسهم. هذه المادة سوف تدرس بشكل شامل كيفية خبز الفطائر في المنزل دون قوالب. وصفة مع الصور جعل عملية صنع السلال أسهل للفهم. علينا أيضا أن نقدم بعض الأفكار المثيرة للاهتمام الطبخ الأرغفة دون اختبار.

تاريخ حدوث الوجبات الخفيفة

كلمة «tartelette»، بطبيعة الحال، هو من أصل فرنسي. ولكن هناك أدلة على أن على غرار الأرغفة سلال من العجين مع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي تقدم في الأعياد في روما القديمة. في العصور الوسطى الأطباق المختلفة محشوة الفطائر مفتوحة صغيرة. تسمى هذه أسلافه من الأرغفة الحديثة بات. اخترع الفرنسية العديد من الخيارات هذه الفطائر، وأعطيت كل فئة أسماء رفيعة المستوى: الدوقات، الى طاولة المفاوضات حيث خدم أنهم (على غرار مازارين، مرق، الخ) أو المدينة التي صدر صفة طبية (دي شارتر - الحجل، الخ "اميان - مع البط، دي دييب - مع سمك الهلبوت). ولكن أي طاه في أواخر القرن التاسع عشر، وقد برزت كيفية خبز الفطائر في المنزل، غير معروف. والتاريخ لا يتم الاحتفاظ اسم هذا الشيف الرائعة. وخلافا للعقل، والسلال يمكنك إعداد للمستقبل وملئها مع مجموعة متنوعة من المقبلات والسلطات وباتيس.

ما هي الفطائر

معظمهم سلة خبز shortcrust أو عجين الفطير. ولكن ليست هذه هي التي لا جدال فيها الشريعة. الفطائر خبز يمكن أيضا أن تكون من الجبن، والجبن أو المنزل فطير العجين، و القشدة الحامضة أو اللبن. وهناك أيضا وصفات سلال الأصلية جدا من أحمر، أسود أو أبيض الأرز المسلوق والبطاطس النيئة أو البطاطا المهروسة، خبز الجاودار. الأرغفة الساخنة والباردة. الطازجة، مالحة أو حلوة. في معظم الحالات، محشوة سلال الجاهزة مع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة - الخضروات والأسماك واللحوم والسلطة، بات، الكافيار. ولكن هناك أيضا ما يسمى الأرغفة المعقدة. سلة خبز معا مع حشو وخدم الساخنة. هذه الأرغفة معقدة مغذية جدا، وأنه يمكن أن يحل محل الطبق الرئيسي. نبذة عن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات ليست الجدير بالذكر، بدءا من أوليفييه عاديا وتنتهي مع الفواكه المزجج أو التعبئة. ولكن المسألة من الحشو للسلال، وهناك قواعد واضحة. يجب أن تكون على الأقل في تمرير اللمس.

ما يمكن وما لا يمكن وضعها في سلال من العجين

قبل أن تخبز الفطائر في المنزل، وكنت بحاجة إلى التفكير في الأجهزة. لا أي خير لوضعها في السلة. أولا، حجم التصويت. والمفروم خشنا سلطة الخضار، وقطع كبيرة من اللحم أو السمك تبدو غير جمالي وتقع باستمرار من الأرغفة. ثانيا، تقدير كثافة التعبئة. وأنت تسير لوضعها على العجين. إذا كان ملء هو السائل جدا (سلطة خلع الملابس مع وفرة، على البخار أو السمك مطهو ببطء)، فإنه تلقيح سلة. وفي هذا الصدد، تارتليت لن تخسر فقط أزمة لها رائعة، ولكن ما في وسعها ويفعل الانهيار. وسيتم ملء جيدة والجبن، والمأكولات البحرية، باتيس. لتوفير قدر أكبر من الأرغفة الكتامة، فإنها لا تزال دافئة طخت مع البيض النيئ. إذا تم التخطيط شغل لتبريد سلال أسفل لوحة مليئة كمية صغيرة من الزبدة. يجب Zhuleny رشاقته جيدا قبل جعلها ملء لالأرغفة. المعلبة انتشار الفاكهة في سلة، يجب عليك القيام به قبل التقديم.

وصفة بسيطة

لقد حان الوقت لتعلم كيفية خبز الفطائر في المنزل. صور لبعض خطوات عملية يمكن العثور عليها في هذه المادة. ينخل من خلال غربال في كوب دقيق عاء. إضافة قليل من الملح. بقوة الزبدة المبردة (مائة غرام) ختم أو فرك بسرعة إلى الدقيق. مختلطة للحصول على فتات الخشنة. إضافة صفار البيض. إذا خططت الأرغفة حلوة، فمن المنطقي أن مزجها مع ملعقة من السكر. تدريجيا إضافة بضعة ملاعق طعام من الماء. يجب أن تحصل على عجينة لامعة بارد. إزالته لمدة نصف ساعة في الثلاجة. ثم طرح العجين بسرعة إلى طبقة رقيقة. صائغي حافة قطع قطعة. يضع العجين، انتقل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى. سخن الفرن إلى 220 درجة. في الجزء السفلي من الأرغفة صب البازلاء لجعل لا تورم العجين. سلة خبز حوالي ربع ساعة.

شيئا عن قوالب

في الأسواق، ويمكن شراؤها سلال القصدير المموج العمل الحرفي. فهي رخيصة ويمكنك شرائها بما فيه الكفاية لالتحديق إليها عموم كله. ومع ذلك، عند العمل مع قوالب القصدير يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة. العجين يمكن أن تلتصق على الجدران وأسفل بإحكام. قاعدة الرمل - شيء هشا إلى حد ما. إذا كنت تفكر كيف لخبز الفطائر في المنزل، وجود قوالب القصدير، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. الشحوم أسفل والجانبين، والعمل بعناية من خلال جميع التمويجات والسمن، ثم مسحوق الدقيق. الآن يمكنك أسلوب العجين الخاص بك. تحويل العفن على طبقة، اضغط لأسفل باليد. القصدير حواف أنفسهم قطع الدائرة. الآن لديك فقط لوضعه في الشكل. وخز عدة مرات بالشوكة ويرش البازلاء. تحتاج الأرغفة على استعداد لتقديم تبرد قليلا ثم إزالتها من القالب. ولكن لا تطرف، وإلا فإن المنتج رائحة مثل القصدير. فمن الأفضل لاستخدام علب غير لاصقة من المعدن أو السيليكون. ثم لا السمن، لا الدقيق ضروري.

كيفية خبز الفطائر في المنزل دون قوالب

وماذا لو كان في حوزتنا لا السيليكون، أو حتى سلال القصدير؟ ربما ينبغي أن حتى التخلي عن فكرة إعداد الفطائر الأعياد؟ أو الاستسلام لرحمة من المواد الغذائية وشراء سلال العجين الجاهزة (في كثير من الأحيان لا طعم له ولا متموج)؟ لا تتسرع في ينزعج. إذا كنت تعرف كيفية خبز الفطائر في المنزل دون قوالب، يمكنك إعداد سلال الأصلية الخاصة بك. لماذا؟ نعم العجين! طرح في تشكيلها. نحن لا نعمل مع شوبك، وزجاجة مملوءة بالماء الجليد - نحتاج لتبريد العجين. وضعنا على طبقة من الزجاج. قطع الدائرة. أنها وضعت كوب ضيق. المطابع. وتبين دائرة صغيرة وحلقة. للفوز على البيض في وعاء صغير. في الفرن، وأنها تعمل مثل الغراء. الحافة السفلية للحلقة مغموسة في البيض ونعلق على الجزء السفلي من القدح. وكانت النتيجة لوحة مع مصدات. يتم تثبيت صينية الخبز مع المنتج في الثلاجة، ثم ترسل في الفرن المسخن مسبقا.

كيفية خبز الفطائر في المنزل دون قوالب نفخة المعجنات

لتبسيط الأمور، يمكنك شراء أساس الجاهزة في المخزن. ذوبان الجليد، ولفة. إذا لم يكن لديك قوالب، يمكنك خبز المجلد او تنفيس - كبيرة أو صغيرة كعكة من عجين الفطير، ومن ثم رميها على اختيارك. ولكن يمكنك أيضا محاولة لإعطاء المادة سلة. لخبز الفطائر في المنزل، وكنت في حاجة لخفض دائرة كبيرة، ووضعها في وسط الجزء السفلي من الزجاج الرقيق والشكل حول العجين حافة معقوص.

الأرغفة غير تقليدية

لا ننسى أن في التخلص من الجنود هناك أيضا مثل منتج رائع، واحباط. يمكن طبقات الألومنيوم يكون إذا كان هناك موهبة لجعل لوحات أيا كان الشكل والحجم. ولا يمكنك استخدام الاختبار. كيفية خبز الفطائر في المنزل دون قواعد الدقيق؟ صر البطاطا والملح عليه. قوالب مصنوعة من رقائق معدنية أو نباتية الشحوم النفط. احش البطاطا الخام، للحصول على السلة. وضع حشو في منتصف تتطلب المعالجة الحرارية قصيرة. تخبز في الفرن على حرارة 240 درجة لمدة 20-25 دقيقة.