كرات اللحم في صلصة الطماطم مع مسكربون

في الآونة الأخيرة، في جاء كتاب طبخ الأجانب عبر وصفة مثيرة جدا للاهتمام، فهو يصف كيف لطهي اللحم في الصلصة. ومثيرة للاهتمام بالنسبة لي أنه في هذه الوصفة تستخدم الجبن مسكربون، الذي أحبه كثيرا. وعلاوة على ذلك، وعلى النقيض من صفة المعتادة لأمي (وهي تستعد اللحم في صلصة دسم)، هذه الوصفة ينطوي على استخدام صلصة الطماطم ممتازة. هذه الصلصة يمكن استخدامها ليس فقط مع اللحم، وهي مناسبة لغيرها من الأطباق اللحوم أو اللحوم، فضلا عن البيتزا أو الحساء.

بالمناسبة، هذا صلصة يمكن أن تكون معدة مسبقا (مجرد وضعها في الثلاجة ثم)، حتى يبدأ الطبخ معها.

للصلصة، نحن بحاجة إلى: زوج من المصابيح الكهربائية، و الكرفس، والجزر، وبضع فصوص من الثوم، نصف كوب من زيت الزيتون، وكيلو من الطماطم وملعقة صغيرة من الزعتر، ورق الغار، غصن من إكليل الجبل، وزوجين من الجدول ملاعق من معجون الطماطم. الفلفل والملح وقليل من السكر، والتشويق حتى الفلفل الحار (رقائق). عندما أطبخ شيئا بالطماطم، دائما إضافة بضع ملاعق من السكر، لذلك تبين ألذ بكثير.

نشرع الآن في هذه العملية.

الجزر والثوم وفرك على مبشرة (يمكن أن يكون في الوسط، فمن الممكن أن غرامة)، يسخن في مقلاة، وإنما في زيت الزيتون مقلاة. تقلى الخضار المبشور 5 دقائق حتى تصبح طرية.

وضع في الخلاط وتطحن الطماطم (البندورة) في ذلك، في نهاية تحويل الطماطم إلى المقلاة ومعالجتها إضافة الأعشاب ومعجون الطماطم.

الآن يمكنك إضافة السكر والفلفل والملح وتترك لعموم الحساء على نار هادئة لمدة ثلاثة أرباع الساعة.

ننتقل إلى اللحم. لأن لدينا وصفة الإيطالية، في نسخته الأصلية تعتمد إضافة الليمون وبذور الشمر. ثم اللحم في صلصة الطماطم طعم المكتسبة. فإن أي شخص يحاول هذا الطبق يكون وقتا طويلا لتخمين من ما يطبخ هذا لذيذ.

بضع كلمات عن مسكربون، إذا كان لديك لم يتم العثور على هذا الجبن في متناول اليد، يمكنك محاولة ليحل محله مع جبنة الفيتا وبعض الجبن. ولكن لا ننسى، فيتا - الجبن المالح.

لأنه في مطبخي كل المقالي مع أسفل السيراميك، وأنا قررت مؤخرا لشراء مقلاة أخرى، مع غطاء "الثلاثية الأبعاد".

وتبين أن اللحم كوك كبيرة جدا في صلصة الطماطم، لذلك سوف أوصى به. ولكن مرة أخرى إلى المطبخ.

سوف نقوم بإعداد اللحم من القائمة التالية من المكونات؟ الخبز قديمة - الردف واحد، والحليب - 5 أكواب، وحشو - 400-500 غراما من جبنة البارميزان المبشور - 50 غرام، والبصل الأحمر - نصف رأس صغير. والثوم - فص واحد، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بيضة، نصف جزء من صلصة الطماطم (وصفة أعلاه) والريحان. إضافة مسكربون - 125 غ والملح والفلفل - لتذوق.

والمضي قدما. الخبز، ونحن بحاجة قشر الوحيد srezh لهم ونقع في الحليب. لا ينبغي أن يكون الحليب كثيرا، بحيث غرقت دون أن يترك أثرا. عندما خففت القشور التي لا معنى لها - تمريرها في الخلاط.

وسوف مزيج القشرة، اللحم المفروم والجبن. في مقلاة ساخنة صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. الثوم والبصل قطع ناعما والمشوي لمدة خمس دقائق، حتى تصبح طرية. ثم تبريد محتويات المقلاة وتوضع في الخلاط لجميع المنتجات الأخرى. ويبقى لإضافة نكهة الليمون والبيض والشمر، ثم خفقت كل شيء بعناية فائقة. بعد انتهائنا من العمل مع خلاط، سكب له حشو الوزن في مقلاة ووضعها في الثلاجة - السماح يبرد لمدة 20 دقيقة.

من حشو الثلاجة، لفات أسفل كرات صغيرة (حوالي حجم الطماطم) والمتبقية في مجال النفط عموم تحمص حتى ذلك الحين، حتى أكملنا كل حشو، والبدء في المشي صعودا وهبوطا منزلك في الشقة، وتبحث بالتناوب في المطبخ ويسأل عندما يكون من الممكن بالفعل لبدء تذوق.

في هذه المرحلة، اللحم لدينا في صلصة الطماطم جاهزة تقريبا، وتركت لمسة نهائية. صلصة الطماطم الاحماء على درجة حرارة منخفضة، إضافة القليل من مسكربون، وإثارة، صب خليط من اللحم وبضع مرات اهتزت بقوة.

خدمة اللحم في صلصة الطماطم يمكن أن يكون وكما طبق منفصل، ومع المعكرونة.