كوطن للتحضير الجبن: ثلاثة وصفة بسيطة

وعلى الرغم من وفرة منتجات الألبان من أي نوع في المخازن، وخاصة الطبيعة القلقة دائما في البحث عن وصفات مثيرة للاهتمام لكيفية طهي الطعام في المنزل الجبن. وخصيصا لهم تم اختياره ثلاثة وصفة بسيطة لهذا المنتج الإلهي. المتابعة؟

مسكربون محلية الصنع

يفتح يضرب صفات هذا بالضبط. لسبب بسيط هو أنه يتطلب الحد الأدنى من الجهد والمنتجات. لذا، كيف لطهي الطعام في المنزل الجبن "مسكربون"؟ خلافا لمعظم الوصفات التي تتطلب طبخ فقط كريم. فمن الأفضل لاستخدام أحد فيه نسبة الدهون هو 20 على الأقل، وحجم المطلوبة - نصف لتر.

نفس العملية للغاية من خلق بسيطة جدا. مكدسة مارلي في خمس طبقات في مصفاة وسكب كل كريم. وعلاوة على ذلك، يجب أن يتم نقل الطاقة في عموم، والتعادل بعناية القماش القطني. ثم نقل هيكل كامل في مكان بارد، إضافة نير كبير، وتزن ثلاثة كيلوغرامات ويترك لمدة يومين. بعد هذه الفترة، يمكنك التمتع أفضل طعم مسكربون محلية الصنع.

موزاريلا

كوطن للتحضير الجبن "جبن موزاريلا"؟ وخلافا للصفة السابقة، وهذا هو إلى حد ما أكثر تعقيدا، سواء في تكوين وتنفيذ العملية.

وهكذا، أربعة لترات من الحليب مطلوب مع حياة الرف قصيرة إلى ذلك، وملاعق شاي نصف حامض الستريك والمنفحة ربع ملعقة صغيرة، و 170 مل من المياه غير المكلورة البارد.

عملية لكيفية الجبن منزل كوك "موزاريلا" على النحو التالي. في مقلاة عميقة ينبغي أن تكون مختلطة مع الحليب وحمض الليمون، ثم ارتفعت درجة حرارة تصل إلى 32 درجة منهم. يرفع عن النار ويضاف الإنزيم مخففة في المبلغ المذكور أعلاه من الماء. كل تخلط جيدا وتترك لمدة دقيقة واحدة لتشكيل الجبن الطري.

في مصفاة، وضعت في وعاء عميق لتحويل تجلط الحليب الناتج، تقطع الى مربعات صغيرة، ومصل تشكلت في المقلاة، وإرسال على الموقد والحرارة تصل الى 85 درجة.

دعم النار ضعيف، ينبغي تخفيض كل قطعة إلى 10 ثانية في المصل، ثم سحب وتمتد، وإعطاء اتساق المنتج موزاريلا الحصول عليها. هنا هو عملية صنع هذا الجبن التي يسيل لها اللعاب.

عندما تريد شيئا أكثر حزما

وهما صفات المذكورة أعلاه يمكنك إنشاء أصناف الناعمة. ولكن لمحبي نوع الهولندي هناك وصفة المقابلة.

لذلك، وكيفية جعل الجبن؟ لعمله المطلوبة: نصف لتر من الحليب والجبن جنيه في نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح، وكذلك الزبدة وزنها 70 غراما.

عملية إنشاء كما يلي: في النوم المتوترة يغلي اللبن الرائب الحليب مع التحريك باستمرار، والخليط الناتج جلبت مرة أخرى لدرجة الغليان والمغلي لمدة 10 دقائق. ثم تحول ذلك على الشاش التخلص منها في مصفاة، وضغطت على محمل الجد، وبالتالي التخلص من السوائل الزائدة.

ترك شبه الجبن ليبرد، ينبغي أن يكون للتحول في مقلاة، وتشمل خليطا من صودا الخبز والملح والزيت ويقلب بسرعة حتى يصبح المزيج ناعما ولن تتحرك بسهولة بعيدا عن الجدران. وبعد ذلك، تتم إزالة عموم من لوحة، وإعطاء بارد قليلا والذهاب إلى أشكال النمذجة. الآن يبقى فقط لتبريد الجبن النهائي، الذي تم وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة في شكل مدهون.

كما ترون، وإعداد الجبن في المنزل هو بسيط جدا، ما يكفي لديك القليل من الوقت والرغبة.