كيفية تحضير محشوة في أرمينيا

المطبخ الأرمني، كما نعلم، يتميز أصالته. لعدة آلاف من السنين، الطهاة الأرمنية خلق أطباق لذيذة، والتي يتم بعد ذلك اقترضت من أذربيجان جورجيا و. من أجل توضيح بعض الفروق الدقيقة، دعونا ننتقل إلى تاريخ الشعب الأرمني.

وهذه الأمة العريقة تعرض مرارا للغزو، تم تقسيم أراضيها لقرون عديدة في الأجزاء الغربية والشرقية. 17 إلى 19th قرون في وقت مبكر. كان أرمينيا تحت نير التركي والفارسي، ولكن تمكن الناس للحفاظ على هويتهم والدين والثقافة، بما في ذلك المطبخ الأرمني. وبطبيعة الحال، وذهب غالبية من الأطباق الأرمنية الحقيقية للأتراك والفرس، واحد منهم هو محشوة الأرمني - دولما. ولسبب ما، بدأ الأتراك يؤكدون أن فقط أنهم يعرفون كيفية طبخ الملفوف المحشو لذيذ. أوافق على أن هذا هو بيان سخيف لا يمكن أن يكون صحيحا، لأن ذكر كيفية تحضير الملفوف المحشو لذيذ، لا تزال هناك في الكتابات القديمة للشعب الأرمني.

على عكس العديد من الدول الأخرى، والأرمن وإعداد لحم الضأن المحشو واللحوم ملفوفة في الملفوف والعنب الأوراق. هذا التقليد أنها موروثة من الإغريق والجورجيين. ومن الجدير بالذكر أن اسم "دولما" الأرمينية محشوة الواردة من اللغة التركية، وترجم ذلك بأنه "محشوة".

كيفية طبخ لفات الملفوف في الأرمينية؟ لملء تحتاج عظام الضأن، حوالي 600 غرام، وكوب من الأرز، ويفضل جولة، 2 بصل، شعاع الأعشاب (الشبت والريحان والكزبرة، والنعناع)، والملح والفلفل حسب الذوق. وبطبيعة الحال، ورق العنب، والتي يمكن أن تكون طازجة والمالحة.

محشوة الملفوف، الطبخ التي لن تأخذ الكثير من الوقت، وليس فقط لإسعاد أحبائك في بيئة منزلية هادئة، ولكن هي مثالية لعطلة الجدول أيضا. وصفة بسيطة للغاية، ولكن يتطلب مهارات معينة وقليل من الصبر. في هذه المقالة، فإننا سوف اقول لكم كيفية طبخ لفات الملفوف الأرمن الحقيقية. لذلك، لطهي الأرز حتى النصف، أو لمجرد امتصاص الماء الدافئ وتترك 40 دقائق ثم قشر قشر البصل، ويغسل ويقطع ناعما ناعما. تفعل الشيء نفسه مع الأخضر - غسل وجافة وختم.

قبل طهي فات الملفوف على، يجب أن تأخذ الضأن. أول شيء تحتاج لفصل اللحم عن العظام واللحم المفروم. ثم، واتخاذ وعاء صغير، يخلط اللحم والأرز والخضر والبصل. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. جميع حشو جاهز. يتم إضافة بعض النساء الأرمنية إلى اللحم المفروم الطماطم الطازجة المفرومة ناعما أو معجون الطماطم. يقولون أنه يعطي نكهة للطبق.

الآن عليك أن تذهب إلى الخطوة التالية - تجهيز أوراق العنب. انهم بحاجة الى أكثر من صب الماء المغلي، لذلك يعرج إلى حد ما. بعد ذلك، وقطع سيقان وأوراق تقسيمها إلى أجزاء 2 غير متكافئة. وسيكون جزء كبير بمثابة المغلفات إلكتروني لHERZ-TS حشو، وسوف تحتاج الثانية في وقت لاحق.

كيفية طبخ لفات الملفوف، أو بتعبير أدق، كما هو التفاف حشو في الأوراق؟ بسيطة جدا، كما هو الحال في المغلفات. نتذكر التحذير واحد - يتم وضع الأوراق في الجانب الخطأ، لا يزال لمعان في الخارج. منذ الطبق هو أكثر جمالا.

والآن، والاهتمام، سر هذه المرأة الأرمنية! حفظ العظام التي كنت قد فصل من اللحم؟ وضعها على الجزء السفلي من المقلاة والغطاء العلوي مع ورق العنب. وضع لفائف الملفوف وتصب في مقلاة القليل من الماء بحيث أنها تغطي بالكاد لفات الملفوف. وتغطي بإحكام مع لوحة مقلوبة من كل هذا ووضعه على أصغر النار. دولما لا تحتاج للتدخل.

عندما طبق جاهز، يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات. على الملفوف تحتاج لفات صب القليل من صلصة، التي تم تشكيلها أثناء الطهي. طبق تأكل بالضرورة الساخنة وتضاف الصلصة على رأس matsun الأرمينية أو اللبن الممزوج الثوم. مناسبة تماما للطبق وlavash الأرمني.

كما ترون، دولما مختلفة بشكل ملحوظ من الملفوف، والذي يتم إعداده مع أوراق الملفوف. إذا كنت لا تذكر الوصفة، دعونا نتذكر: اتخاذ الملفوف بأوراق كبيرة، و 250 غرام. لحم الخنزير ولحم البقر والطماطم والبصل 2، نصف كوب من الأرز، والأعشاب والملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة 2-3 فصوص من الثوم. مواصلة لطهي كل شيء كما في دولما الأرمن، مجرد التفاف حشو ليس في العنب، وأوراق الملفوف التي زارت حوالي 5 دقائق في الماء المغلي وتصبح لينة.

وفيما يلي كيفية طبخ لفات الملفوف! شهية طيبة!