الطبق الوطني السلافية - البرش حساء خضر روسي الأحمر. وصفة ل

هذا هو النخيل طبق السلافية بحتة في "اختراع" الذي تحدى بعضهم البعض الأوكرانيين والروسية والبيلاروس والبولنديين. الكفاح من أجل أفضل الحساء الأحمر، وصفة فيها كل المطبخ الخاص، قليلا مثل تلك التي تخوضها شعوب بيلاو الشرقية. والسؤال ما هو نوع من الحساء الصحيح، ونحن نترك جانبا، لأن شرائع صارمة هنا لا يمكن الالتزام بها. نعم ليس لها. أحمر البرش حساء خضر روسي أوكراني، وبطبيعة الحال، لذيذ، ولكن هو أسوأ من الطبق الذي تم إعداده في وسط روسيا والحواف الجنوبية من بلادنا؟

غالبا ما يضحكون الأجانب في السلاف الحب لهذا "سلطة الخضار المطبوخة"، ولكننا جميعا نعرف كيف البرش حساء خضر روسي مغذية لذيذ حقا. على القدرة على إعداد هذا الطبق مهارات الطبخ لذيذ تقييم مضيفة. و على أعلى الدرجات تتلقى واحد الذي خرج البرش حساء خضر روسي الأحمر. وصفة فإننا سوف اقول لكم الآن، ولكن في الطبخ هذا الطبق الشيء الرئيسي - وليس عدد من المكونات. كل الحساء ضروري لوضع قطعة من الروح. ثم طبق سوف تتحول حقا وراء المديح، وسوف أصدقاء الروح أشكركم على التميز الطهي.

وصفة البرش حساء خضر روسي أحمر مع البنجر

في وعاء ثلاثة لتر من البرش حساء خضر روسي، سوف تحتاج إلى:

• اللحوم - 300 غرام، ويفضل مع العظام (يمكن أن لحم البقر والخنزير أو الدجاج)؛
• بصلة كبيرة - 1 بالمائة. (أو 2 صغر حجم الرأس).
• متوسط البنجر - 1 الكمبيوتر؛
• الجزر متوسط - 1 الكمبيوتر؛
• نصف من المكونات الملفوف.
• الطماطم - 2 قطعة، أو معجون الطماطم - 2 ملعقة طعام.
• البطاطا - 2-3 قطعة.
• الفلفل (اختياري)؛
• الزيوت النباتية أو الدهون - 100 غرام (على المروحة)؛
• التوابل - الملح والفلفل وورق الغار والبقدونس والثوم.

اللحوم وضعها في الماء البارد ووضع على النار. انتظر حتى يغلي الماء، وإزالة الرغوة ويقلل من النار، وحتى على يغلي ببطء. لذلك لدينا لتحصل على مرق لذيذ.

الخضروات بلدي، نظيفة، وقطع. الجزر والبنجر مقطعة إلى جوليان (يمكنك صر) والبطاطا - مكعبات. الملفوف Shinkuem.

في مقلاة مع الزيت الساخن طرحت لأول مرة البصل المفروم، وبمجرد أن يصبح شفافا، إضافة الجزر. بعد خمس دقائق، إضافة نصف البنجر المفروم. دعونا جزء منه، احمر جدا. إذا كنت ترغب في الحساء الأحمر (وصفة بالضبط هذا الطبق التي تقرأها الآن)، وليس البرتقالي، والبنجر واثقون من أن تقلى ثم يطهى في السائل الحمضي. في هذه الحالة، إذا كنت تخطط لطهي طبق على الطماطم الطازجة، فإنها تحتاج إلى أكثر من صب الماء المغلي، وقشر لهم ووضع في المقلاة مع zazharki، صب القليل من مرق من المقلاة، وتغطي بغطاء ويترك يقبع على نار هادئة. إذا كنت طهي الحساء في معجون الطماطم، ببساطة تخفيف المرق وسكبه في المقلاة. يقبع zazharki بحاجة إلى حوالي نصف ساعة.

طالما نحن على استعداد zazharku، وحان الوقت لإضافة إلى البطاطا وعاء. تفعل ذلك الآن، فمن المستحسن أنها يمكن أن طهي الطعام. والحقيقة هي أن في البطاطس المتوسطة الحمضية يصلب، وقد لا يكون الوقت الى الغضب إلى حالة المرجوة.

في حين محتويات المقلاة تأتي، دعونا الدهون. أنه إضافة اختياري، ولكن مثل هذه إعادة تعبئتها بشكل كبير على تحسين طعم الطبق. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة، ثم وضعها في هاون، إضافة بضع فصوص من الثوم والشبت والملح وطحن بعناية كل مدقة.

الآن علينا أن "جمع" الحساء. وzazharku سفينة عموم، شحم الخنزير، يفرك مع الثوم، الملفوف، ورق الغار والأعشاب. إذا كان هناك ليتم إرسالها والمفروم الفلفل. إذا كنت مثل الملفوف مقدد، ويمكن أن تتحول لوحة على الفور بعد الغليان. خلاف ذلك، خفض الحرارة، وتغطي المقلاة بغطاء ويترك الطبق لمدة 20 دقيقة بعد ذلك. خدمتها على الطاولة، لا بد مع الكريما الحامضة.

كل ما قد أعدت بنجاح طبق، ويمكنك ان ترى لنفسك أن حساء أحمر. وهذه وصفة الأساسية، استنادا إلى ذلك، يمكنك طهي الطعام وأصناف أخرى من المأكولات الوطني. ولهم في المطبخ الروسي كثيرا.