صلصة الطماطم الحادة الرئيسية: وصفة لاذعة لفصل الشتاء

صلصة الطماطم الحادة - طبق الأبخازية الأصلي مع تاريخ غني. انها نشأت قرون عديدة مضت، الرعاة الرعاية إلى المراعي جنبا إلى جنب مع القطيع، ودعا apyrpyl-صلصة الطماطم الحادة أو adzhikttsattsa، وهذا يعني "الفلفل والملح".

لا يفاجأ هذا الاسم، لأنها كانت فترة طويلة موطنا صلصة الطماطم الحادة على استعداد على أساس الملح المشترك مع إضافة الثوم، والكزبرة، والقفزات-suneli والعديد من التوابل لذيذا أخرى القوقاز. وفي وقت لاحق، عندما أصبح هذا الطبق من المستغرب المعروف المعيشة بالقرب من الشعوب السلافية وتنتشر إلى أبعد من ذلك، وقطعت اسمه إلى "adzhika"، وتكوين المخصب بإضافة الطماطم. ومع ذلك، تقليديا كانت تستخدم باعتبارها توابل لحوم أو أسماك، أطباق الأولى وحتى الحلويات. كان لديها حادة طعم حار الأعشاب بسبب القوقاز والفلفل الأحمر الناري، ولكن بطون السلافية لطيف لمثل هذه الأطعمة يسوا معتادين على، وبالتالي استبدال تكوينها لإضفاء طعم حلو بهار-المالح مع نكهة الطماطم لطيفة. أصبح لها zagotovlivat الصلب لفصل الشتاء، وصلصة الطماطم الحادة المنزل طبق العرفي للاتحاد السوفياتي السابق وخارجها. الآن، يتم إضافته في الأساس إلى طبق الثاني مع صلصة أو خلع الملابس للسلطة مثل.

وصفة الكلاسيكية

Adzhika الطهي في المنزل - انها الى حد بعيد عملية بسيطة، والتي ستحتاج 1 كلغ من الطماطم (البندورة)، البلغارية 3-4 و5-6 قرون من حرق الفلفل الأحمر 3 التفاح المتوسطة، رئيس الثوم والملح. جميع المكونات بعناية بلدي، واضحة في الساقين، ولكنها تركت البذور لدينا صلصة الطماطم الحادة المنزل المكتسبة الملمس المعتاد وجميلة اللون الأحمر الناري مع بقع بيضاء. ثم والتفاح والطماطم مقطعة إلى 4 قطع ومنفصلة عن بعضها طحن الآخر إلى هريس. ويمكن القيام بذلك عن طريق مفرمة اللحم أو خلاط. في نفس الوقت شرائح مقطعة إلى كلا النوعين من الفلفل مباشرة من البذور، في مزيج كوب واحد، يضاف الثوم وطحن جيدا حتى الدولة طري.

وانضم كل من الفراغات معا، وجعل وطننا صلصة الطماطم الحادة تصبح لينة وحساسة طعم، ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. ثم ننتقل إلى جرة وترك الأمر تخزينها في الثلاجة. وهذا صلصة الطماطم الحادة المنزل فرحة لك طوال فصل الشتاء مذاقه حار، وإثراء الوجبات الأخرى التي المطبوخة. منذ صلصة الطماطم الحادة المنزل غنية جدا بالفيتامينات، وسوف تساعد أيضا على حماية صحتك أثناء موسم البرد. الشيء الرئيسي هو لحساب كمية منه في الشراء.

إصدار خاص

هناك طرق أخرى كيفية جعل صلصة الطماطم الحادة المنزل. وأضافت الجزر والخل والسكر ليحل محل الطعم الحلو، الحامض من التفاح أو استخدام هذه المنتجات معا. لزيادة الحدة ويمكنك طهي مع البصل والمهروسة إلى بوريه متجانسة. أيضا في أبخازيا هناك وصفة خاصة لهذا الطبق، الذي يتغذى على منتجات الألبان، مثل الجبن أو اللبن الرائب، ويسمى ذلك - "الأخضر" الوطن صلصة الطماطم الحادة. إعداده من الكزبرة (0.5 كلغ)، والأعشاب بنسب متساوية: الشبت والريحان والنعناع وفاتح للشهية، وكذلك الأملاح والفلفل الأخضر. كل شيء هي الأرض حتى الطين متجانسة ولفة في البنوك.