كريم الياباني الجليد في المعجنات الأرز: وصفة، نصائح الطبخ

الشعب الياباني - الشعب الذي يحب جميع الأصلي. ومن أجل صدمة أخرى، لا يتوقف خيالهم في شيء. مزيج غير عادي من الألوان والأذواق والروائح والأشكال الغريبة - وكلها مصممة لإقناع. ولكن في الوقت نفسه، هذه الكائنات مفاجأة مع وظيفة العالية. بساطتها وأنيمي من الثقافة الشعبية توغلت في مجال الصناعات الغذائية. الآيس كريم الياباني هو دليل واضح على ذلك. مجرد ضغط الجليد كوب كريم الهراء - هو مبتذل جدا! دفع كتلة من الآيس كريم على عصا؟ أيضا، ليست جديدة. ولكن التفاف عليه في ما يشبه الواقي الذكري، فإنه في روح اليابانية. المنتجات الأصلية، وأسهل وبيعها. والخيال لا يعمل فقط في اتجاه الحزمة، ولكن أيضا الذوق. فقط في اليابان، يمكنك محاولة الآيس كريم بطعم اللسان لحوم البقر، والفحم ولحوم الخيل الخام. ولكن في هذه المقالة سوف نتحدث عن أصناف الحلو "aysukrimu". علينا أيضا أن نقدم وصفة، حتى تتمكن من التمتع الآيس كريم الياباني في المنزل.

الحلوى التاريخ

حتى في BC الألفية الثانية في الصين وقد تم توزيع الحلوى الذي أعد من سحق بعناية الثلوج والعصير والفاكهة. هذا النموذج من الآيس كريم الحديث وسرعان ما أصبحت معروفة في الجزر اليابانية. الناس، وتكريم التقاليد، لا يزالون يفضلون الفاكهة نوع الجليد الذي أعد على أساس كريم والبيض. دخل الآيس كريم الأوروبي بلاد الشمس المشرقة فقط في عام 1878. إلا أن قلة من الأذواق الاختيار ليس مثل اليابانية. ورأوا أن الاختلافات بروليه كريم والشوكولاته والفواكه والحبات لا يرضي مطالب الذواقة. لذلك، وبسرعة جدا كان هناك الآيس كريم بنكهة يابانية (وبطبيعة الحال، قطع) من الأسماك والمأكولات البحرية وحتى قنديل البحر. الجزء الشمالي من هوكايدو الشهيرة الحلوى الأزرق والأسود مع حبر الحبار، ومدينة جالو - aysukrimu ذيذ أجنحة الدجاج المشوية. كل عام والمصنعين وتجرب مع الحشو غير عادية: الوسابي، الصبار، الثعبان، زعانف القرش، والبيض، والبيرة، وحتى الأمونيا. ويقول المنتجون أنها لا تستخدم طعم بدائل. إذا كان الآيس كريم مع قطع الثعبان ثعبان سيكون هناك بالضبط.

الابتكار والتقليد

اليابانية - الناس للجدل للغاية. في قلوبهم يحصل الجر لجميع التقاليد الثقافية احترام جديدة وغير عادية وعميقة. عاجلا أم آجلا، يجب أن يظهر الياباني الآيس كريم الأرز في الاختبار. حلوى "البول" (أو "موتشي") كان معروفا بالفعل في القرن الثامن. تم إعداد حلاوة تقليديا للعام الجديد. ويتكون العجين من الأرز خاص غني الغلوتين. تنقع الفاصوليا بين عشية وضحاها، ثم المطبوخة في البخار. ثم الفوضى لفترة طويلة عجنت اثنين من الموظفين، كان يمسك مطرقة خشبية، وكتلة المبللة الثانية، بحيث انها لم تجف. من تم تشكيل العجين الناتج الأشكال التي المطبوخ أو المشوي على الشواية. أنها مليئة حشوات مختلفة. جاء الفكر الياباني الحاد إلى استنتاج مفاده أن مثل حشو يمكن أن تصبح كرة من الآيس كريم.

الشاي على غرار حفل الآيس كريم

وتجدر الإشارة إلى وموقف توقير إلى المشروبات اليابانية التقليدية. يحظى باحترام الشاي الأخضر للغاية في هذا البلد. لدرجة أنه يستخدم ليس فقط للشرب. فقط بحاجة تمتد قليلا من الخيال، التي ولدت الآيس كريم الياباني "Yukimi". إنها أشبه ما تكون شربات المثلجة جدا. خدم "Yukimi" أجزاء صغيرة. طعم دقيق من الشاي الأخضر البارد هو منعش جدا. لهذه الحلوى باستخدام المباراة الصف. هذا الشاي هو مولعا جدا في اليابان، لذلك يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت. من أجل إعداد "Yukimi"، تحتاج إلى تخزين على ست بيضات الدجاج وكوب من الدهون (33٪) من كريم ومئة غرام من مسحوق السكر.

اليابانية الشاي الآيس كريم: وصفة مع عصير الليمون

أولا تحتاج لتبريد البيض جيدا وجعل الشاي الأخضر قوي. فصل البروتينات من صفار البيض. الشاي اسمحوا بارد ويصفى خلال مصفاة، وملء كوب من الثلث. البروتينات vzobem مع 50 غراما من السكر البودرة في رغوة لامعة سميكة. يجب صفار مع النصف الثاني الجنيه التحلية. إضافتها إلى الشاي والشاي ملعقة من عصير الليمون وصلصة الصويا. ربط البروتين وكتلة صفار، vzobem مرة أخرى. في وعاء منفصل مع خلاط سيجلب كريم إلى رغوة كثيفة. مزجها مع غيرها من المكونات. إثارة بحيث الوزن ليست أوبال. مشاركة القالب ووضع في الثلاجة لمدة ساعتين. سوف المنتج يست خضراء تماما. لذلك، يمكنك إضافة تلوين الطعام من أجل المتعة الجمالية. الآيس كريم "Yukimi" يمكن أن تكون مستعدة كما الكلاسيكية - مباراة (البيض والقشدة والسكر البودرة) - ومع حشوات مختلفة. ومن المهم أنها ليست حادة جدا، وإلا فإنها سوف كسوف طعم لطيف من الشاي الأخضر. المناسبة: الحمضيات، والقرفة، والفستق، الخ ...

الياباني موتشي الآيس كريم: وصفة العجين

بعد الإطلاع على التكنولوجيا القديمة من إعداد اختبار البول، ويبدو أنه لا يمكن تكرارها في المنزل. لحسن الحظ، نحن لسنا بحاجة لرجل ضخم، والذي سيكون ساعتين دون دلك الفوضى مطرقة متعب إلى كتلة لزجة. نحن بحاجة فقط للحصول على هذا دقيق الأرز مع زيادة التصاق. تم إضافة ثلاث ملاعق من المكونات 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 5 ملاعق كبيرة. ل. المياه. يحرك حتى موحدة تمتد الوزن. تغطية بقطعة قماش مبللة ووضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين. إضافة إلى كتلة ملعقة أخرى من المياه. مرة أخرى نحن نغطي وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة بالضبط. الآن هذا هو الجزء الأكثر صعوبة في عملية الطبخ. الكلاسيكية الحلوى "سلس البول" هو الكعكة. وتشكلت العجين تماما بالنسبة له في الحارة والدافئة. وعندما يبرد إلى أسفل، ثم، وكأنه يفر، فإنه يفقد مرونته. إذا كان لنا أن جعل كعكة، هذه الحقيقة لا يهم. نضع الحشوة في العجين وتشكيل المنتجات الساخن. ولكن ماذا إذا كنا نريد لطهي الأرز الياباني الآيس كريم؟

تصميم

لمساعدتنا على نشا الذرة تأتي. وقال انه سيكون عازل حراري جيد بين العجين والآيس كريم. مجلس تتشبث التفاف الفيلم. سطح رش نشا الذرة. لفة بسرعة اختبارات البول - أرق، كان ذلك أفضل. يرشه مع نشا الذرة. خفض درجة من دوائر العجين الصغيرة. تجنيد مغرفة ملعقة الخاصة من الآيس كريم. يمكن أن يكون أي، في ذوقك. يمكنك أيضا استخدام اليابانية الشاي الأخضر الآيس كريم. وضع الكرة في وسط الكعكة. تحديد حواف والتفاف. وإذا استخدمنا لملء "Yukimi" من اللعبة، ثم رش في وعاء صغير من مسحوق الشاي. منتجات تراجع فيه، والتخلص من أي فائض. لفة الكرات مرة أخرى في مسحوق السكر وترسل في الثلاجة.