كونياك الفرنسية: أسماء، الأسعار الحقيقية. ما جيد براندي الفرنسية؟

المشروبات النبيلة، والتي سيتم مناقشتها اليوم، لديها خصائصها والتاريخ الغني. كونياك الفرنسية - ليست مجرد الشراب التي تحتوي على الكحول. قضى هذا متعددة الخطوات العمل الجاد لكثير من الناس وسنوات عديدة لتحقيق نتيجة جيدة.

ما هو كونياك؟

وفقا لمصطلحات، براندي - بل هو المسكر، وجود ارتفاع محتوى الكحول. وعلاوة على ذلك، يتم إجراء هذا التجسيد براندي فقط من العنب لبعض الأصناف. هناك تكنولوجيا إنتاج محددة، ونحن يجب أن تتحقق كافة الشروط والفروق الدقيقة اللازمة، وهي: جفاف المقطر المزدوج النبيذ من العنب وزيادة الحفاظ على المواد الناتجة (التقطير) في براميل البلوط الخاصة.

براندي الفرنسية التي تنتج في عدة إدارات في البلاد. هذا شارانت، دوكس-سيفر، دوردوني. المدينة الأكثر أهمية في تاريخ الشراب الكونياك، ولكنها تعتبر لا تقل أهمية لJarnac وSegonzac.

ظهور كونياك

مرة أخرى في القرن الثالث الإمبراطور الروماني أعطيت بروبس إذن للدخول في صناعة النبيذ. حتى في تلك الأيام في المنطقة حيث يتم إنتاج اليوم كونياك الفرنسية، بدأت زراعة كتلة من الكروم، والتي توجد حتى يومنا هذا.

أما بالنسبة للمستندات أكثر حداثة، في عام 1909 صدر مرسوم في فرنسا، وفقا خلالها المنتجات تحت اسم "كونياك" يمكن أن تنتج فقط في منطقة معينة. في حدود المنشأة وشملت إدارات فرنسا، وتتميز ليس فقط مناخ ملائم جدا لزراعة الكروم، ولكن أيضا التربة الجيرية فريدة من نوعها. ويعتقد أن الفاكهة التي تزرع في مناطق أخرى، لم يكن لديك ما يلزم لخصائص براندي توابل.

حصاد

الشغل الخام الأمثل خلال المشروبات - وهو منتصف الخريف. من أجل الحصول على كونياك فرنسي حقيقي، وتستخدم سوى عدد قليل من العنب الأبيض. من هذه، ويعتبر الأكثر شيوعا Ugni بلان (Trebbiano). العنب متنوعة الحامض لديه عالية الغلة، فإنه ينضج ببطء، ولكن مقاومة تماما للمرض. ويمكن أيضا أن تستخدم Colombar، فل بلانش أو Montile. انها تسمح لك لشراء النكهات كونياك جديدة، ولكنه معقد جدا ومتقلبة في زراعة.

مراحل الإنتاج

بعد حصاد المحصول واقتيد إلى مستودعات خاصة هي بداية لتحقيق أفضل كونياك الفرنسية. ولنتأمل هذه عملية خطوة خطوة:

1. عصير العنب. تمكن المطابع الأفقية، وليس العظام سحق التوت. يمنع منعا باتا وضع المسمار التقليدي الصارم بالقانون.
2. التخمير. يجري تخمير العصير الناتج لمدة ثلاثة أسابيع. في هذه الحالة، يتم إضافة السكر، حتى لا تفسد نوعية الكحول كونياك (ممنوع أيضا). يتم إرسال النبيذ الناتج (مع محتوى الكحول من 9٪) لالتقطير.
3. إعداد الكحول الابتدائي الأساسي (الخام). وهذه هي المرحلة الأولى من التقطير، وتحديد مستقبل نكهة البراندي والحرف. ويتم استخراج 30٪ كحول من دون تصفية. كل النبيذ المقطر، بما في ذلك الترسبات.
4. إعداد النهائي جودة عالية براندي الكحول. هذا هو التقطير الثانوي، وفصل المواد الخام إلى ثلاثة أجزاء. جزء من وضعت 70٪ قوة (الثاني) في براميل البلوط ويصبح التعرض للتعرض من قبل كونياك.

في المرحلة الأخيرة من إنتاج شرح بمزيد من التفاصيل.

التعرض، أو النضج، كونياك

كما تعلمون، وعلى استعداد للكحول تم الحصول عليها من عصير العنب يوضع في براميل البلوط الخاصة. فمن الضروري لضمان أن امتلأ المستقبل مع براندي النكهات والروائح إضافية، أصبح لون ذهبي لطيف.

غالبا ما تكون مصنوعة من خشب البلوط برميل من جهة، دون انتهاك سلامة جذع الشجرة (وهذا هو المهم). مرة واحدة نظرا لشكلها، ويبدأ اطلاق النار. وهكذا خففت هيكل شجرة، ويتم تشكيل برميل في السطح الداخلي طبقة صغيرة من السكر المحروق، يؤثر أيضا على رائحة وطعم كونياك.

لا ينبغي أن يكون الشراب ناضجة أقل من عامين، ولكن ليس أكثر من 70. وبالنسبة للتعرض لأول مرة فإنه استخراج من العفص اللازمة، والسكريات والأحماض الأمينية والزيوت واللثة والانزيمات الخشب. تحتاج إلى زيادة فترة نضوج براندي فقط حتى الآن. بعد أن ظلت تعرض لمدة 70 من ذوقه دون تغيير تقريبا.

يتم تخزين براندي في أقبية. يحدث النضج الأول في برميل، ثم يسكب عليه في قوارير زجاجية. بالإضافة إلى تسريع وأصناف من العنب تستخدم كونياك فرنسي مختلفة (تسميته)، اعتمادا على المنطقة حيث تم إنتاجه.

بالنسبة لبعض الكونياك نوعية تقسيم؟

وكما قلنا، فإن المعايير الرئيسية لتقييم ثلاثة المشروبات: العنب متنوعة، والمنطقة ومدة التعرض. إذا كان سيتم الأولين المسجلة على الزجاجة من دون انقطاع، وهذا الأخير له خصوصياته. ويعد نضجت براندي، كلما كان ذلك أفضل. ومع ذلك، فقد تم العثور على التشريعات التي تحكم من البراندي استخراج أكثر من 6.5 سنوات أمر صعب. لذلك، اليوم تعتبر المشروبات الأكثر شيوعا:

1. خاص جدا (VS) - سرعة مصراع الحد الأدنى (2 سنة).
2. متفوقة - نضوج لا تقل عن ثلاث سنوات.
3. متفوقة قديم بالي جدا (VSOP)، جدا القديم (VO)، الاحتياطي - التعرض لمدة أربع سنوات.
4. جدا جدا العليا قديم بالي (VVSOP) - تستحق في أكثر من 5 سنوات.
5. اضافية قديم (XO) - استخراج أكثر من ست سنوات.

وفقا لهذه المعايير وأنها مصنفة من الكونياك الفرنسي.

أسماء - نابليون، الملكي، تريس، وما إلى ذلك - وتشير هذه العلامة التجارية، بدلا من العلامة التجارية. وهناك أيضا المشروبات تأخر لأكثر من سبع سنوات، ولكن تكلفتها عالية جدا، فهي تعتبر تحصيل.

كونياك "المعيار الفرنسي"

ويتكون هذا المشروب على تكنولوجيا معينة، وفقا لجميع التقاليد المتأصلة في ذلك. اسم "كونياك" المعيار الفرنسي "5 نجوم" ويقول أن هذا المشروب قوي، لاذع الطعم بسبب شيخوخة براندي VSOP التعبئة في القنينات التي نفذت على أراضي روسيا، ولكن المواد الخام يمكن أن تستخدم فقط الأصلي (أي من فرنسا). في طعم كونياك يمكن أن يشعر، تلاحظ الزهور الدافئة الفواكه. الطعم يعطي رائحة العسل والزبيب. ويمكن رؤية اللون المشروبات من خلال زجاجة شفافة - ينبغي أن يكون النحاس والذهب. ويمكن بحق أن يطلق عليها اسم "كونياك الفرنسية"، وسعر في نفس الوقت هو أقل من ذلك بكثير. وتفسير ذلك بسيط - لتعبئة المحلية، ولكن ليس أسوأ جودة.

كونياك "النظام الفرنسي"

بالإضافة إلى المنتجين الفرنسي الكبير، في بلدنا هناك أيضا مصانع انتاج منتجات ذات جودة عالية، هو أكثر بكثير بأسعار معقولة. واحد من أوضح الأمثلة هي مدينة كالينينغراد. هذا هو المكان الذي يقع المصنع، وإنتاج أفضل العلامات التجارية من البراندي، النبيذ والمشروبات الكحولية المختلفة.

"النظام الفرنسي" - هو الشراب مع خمس نجوم. هذا براندي الذين تتراوح أعمارهم بين خمس سنوات في أراضي بلدنا. بالطبع، مثل كل أنحاء العالم، كونياك كحول تأتي من فرنسا، ولكن ويتم ملء في بلدنا. وبسبب هذا يتم تخفيض سعر منتجات جيدة إلى حد كبير، وطعم مثالي وفريد من نوعه.

هذا كونياك - صلاة أكثر من الرجال. انه قوي جدا وصعبة. النصف جميلة للبشرية هو أفضل لاستخدام كونياك مع قلة التعرض على مر السنين، كما ذوقه هو أكثر لطيف وناعم. "النظام الفرنسي" تعبئتها بشكل جميل، فإن مثل هذا الوقت الحاضر أن تكون مناسبة لأية مناسبة.

كيف تشرب الكونياك؟

كيف وماذا تستهلك هذا المشروب؟ هناك فن. لكي نقدر تماما طعم براندي، يجب أن نعمل بجد.

1. نبدأ مع اختيار الأطباق. ينصح الخبراء كوب-الخزامى، ولكن يمكن ان ترتفع والزجاج كروية التقليدي.
2. قبل التمتع بمشروب، تحتاج إلى تقييم لونه. أخف وزنا اللون، وسرعة مصراع أسرع في كونياك. لون يختلف من القش الأصفر إلى الأحمر الناري.
3. ومن الضروري أن يستنشق رائحة كونياك. يمكنك أن تشعر وتلاحظ الزهور والفواكه، وظلال من رائحة البندق أو الكستناء والحمضيات ... وبعد فترة من الوقت، يهز الزجاج ويستنشق مرة أخرى: لندع الشراب مفتوحة.
4. براندي أن تحاول رشفات صغيرة. بحيث يشعر الفم بأكمله ذوقه راقي وشخصيته.

كونياك غير المناسب في الدوائر المقربة، جو دافئ، في وئام وسلام. كما يقولون الذواقة، وتستخدم بشكل منفصل غيرها من المشروبات والكونياك الفرنسي منفصل. استعراض خبراء يتفقون على أنه ينبغي أن يكون في درجة حرارة الغرفة. كما تناول القهوة السوداء تكملة دعوى وقطعة من الشوكولاته.

أما بالنسبة لوجبات الطعام، وبراندي والمخلوطة بشكل جيد للغاية زبدة الفول السوداني أو نفخة، لدينا فطيرة المفضلة لديك وجميع أنواع الجبن. لا تجمع بين أقل بنجاح الشراب مع المأكولات البحرية واللحوم أطباق (لحم العجل).

ولكن إذا كنا نتحدث عن الكوكتيلات، ثم كونياك المقويات مناسبة أو غيرها من المشروبات الغازية. وسيكون من الجيد وعصير الليمون أو البرتقال. نسب متوسط اتخذت 1: .. 3، أي المخفف مع 20 مل من البراندي 60ML منشط أو عصير. ترحيب الجليد. ومن الجدير بالذكر أن لتصنيع زجاجات كونياك أوصى الشباب. الذين تتراوح أعمارهم بين الأفضل استخدام مخفف.

تعلم كيفية اختيار براندي

للا تجعل خيار خاطئ ولشراء البراندي العنب الحقيقي، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لتسميته. هذا ما ورد على زجاجة كونياك من نوعية:

1. اسم (ولا بد من توضيح أن الشراب - وهذا هو كونياك).
2. حجم الزجاجة.
3. الجزء الأمامي من التسمية يجب تحديد عدد من الثورات في المائة (قوة المشروبات).
4. عنوان الشركة واسم القانوني.
5. ينتمون إلى تسمية (على سبيل المثال، غراندي الشمبانيا تسمية Contrôlée).

لإنتاج المشروبات وملء السيطرة يتوافق BNIC (المكتب الوطني كونياك interprofessional). وتذكر: التكلفة في هذه الحالة يعتمد على جودة المنتج. إذا اجتمع كونياك الفرنسية وسعره منخفض بشكل مثير للريبة، والتفكير مرتين قبل شرائه.