كيفية جعل النقانق في المنزل: أسرار عملية

حول مخاطر النقانق التسوق لقد قيل الكثير من الكلمات. وفقا لمحتوى النشا، والمكملات الغذائية، "قريبة من الطبيعية"، المستحلبات والمثبتات، وهذه المنتجات هي أكثر مماثلة لمنتجات الصناعة الكيميائية. ولكن في أوكرانيا، والضيوف يعاملون في كثير من الأحيان إلى نوع من الخبز محلية الصنع. محاولة ونرى الفرق! وصفات لذيذ من هذا القبيل، هناك العديد من: والمطبوخة، والمدخن والسلامي، مشوي، شواء. ولكن مسألة كيفية جعل النقانق في المنزل، المشكلة الرئيسية ليست ما لملء المنتجات وما دفع حشو.

ukatyvayut السلطة مصانع اللحوم حشو الصناعية في السيلوفان أو طلاء كيميائي مماثل. ومن ضار بالصحة، حتى لو كان علينا أن نعمل بجد وإزالة القشرة غير صالح للأكل. منذ المعالجة الحرارية للمواد الخطرة مثل البلاستيك اختراق عميق في اللحوم. إذا كنت تعتقد حقا حول كيفية جعل النقانق في المنزل، وكنت بحاجة للذهاب بحثا عن الشجاعة. في أوكرانيا، ويمكن العثور عليها في أي تقريبا الجزارين سوق البقالة. تنظيفها، المملحة والمجففة، والدواخل ينتظرون المشتري لها، ومعبأة في كيس من 3 و 5 و 10 مترا. في روسيا، كما أعتقد، مع الشجاعة ليتم إرسالها أيضا إلى صفوف اللحوم.

المشكلة الثانية التي قد تنشأ في طريق عشاق - أنه zapihivanie اللحوم. كيفية جعل النقانق في المنزل، دون تنميق مع فوهة خاصة؟ إذا كنت تفعل ذلك أيدي تأتي طويلة جدا والكئيب. الرطب زلة القولون الأصابع، مفروم توزيعها بشكل غير متساو، مما يجعل السجق حصلت منحنى وغير جمالي. يمكنك الخروج من هذه الحالة عن طريق قطع عنق زجاجة polutoralitrovye البلاستيك. اضغط عليه بقوة، أو التعادل لطاحونة مأخذ منفذ.

الخطوة الأولى على طريق كيفية جعل النقانق في المنزل، هو جعل الأمعاء في شكل طبيعي. للوهلة الأولى، وهذه الأربطة بيضاء على أي شيء غير مناسب. لا تتسرع في الحكم. خفض مبلغ (مقدار من الياردات) الشجاعة، والتي سوف تستخدم. إخفاء الباقي في الثلاجة - يتم الاحتفاظ بها في شكل المالحة المجفف الكمال. الامعاء ينقع في ماء دافئ. بعد ساعتين أو ثلاث ساعات، وسوف تكون مرنة، ويمكن أن تمتد الأصابع، على نحو سلس. وهم الآن بحاجة إلى أن تشطف من الملح الزائد تحت الماء الجاري والبدء في عملية تشكيل النقانق.

نأمل، مفروم أنت مستعد؟ قطع الأمعاء إلى أطوال 50 سم أو أقل. ربط عقدة في نهاية واحدة من قطعة. بيرس إبرة الجلد بالقرب من الطرف البعيد. وهذا أمر ضروري من أجل الهواء خارج. عدم معرفة كيفية جعل النقانق في المنزل، وخصوصا هذا السر، كثير من الناس الحصول على انفجار الأمعاء وانخفض حشو بها. ويمتد نهاية الثانية من قذيفة على مرفق طاحونة مخروطي خاص أو على عنق الزجاجة، إذا لم يكن هناك مثل هذا. عندما شغل في القولون، والطرف الآخر من الضمادات. الآن أستطيع أن تبدأ فعلا الطبخ النقانق. يمكنك رعشة ذلك، الدخان، خبز، شواء.

كيفية جعل السجق المطبوخ، مثل المفضلة منذ الطفولة "دكتور"؟ بسيطة جدا. مزدوج ملكة جمال البقر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم مع شبكة غرامة. إضافة السكر والملح والهيل والفلفل والحليب والبيض. حشو ضروري مرة أخرى لسحق الخلاط حتى رقيق سلس. تترك في الثلاجة لمدة ساعة، وبعد ذلك يمكنك الاشياء القناة الهضمية. تشكلت في انخفاض المياه رغيف في 90-95 درجة. طبخ النقانق التالي في 85 ^{درجة مئوية} لمدة ساعة تقريبا، مع الحرص على أن الماء لا يغلي.