شوربة الملعب: وصفة للمنزل، حديقة، نزهة

شوربة الميدان - طبق لذيذ ومغذ التي يمكن طهيه في الحملة، في البلاد، وفقط في المنزل. هو خدم في المطاعم ذات السمعة الطيبة والمطبخ العرقي. تاريخ هذا الطبق له جذوره إلى قرون مضت، ولكنها لا تفقد أهميتها اليوم.

معلومات تاريخية

كان ياما كان الحساء المطبوخ على الحرائق في المراعي وغيرها من العمل الميداني. وفي المعابر البعيدة كان الحساء الغنية مع الدخن ولحم الخنزير المقدد فقط المنقذ. ولكن في الايام الخوالي، والناس ينفقون الكثير من الوقت على ذلك للتغلب على مسافات صغيرة نسبيا (حسب المعايير الحديثة). هناك أدلة على أن مثل هذا الحساء احترام وChumakov - القوزاق تداول الملح ونقله من الميدان في العديد من المدن. حفظ والاسم الذي يستخدم عادة من قبلهم لهذا الطبق - عصيدة. الطريق عبر السهوب ليست سهلة وخطيرة، وفي المساء حول المعسكر لذلك تريد أن تأكل شيئا القلبية ولذيذ. أنه لم يكن دائما فرصة للبحث، وليس في جميع أماكن الصيد غير ممكن. لكن بيكون المالحة و اللحوم المجففة، ملفوفة في الطريقة الأم الحنون، أو زوجة، وأبقى مناسبة جميلة ورائعة لطهي منه لرحلة طويلة عصيدة مغذية.

وصفات مجال الحساء، بالطبع، تختلف - للشخص الذي يحب أكثر بدانة، ولكن شخص ولا تحب رائحة من طهي لحم الخنزير المقدد، والقدرة على قبل تقلى الخضار لها ليس دائما. ولكن كل هذا الطبق اخترعها أجدادنا منذ قرون عديدة، يستحق الاهتمام. هذا هو فهم كل تعقيدات مما يجعلها.

انظر قبل أن تقفز ...

وفي معرض حديثه عن النموذج الأولي للمجال الحديث من الحساء، يصبح من الواضح أن مسألة لا يمكن أن يكون جرعة صارمة. أرسلت عادة مرجل كل شيء، وبالكميات التي كانت متاحة: حفنة من الدخن، وزوجين من kartoshinu شرائح والبصل ولحم الخنزير المقدد Shmat. وهناك مجموعة من الجزر أو الأخضر؟ ومن اللافت للنظر أيضا، في الحساء. قطعة صغيرة من اللحم تعلق الشراب رائحة رائعة ونكهة.

اليوم، على نفس المبدأ على استعداد وأولئك الذين اتقنوا طويلة الحساء المجال. ولكن أولئك الذين لن يؤدي الا الى تعلم لطهي هذا الطبق هو التمسك التوصيات بشأن اختيار وكمية من المنتجات.

كلاسيكيات هذا النوع

في المتوسط، يطلب من المنتجات التالية لإعداد اثنين لتر الأواني من الحساء:

• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• البطاطا - 3 قطع. متوسطة الحجم.
• الدخن - 0.5 الخامس.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل والملح وورق الغار.

لإعداد zazharki الدهون أجاد (مكعبات أو شرائح رقيقة)، وقطع البصل. تقلى معا. غسلها جيدا الحمل الدخن في الماء الساخن، وبعد الغليان تضاف إلى البطاطا مكعبات. Zazharku إرسال في المرق لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. الملح والفلفل حسب الذوق. قبل التقديم، يمكنك رش الطبق مع الأعشاب المفرومة.

طعم العيد

حساء الميدان يمكن أن يكون مستعدا والمناسبات الخاصة. وينبغي أن يكون بعض المرح وصفه، والحصول على وجبة كبيرة. وأضاف الدهون الخنازير التقليدية الذيل الدهون (الضأن)، الخاصرة، لحم الخنزير المقدد وأكثر من ذلك.

واحترام العديد من الأسر للغاية حساء المجال، وصفة والتي توفر حتى الأضلاع لحم الخنزير. لذوق المرق تحولت المشبعة ومعبرة، قبل زرعها قبل المقلي مع البصل والدهن. يحلو للبعض أن إضافة zazharku الجزر المبشور ناعما - وهذا لا يعطي طعم ورائحة، ولكن أيضا لونا ذهبيا. نتيجة ممتازة يعطي المدخن لحم الخنزير المقدد. بالمناسبة، يمكن استخدامها ليس فقط للطهي لحم الخنزير Kulesza. ليس أسوأ دعوى الضأن، لحم العجل، والبط والديك الرومي والأرانب.

من الشائع جدا وغيرها من الإضافات غير عادية. على سبيل المثال، يمكنك إعداد الحساء الميدان مع البيض. للقيام بذلك، قم بإضافة مرق طهي الدجاج والبيض المسلوق، مكعبات أو المبشور على مبشرة الخشنة. تناسب بشكل جيد للغاية لهذا الطبق والفطر. البستاني والمحار قطع ببساطة الى قطع وتحميلها في مرق بعد البطاطا، وإذا كنت تخطط لاستخدام الفطر، ويجب أن تكون وتشطف المغلي مسبقا. بالمناسبة، هي كبيرة، والفطر المجفف - فقط سوف حفنة صغيرة تعطي الطبق نكهة غنية.

خدمة

مطاعم الصلبة في كثير من الأحيان يتم تقديم هذا الحساء في أطباق العرقية الملونة، والتأكيد على الأصل من المواد الغذائية. حساء أصفر شاحب مع الدخن هو جيد جدا يبحث في الفخار البني، ورسمت في نمط الشعبية. ومن الملاعق الخشبية المناسبة والتقليدية.

فهو يجمع بين هذا الطبق مع الخبز محلية الصنع مصنوعة من الشعير أو دقيق القمح، على الرغم من بورودينو مظلم لأنه يقترب جدا. مثل كثير من الناس لملء حساء مع القشدة الحامضة ويرش مع الخضر المجال، لذلك هذه المنتجات أيضا ينبغي أن تكون.