السمك السمك الأبيض - وصفات: خبز، المقلية. كما السمك الأبيض الملح

اسم "سيجي" يجمع نوع من الأسماك الغذاء أشعة الزعانف من عائلة سمك السلمون، والتي تضم أكثر من 60 نوعا. وتوزع على نطاق واسع في الأنهار العذبة والبحيرات في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا. في كثير من الأحيان، يتم استخدام اسم "السمك الأبيض" بالمعنى العام وقد تنطوي على أعضاء مختلفة من جنس، بما في ذلك السمك الأبيض، سيسكو، السمك الأبيض، schokura، بيليد، valaamku، حسنا، في الواقع معظم السمك الأبيض (أوسوري، فولخوف، عادية، أمريكا، المحيط الأطلسي)، الخ. .

لحوم الأسماك ليس فقط العطاء والمذاق، ولكن أيضا غنية بالفيتامينات والبروتين والمغذيات الدقيقة. السعرات الحرارية 100 غرام من 88 سعرة حرارية. ومن المفيد أن تتعلم كيف لطهي مثل السمك الأبيض، إذا حصل لك "الأيدي" للحفاظ على جميع خصائصه المفيدة. نحن نقدم لك وصفات مثيرة للاهتمام وبسيطة، بما في ذلك التمليح من الأسماك.

وصفة جيمي أوليفر: المكونات

العطاء واللحوم حساسة من السمك الأبيض، خبز مع صلصة رائع على الطراز الإيطالي، فإنه يتحول لذيذ بشكل لا يصدق. عملية الطهي وبالتالي بسيطة بشكل مدهش. وسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه السمك الأبيض - 4 قطع من 150 غرام؛
• الطماطم (الشفاء) - 400 غرام؛
• زيتون أسود - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الحار - حسب الذوق.
• الريحان الطازج - 1 باقة.
• خل النبيذ الاحمر.
• زيت الزيتون.

عملية إعداد

قبل طهي في الفرن لمدة السمك الأبيض لديك لجعل صلصة. للقيام بذلك، يقطع الثوم ناعما. يمكننا أن نفصل بين أوراق الريحان من سيقان وختم. ينبع نفسه على البخار مع الثوم في زيت الزيتون عن طريق إضافة سحق الفلفل الحار. لا تطرف. يجب أن يكون الثوم الطري لكنها لا احمر. ثم تضاف الطماطم المجففة الشمس (أو الطازجة، ولكن في هذه الحالة أنها تحتاج إلى تنظيفها من البذور وقشور). الخضار والملح ومزيج الفلفل الموسم، ينضج لمدة نصف ساعة. وأخيرا، إضافة الخل (حسب الذوق، 1-2 ساعات هو بما فيه الكفاية. L.)، لإعطاء الحدة الصلصة.

مرة واحدة كل شيء جاهز في حالة تدخل الأسماك. السمك الأبيض، التي ترد في المادة الوصفات هو لطيف جدا على الحنك، صلصة الطماطم تؤكد ذلك وجعل الحدة اللازمة. في الخبز الضحلة صب كتلة الطماطم، وأعلى مع شرائح السمك، وضع جزء من الزيتون وأوراق الريحان. وخمس عشرة دقيقة من الخبز في الفرن على 170 درجة تكون كافية. السمك الأبيض ينبغي أن يصبح أبيض حليبي. خدمتها مع البطاطا المسلوقة الشباب ومقبلات مع الخضر.

السمك الأبيض المقلية

السمك السمك الأبيض (وصفات في النص) هو عالمي في غرضه. أسهل طريقة للطهي وتحميص. من الأفضل القيام بذلك عن طريق وسيلة الجاف. غسلها وobsushennye قطع السمك منشفة ورقية (فيليه أو العظام) منقع مع عصير الليمون والفلفل (أسود أو أبيض)، والأملاح لمدة نصف ساعة. ثم توالت في الدقيق من جميع الجهات ويقلى في الزيت الساخن حتى هوى الذهبي هش. يقدم هذا الطبق مع سلطة من الخضار الطازجة.

السمك الأبيض في احباط في الفرن: وصفة

السمك المشوي في الفرن المقلية مفيدة. يمكن أن تعزز أثر استخدام لفافة من احباط أو أكياس خاصة منه، كما في الصورة. لإعداد السمك الأبيض مع الخضار في الفرن، وتحتاج إلى أن تأخذ كل الأشياء التي يحب عائلتك. وأنه من الممكن لجعل أكياس مع الخضروات المختلفة على الأذواق والتفضيلات. السمك الأبيض، يخبز في الفرن في هذه الطريقة هو منخفض السعرات الحرارية طبق يحتفظ كافة الخصائص المفيدة. استخدام لإعداد حصة واحدة:

• 250 غ من فيليه السمك الأبيض.
• 1 جهاز كمبيوتر. البصل الأحمر والأبيض.
• 200 غرام من الفلفل الحلو (يمكن أن تتخذ متعدد الألوان)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون.
• الملح والفلفل.
• زيت الزيتون.

على احباط وضع البصل والفلفل وشرائح العلوي من السمك الأبيض، رذاذ مع النفط، مع رش البهارات ومغلقة بإحكام. الحزم خبز في الفرن على 170 درجة لمدة عشر دقائق.

كما السمك الأبيض الملح؟

التمليح الأسماك في المنزل ليست صعبة. ومع ذلك، فمن المهم أن نأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة التي تبين لذيذ. تعتبر الأنسب لتمليح الأسماك ممثلي السلمون والسمك الأبيض. استخدام الملح كبير، وأنها قادرة على تجفيف اللحوم، كما يذوب طويلة، وتوجه من الرطوبة الزائدة. ونتيجة لذلك، فإن الأسماك تكون أكثر كثافة والمحافظة على أفضل. استخدام السكر، فإنه يؤكد على الذوق ويقدم كمادة حافظة.

قبل التمليح، تحتاج لتنظيف السمك الأبيض، القناة الهضمية. يمكنك استخدام الذبيحة ككل أو شرائح منفصلة. في الحالة الأولى من الرأس، وإزالة الخياشيم. شطف السمك من جلطات الدم والمخاط، وجاف ثم مع المناشف. يجب عدم إزالة الجلد من الثدي، وذلك في وقت لاحق أنه كان من الأسهل لخفض وهكذا لن تكون مشوهة اللحوم.

وصفة № 1: كلاسيك

إذا كنت من مؤيدي البساطة والطبيعية للطعم، وهذا هو وصفة لك. بطريقة مماثلة كان من الممكن لطهي تماما أي نوع من الأسماك. وضع شيجا على قدم المساواة مع سمك السلمون المرقط وسمك السلمون على محتوى الدهون. طعم السمك رقيقة وناعمة ذلك أفضل لاستخدام الحد الأدنى من المكونات. وهي والسكر والملح. نسبة المكونات من 1: 2 على التوالي. لكل كيلوغرام من الأسماك المعدة تحتاج 2-3 ملعقة كبيرة. ل. الملح و1-1.5 الفن. ل. السكر. في بعض الأحيان إلا أن المنحنى إضافة بضع ملاعق من الفودكا. وضعت قطعة من خليط الملح طلاء وتصب القماش أسفل في الحاوية. وينبغي أن يكون الحفاظ السمك الأبيض على الرف السفلي من الثلاجة. التمليح الوقت يعتمد على حجم الذبيحة. قطع كما في الصورة تحتاج 3-4 أيام.

السمك الأبيض السمك انتهى (وصفات في النص) يمكن أن يكون zavyalena وجاف قليلا أو خدم في الجدول مع الليمون شرائح.

وصفة № 2

إذا كان الإصدار الكلاسيكي من التمليح ويبدو أن تصبح مملة أو مملة، ثم محاولة تنويع الأسماك والأعشاب والتوابل المختلفة. أنها لا تحتاج لفرك شرائح أو تغفو، ووضع العناصر التالية بين قطعتين، وتحصل على نوع من الطبقة التي قبل التقديم سيكون من السهل إزالته. في توليفات مختلفة لتتناسب مع السمك الأبيض:

• lavrushki 2-3 ورقة (المضروب)؛
• الفلفل الأسود أو الأبيض.
• شعاع الشبت (المفروم)؛
• عصير الليمون أو براندي (1 ملعقة كبيرة ..)؛
• الحلو الحامض الخردل ديجون (3 ملاعق كبيرة. ل.).

إضافة في كل مرة ليست ضرورية، ولكن الجمع بين المكونات اثنين مقبولة. على سبيل المثال، الشبت والفلفل وعصير الليمون. عدد ممثلة في 2 شرائح من السمك 200 غرام

الذواقة منذ وقت طويل تقدير كل الصفات التي تمتلكها هذه الأسماك في المياه العذبة. السمك الأبيض، الذي صفات نقترح عليك محاولة، سيكون مفاجأة لكم مع تنوعها، ويمكن المملحة، ورعشة، وتغلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الحساء، والخبز، والدخان، ويطهى على استجواب.