عجين الهواء للفطائر المقلية - وصفة

ربة منزل جيدة هو شخص مهتم. هذا هو السبب في أنها غالبا ما تجرب في المطبخ. في مساعدة من الأدوات الحديثة، والعجين الجاهزة أو أسرار، الذي عشيقة حصة فيما بينها في المنتديات أو الاجتماعات الشخصية. الخبز هو مجال حيث هناك المزيد والمزيد من الأسرار، حتى لو كنت تعرف بالفعل الكثير. على سبيل المثال، لا يمكن أن كل دلك عجن العجين الهواء الحقيقي للفطائر المقلية. ولكن هذا أمر سهل جدا؟ تريد أن تعرف كيف؟ ثم قراءة هذه المقالة!

فاتح للشهية الفاكهة المحرمة

كم يقول خبراء التغذية سيئة عن الفطائر! وحول السعرات الحرارية، وحول الدهون، وعن عدم وجود فائدة كاملة للجسم. ولكن لسبب ما عشاق الكعك وقف ذلك قليلا. وكم عدد الحالات هناك عندما يتم رسم أيدي أنفسهم إلى طبق مع الفطائر رودي، ويتوقع شخص بالفعل هذا رائحة رائعة، طعم لينة من العجين ومزيجه متناغم مع اللحوم أو التفاح! بعد باتي واحد يتبع الثاني والثالث ... باختصار، تؤكل على الأقل خمسة فطائر في نفس واحد. صناعة الخبز يعاني بشدة لأن اختصاصيي التغذية يحظرون بشكل صارم الفطائر. علينا أن نخرج، وهذا هو، وضبط وصفات، والحد من محتوى السعرات الحرارية من الطحين وحتى تقديم طرق جديدة للطهي لترك الكعك نادرة، ولكن لا يزال علاج لطيف!

باتي؟ "

العجين الهواء للفطائر المقلية هو أعلى الأكروبات من مضيفة الحديثة. فمن لذيذ جدا والعطاء، مثل سحابة! يمكنك شرائه، ولكنها ليست مثيرة للاهتمام. بعد كل شيء، يمكن أن يكون المنتج شراؤها الاصطناعي تماما، وأي نوع من امرأة تريد إطعام منزلها إرساتس المنتج؟

لذلك، نفتح وصفة سرية لاختبار الهواء للفطائر المقلية وتأخذ في الخدمة. قطعة من هذا الاختبار يمكن القيام به في وقت مبكر، من أجل الحصول على احتياطي في حالة وجود موقد الصيد.

سوف تحتاج ملعقة من السكر الأبيض، نصف لتر من الكفير، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، قليل من الصودا و 3-4 أكواب من الدقيق. والآن يمكنك بدء الاختبار.

وذهبت العملية

سيكون لدينا العجين مهواة للفطائر المقلية تكون خفيفة خصوصا بسبب وجود الكفير في تكوين.

نحن الحارة الكفير على نار هادئة. هناك نضيف الملح والسكر والصودا والزيوت النباتية. جميع مختلطة مع شوكة. يمكنك استخدام خلاط، ولكن العديد من خبراء الطهي المشورة جعل العجين الهواء للفطائر المقلية دون استخدام الأدوات الحديثة. من خلال الرأي العام، ثم اتضح أن تكون أكثر أصالة ولذيذة. في خليط الكفير إضافة الطحين وتشكيل الكرة. بعد تغطيتها مع منديل وترك للارتفاع لمدة 30 دقيقة.

الخيار الثاني

الوصفة المقترحة جيدة، عندما كنت تخطط لتدليل جميع أفراد الأسرة. بعد كل شيء، الفطائر المقلية على الكفير من اختبار الهواء من السهل جدا، وبالتالي، فإنها يمكن أن تأكل كل شيء، بغض النظر عن العمر والنظام الغذائي المختار. حتى على نظام غذائي يمكنك تحمل كعكة، ولكن من دون التعصب، بعد كل شيء الكعك.

في غضون ذلك، النظر في النسخة الثانية من الاختبار. بالنسبة له، تحتاج ملعقة كبيرة من السكر، 4 أكواب من الدقيق، كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الخميرة، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وكوب من الماء المغلي.

تبدأ عملية التحضير مع الخميرة، التي يجب أن تملأ بالماء، ثم تقترن بالسكر والزيت. في وعاء منفصل، قم بفحص الدقيق، وصب في وسط خليط الخميرة. نحن بسرعة تحصل في الطريق، إضافة الماء المغلي ونسج العجين المرنة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الدقيق. بعد تغطية العجين وإزالة الصعود. هذا جاهز للعجين الخميرة الهواء للفطائر المقلية.

من، جبن الكوخ

بالنسبة للفتيات اللواتي يلتزمن بمبادئ الأكل الصحي، وبالنسبة للرياضيين، فإن المنتج المهم هو الجبنة المنزلية. ولكن في الواقع مع فطائر ممتازة يمكن أن تتحول! للحصول على وصفة، تحتاج حوالي نصف كيلو من الجبن المنزلية، وملعقة من صودا الخبز، واثنين من أكواب من الدقيق، 4 بيض، 2 ملاعق كبيرة من السكر وقليل من الخل الخل. تبدأ للتغلب على البيض جنبا إلى جنب مع حبيبات السكر حتى الخصبة. في هذه الأثناء، ونحن منخرطون في الجبن المنزلية - نحن تطور من خلال مفرمة اللحم، ومن ثم نحن الجمع بين ذلك مع البيض والصودا، وتطفئ مع خل الجدول. يجب أيضا أن يكون دقيق المنخل، بحيث العجين هو مهواة. تشكيل الكرة وتركها لمدة 40 دقيقة.

بالمناسبة، وهناك أيضا وصفة أسرع، وفقا التي يمكنك جعل العجين مهواة بشكل مدهش للفطائر المقلية وبيلياشاس. كما أن لديها أساس الخميرة، وبالإضافة إلى ذلك - الماء المغلي والسكر والزيوت النباتية والدقيق. المياه تحسنت وتندرج الخميرة نائما، وبعد ذلك - الزيوت النباتية. ثم يضاف السكر والدقيق. عجن العجين واتركه في الحرارة لمدة 20 دقيقة، وخلال هذا الوقت، قبل أن يكون لديك الوقت لإعداد الملء. على سبيل المثال، تفاح الكرامليز للفطائر واللحم المفروم المفروم مع البصل لبلايا.

على الزبادي

يمكنك محاولة وضع هدف لإعداد عجين مهواة خفيفة جدا مع الزبادي. بالإضافة إلى المنتج الرئيسي، سوف تحتاج البيض. إذا كنت تستخدم البروتين فقط، يمكنك تقليل كثيرا من السعرات الحرارية. يمكن استبدال السكر الأبيض بالقصب، والسمن النباتي - لزيت عباد الشمس. يمكن استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز، والدقيق الممتاز هو التناظرية الحنطة السوداء. في هذه اللحظة الأخيرة، لا ينخفض محتوى السعرات الحرارية، ولكن هنا استخدام الفطائر ينمو. بالمناسبة، يمكنك مزج عدة أصناف، على سبيل المثال، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان والدقيق الكتان.

الزبادي، أيضا، تحتاج إلى أن تكون درجة حرارة، كما هو اللبن في وصفة أعرب بالفعل. ويضيف الصودا، وفي وعاء منفصل يجمع بين النفط والبيض والسكر. جاهزة مختلطة العجين التفاف في فيلم الغذاء ونظيفة في البرد لمدة 20-30 دقيقة.

مع الحليب

كيف تحب أن تأكل الفطائر؟ ربما مع الشاي؟ أو الخبز عند تناول الطبق الرئيسي؟ إذا كنت غالبا ما زار كجدة طفل، ثم ربما تذكر كيف لذيذ لتناول الفطائر مع الحليب. وإذا كنت جعل الفطائر على الحليب؟ هذا الطعم بالتأكيد سيكون أفضل عدة مرات! دعونا نحاول ذلك! لذلك، دلك العجين للفطائر المقلية في الحليب. وسوف يكون سريع ولذيذ. هذا، بالمناسبة، جيدة بشكل خاص، لأنني أحب أن تدليل نفسي مع الأشياء الجيدة لذيذ مع حشو في كثير من الأحيان، ولكن الطبخ ليس دائما الوقت. على الحليب، ويتضح العجين لتكون مهواة، بيمبلي والثلج الأبيض! عندما المقلية، يتم تورم كل فطيرة مرتين! من الناحية المثالية، هذا العجين هو مناسبة للفطائر مع البطاطا و بيليا. ل 20 الفطائر سوف تحتاج 550-600 غرام من الدقيق، 50 غرام من الخميرة، وحوالي 350 غرام من الحليب الحامض والملح والسكر والماء، والزبدة. أثناء التحضير، صب الخميرة بالماء، إضافة السكر والبيض والحليب والدقيق والملح والزبدة المذابة.

إذا كنت طهي العجين ليس على الحليب الحامض، ثم يجب أن تكون ساخنة، ومن ثم إدخال الخميرة والملح والدقيق. عندما يبدأ الخليط في فقاعة، تحتاج إلى صب في النفط والدقيق.

حتى أكثر لذيذ والعجين العجين على الحليب مع القشدة الحامضة. قشدة الحامض هو أفضل لاتخاذ المقشود وضربه مع بيض الدجاج. تذوب الزبدة، ودمجها مع الحليب والقشدة الحامضة. وفي النهاية، يتدخل الطحين.

في ربع ساعة

والآن يمكنك التحدث عن العجين الهواء على الخميرة الجافة للفطائر المقلية. هذا هو الخيار الأسرع، لكنه يتطلب الخميرة سريعة المفعول، نصف كوب من الزيت النباتي، قليل من الملح، واثنين من ملعقة من السكر والحليب الدافئ ودقيق القمح. في وعاء، صب في الماء الدافئ أو الحليب، إضافة السكر والخميرة والدقيق. كل المزيج وتترك للوقوف لمدة 10 دقائق.خلال هذا الوقت، وسوف تظهر غطاء كثيف الرغوي. مرة واحدة يحدث هذا، إضافة الزيت النباتي والملح وباقي الطحين. السماح بقية العجين وبعد ذلك سوف تكون مرنة وممتعة لمسة. الطبخ من مثل هذه القاعدة هو متعة، والعملية تستغرق سوى 15-20 دقيقة.

على سبيل المثال

حتى لا يكون لا أساس لها من الضروري أن تذهب من خلال وصفة واحدة من البداية وحتى النهاية. على سبيل المثال، أريد أن تأخذ العجين الهواء للفطائر المعجنات مع الكبد. الفطائر الجاهزة - الحساسية الحالية. أنها لذيذة، العطاء، عبق وقلبية جدا. وصفة اقتصادية وبسيطة جدا، والنتيجة تتجاوز حقا كل التوقعات. ل 23 فطائر متوسطة الحجم، 4 أكواب من الدقيق، 500 مل من الماء، 30 غرام من الخميرة والملح والسكر والزيت النباتي ستكون مطلوبة. 500 غراما من الرئتين لحم الخنزير، و 200 غرام من لحم الخنزير الكبد، 2 البصل والملح والفلفل الأسود الأرض والزبدة سوف تذهب في ملء. يمكن إجراء التعبئة مسبقا، وسيتم حفظها تماما في الثلاجة. لذلك، تبدأ معها!

قطع اللحوم مع لوحات وتغلي في الماء المملح حتى لينة. في هذا الوقت، ونحن يغسل الكبد، وقطع عليه وتغلي أيضا. تبريد بالفعل أنها تمر من خلال مفرمة اللحم. على الزيت النباتي، ينضج البصل ويضاف إليها الكبد. ملء كامل فراي لمدة 5 دقائق وإضافة التوابل إلى الذوق.

ملء جاهز، ونحن تمر إلى الاختبار.

نرفع الخميرة في الماء، ونضيف الملح والسكر والزيت والدقيق إليها. يجب أن يكون العجين سائلا جدا. نتركها لمدة ساعة، بحيث تأخذ شكلها النهائي. مزيج العجين النهائي ليس من الضروري. انها مجرد ملفوفة في الدقيق، وبعد ذلك نحن تشكيل الأسطوانة وقطعه إلى مكعبات بسكين. كل قطعة هي باتي المحتملة، حيث كنت في حاجة لوضع حشو. يجب أن يكون العجين لينة جدا ونضرة. أرسلت فطائر على الفور إلى المقلاة. تحميص تحت الغطاء وعند نهاية تسليم على برميل إلى البني من جميع الجوانب.

السيطرة على النار. على الفطائر قوية جدا يمكن أن يحرق، والعجين داخل لن يتم خبز. يتم تقديم الفطائر الطازجة على الطاولة. انها لذيذ جدا! بالمناسبة، الخبز من مثل هذا العجين الخميرة السائلة لا تصبح كريهة لفترة طويلة وحتى في اليوم التالي سوف الفطائر تبقى متجددة الهواء! حتى يكون شهية لطيفة!