فطيرة الجبن "القطن الياباني": صفة، والمكونات، نكهة

اليوم سوف نقوم بإعداد فطيرة الجبن "القطن الياباني". ما طعم يمكن أن يكون في هذه الحلوى؟ حسنا، وبالتأكيد ليس من الصوف! القطن يجعل هيكلها. لطيف والهواء ورائعة - هذه الحلوى هي أشبه ما تكون الاسفنجة من الجبن. لماذا اليابانية؟ على الرغم من حقيقة أن الطبق حتى في اليابان يسمى "Chizukeki" (أي والبحث عن المفقودين من الاسم باللغة الانكليزية لفظي من هذا النوع من الخبز)، منزل إلى الحلوى لا يزال اليابان. بطبيعة الحال، فإن المكون الرئيسي في ذلك - الجبن. ولكن الجبن الياباني هو لطيف جدا، وهذا هو أشبه خزفي الجبن أو البيض المخفوق، على البخار جلد في رغوة البيض. الحلوى تصبح لينة جدا أن يذوب في فمك. وليس استعارة الرومانسية. الواقع أن يذوب. ولكن بما فيه الكفاية المقدمة. وضعنا على مئزر، والشروع في التحضير. في هذه المقالة سوف تجد ثلاث صفات. كلها تتطلب ما يقرب من واحد ونصف ساعة من الوقت.

المكونات

وعلى الرغم من أن الهيكل - وهو الخصبة، التي يسهل اختراقها، لينة - الجبن "القطن الياباني" تبدو أكثر مثل منتجات البسكويت أنه يتطلب على حد سواء الكلاسيكية الجبن. نحن بحاجة إلى الزجاج 200 ملليلتر من الحليب، ست بيضات، مائة وأربعين غراما من السكر. يجب زبدة تخفيف أول من درجة حرارة الغرفة. وسوف تحتاج ستين غراما فقط. وبالتالي فإن هذه الحلوى لا يكون مكلفا. ومع ذلك، نحن بحاجة إلى ستين غراما من الطحين، و 20 غراما من النشا. ولكن ليس البطاطس والذرة، والجبن، ثم اليابانية. والأهم من ذلك - جبن ثلاث مئة غرام. وقال انه يجب أن تكون جريئة ودسم. من الناحية المثالية، وهذا مسكربون. من حيث استيراد نهج استبدال محايدة "فيلادلفيا" أو الجبن فقط من الدهون. من مخزونات المعدات شكل قابل للإزالة القطر الصغير. لالمكونات السابقة على ما يرام عشرين سنتيمترا. طريقة التحضير هي تقريبا نفس الكعك الجبن الأخرى. فقط في الجبن محلية الصنع الكلاسيكية ليست مشتركة بين البيض على البيض وصفار. ولنا لحلوى الآسيوية يجب أن تفعل ذلك.

فطيرة الجبن "القطن الياباني": وصفة أصيلة

عموم المعادن جبن كريم انتشار كريم. ملء الحليب. وضع الحاوية في حمام مائي. خلال ظاهرة الاحتباس تدخل إلى كل المكونات تتداخل تماما وتحولت كتلة جزئي السيولة. كنت بحاجة للتأكد من أنه لا تصبح ساخنة جدا. بعد إزالة من الحرارة، إضافة زيت. إثارة. للفوز على صفار البيض مع أربعين غراما من السكر. هذه الكتلة البيضاء الرائعة يدخل في الجبن العجين. غربلة الدقيق في وعاء وأيضا النشا. دلك، لا تترك الكتل. في وعاء منفصل، يهز البروتينات مع المبلغ المتبقي من السكر. عندما تصل كتلة قمم لينة، والدخول في العجين. ولكن بعناية حتى لا سقطوا. نحن دلك لدينا الجبن "القطن الياباني".

خبز

أهم شيء في هذه المرحلة - لتحقيق ختم كاملة لتشكيل العجين. بعد كل شيء، لا بد من وضعه في وعاء كبير مملوء بالماء. لهذا الشكل الذي ينبغي أن تكون ملفوفة بإحكام في عدة طبقات من رقائق. بما في ذلك القاع. واصطف الجزء العفن الداخلي رقة الطهي. ولكن هذا ما يحدث بالفعل للالجبن النهائي "القطن الياباني" لا عالق على الجدران. سخن الفرن إلى مائة وخمسين درجة. في الخبز أو حاوية واسعة أخرى مناسبة للفرن مجلس الوزراء، صب الماء الساخن على ارتفاع حوالي سمك الإصبع. في مقلاة على استعداد، صب العجين. ضع في الفرن لمدة ساعة وعشرين دقيقة. بعد إيقاف الفرن تعطي لتبرد تماما. ننتقل في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يرش السكر البودرة وتقدم. بشكل منفصل، ووضع أطباق الآيس كريم مع المربى أو التوت الطازج.

وصفة الثانية هي "القطن الياباني"

وهو يختلف عن الأول فقط في أنه في المرحلة الأولى أن نفعل بدون حمام مائي. مزيج الحليب البارد (180 غرام) مع جبن كريم زبدة باستخدام خلاط. زبدة (70-80 ز) تحتاج إلى الذوبان. يجب أن صفار إضافة المزيد من السكر من على حد وصفه السابقة، - خمسين غراما. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك التوابل حتى الفانيليا أو المبشور قشر الليمون. بعد الاتصال الجبن الحليب vzobem قليلا الوزن أساس خفقت. إضافة يخلط مع الدقيق والنشا. يحرك حتى اختفاء كامل للكتل.

ونغتنم للبروتينات. أنهم يجب أن يقدموا إلى قمة لينة. هذا هو اتساق جلد مع البروتينات والسكر جعل الجبن "القطن الياباني" طويل القامة، المورقة وناعمة. ونحن نقدم لهم قاعدة بعناية فائقة، في ثلاث أو أربع جرعات. نحن نستعد النموذج، كما في وصفة السابقة. من المهم أن ورقة شهادة جامعية كثيفة تخرج فوق جدرانه، بحيث كان العجين كثيرا في الصعود. وضع صينية الخبز وشكل الماء على الجزء السفلي تسخينه إلى مائة وخمسين درجة الفرن. تخبز لمدة ساعة تقريبا.

وصفة ثالثة: المكونات

ومن أكثر تكلفة، والجبن احتفالي "القطن الياباني". تتضمن صفة اتخاذ مائتان وخمسون ملليلتر من الحليب و 50 مل من الكريمة المخفوقة، كريم الجبن 250-300 غ ( "فيلادلفيا" أو مسكربون)، سبع بيضات البلاط الشوكولاته الداكنة (الطبيعية) دقيق مائة جرام وحوالي نفس كمية الزبدة. الحاجة وغير مكتملة ملعقة صغيرة من حامض الستريك. لتحلية تحتاج الحلويات ليكون مائة وخمسين غراما من السكر التقليدية واثنين من كيس من الفانيليا. لتزيين لوازم الجبن الفراولة الطازجة أو التوت. كريم في هذه القائمة وصفة يسمح لك ليحل محل القشدة الحامضة الدهون، مطوية ليلة على الشاش. بدلا من "مسكربون" يمكن استخدام الجبن. ولكن يجب أن يكون قبل دلك حتى دسم.

كيفية طبخ احتفالية "القطن" الجبن

غلي الحليب ويذوب في الزيت. في مسكربون عاء خلاط خفقت منفصل (أو اللبن الرائب) والسكر. إضافة صفار بيضة واحدة في كل مرة. فوز. إضافة تبريده قليلا، ولكن لا يزال الحليب الساخن. صب كيسين من السكر والفانيليا. التبديل الخلاط على سرعة متوسطة. نحن ندخل دقيق منخول. تغيير فوهة في الخلاط مع المضارب في دوامة. فاز الخليط حتى اختفاء كتل. ثم نعطي لتبرد تماما. البروتينات خفقت. لتصبح مرنة، إضافة القليل من السكر وحمض الليمون. مزيج من البروتين رغوة سميكة مع قاعدة الجبن. نحن نستعد شكل كما في وصفة السابقة، ولكن شهادة جامعية إضافية السمن الشحوم. وضعنا "القطن" فطيرة الجبن في مسخن تصل إلى مائة وثمانين درجة الفرن. الطبخ لمدة ساعة تقريبا. يجب على حواف الكعكة النهائية حمر، ولكن الوسط - أن تبقى رطبة والتأثير بلطف مع اهتزاز النموذج. كريم يقسم بالتساوي. نصف خفقت مع التوت، والآخر - مع الشوكولاتة الذائبة. باستخدام حقنة كعكة تزيين.

هل من الممكن أن تشارك المساعدين المطبخ؟

وبطبيعة الحال! يمكنك طهي فطيرة الجبن "القطن الياباني" في multivarka وصانع الخبز. الجهاز الأول هو أسهل - لا حاجة للخوف من أن شكل مانعة للتسرب. إعداد العجين من جانب واحد من الوصفات أعلاه. يجب أن يكون الهواء، المورقة. خذ ورقة الخبز وقطع للخروج منه دائرة، قطر الذي يتزامن مع حجم وعاء Multivarki الخاص بك. يزيت شهادة جامعية مع الزبد على كلا الجانبين. وضعت في وعاء Multivarki. قطع قطعتين واسعة من الرق. وضعنا لهم بالعرض. نصائح من ورقة يجب شنق قليلا على جدران الوعاء. صب الخليط. وضع "الخبز" واسطة وعلى استعداد لمدة ساعة (ل "ريدموند" بما فيه الكفاية وخمسين دقيقة). في نهاية البرنامج في أي حال، لا تفتح الغطاء. آخر ساعة من الانتظار. تبريد استخراج كعكة الجبن من وعاء باستخدام شرائط من الورق وتوضع في الثلاجة ليلة وضحاها، فيلم التفاف الطهي.

التعليقات

نشأت في اليونان كما أصبح "المشيمة كعكة" الجبن الفخر الوطني طهاة المملكة المتحدة والولايات المتحدة. والآن، بعد أن كانت في اليابان، وعاد إلينا مع اسم مثيرة للاهتمام "القطن". في أمريكا، حيث الكعك الجبن هي مولعا جدا، يطلق عليه اسم "dzhapaniz القطن والاسفنج الجبن". "اليابانية القطن» مراجعات توصف بأنها هيكل الإسفنج. من حيث كعكة إسفنجية (ومن هنا جاءت كلمة "إسفنجة" في العنوان)، التي يسهل اختراقها، والضوء، انعدام الوزن تقريبا. ولكن على عكس الاسفنجة لا تجف فيه. ورأى الجبن الرطوبة على الحنك، والتي، كما لاحظ استعراض، فقط رائعة. أما بالنسبة للمكونات، وأنهم جميعا ولكن مسكربون، بالطبع، ليست مكلفة للغاية. وإذا كان في تصرفكم هو خلاط قوي، والجبن لا تأخذ الكثير من الوقت والجهد.