سمك السلمون المملح - مخزن المواد الغذائية

سمك السلمون - الأسماك الأكثر لطيف، ويدعو إلى اتباع نهج دقيق. إذا كنت تريد أن نقدر حقا مذاقه والحصول على أقصى فائدة من استخدامه، لا تعرضها للحرارة العلاج، واستفد من وصفات لذيذة المالحة. سمك السلمون فرحة المالحة ومفاجأة الخصائص نكهة مميزة لها.

سمك السلمون أو سمك السلمون الأطلسي، وهو من سكان المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. هذا ممثل عائلة سمك السلمون وضعت منذ فترة طويلة نفسها باعتبارها المصدر الحقيقي من المواد الغذائية

ويضم سمك السلمون الميلاتونين بكميات كبيرة، مما يساهم في تجديد خلايا الجسم ويوفر نوم عميق. وجود العناصر النزرة الواردة في الأسماك يقلل من احتمال حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية، ويحسن وظائف الدماغ. أيضا سمك السلمون غنية في الأحماض الدهنية غير المشبعة قيمة أوميغا 3، والمساهمة في الحد من الكولسترول في الجسم.

طرق إعداد سمك السلمون مختلفة - سمك السلمون المشوي، مشوي على استجواب والبخار، حساء سمك السلمون، و أنها ترضي جميع الأذواق. ومع ذلك، فإن عملية الطهي، أو أي المعالجة الحرارية الأخرى يقتل أكثر المواد المفيدة. هنا، من أجل الحفاظ على كل المعادن الثمينة المملحة السلمون أو تعرضوا للتدخين الباردة الطريق. ولكن عشاق الحقيقية لهذا المنتج سوف يفضلون سمك السلمون المملح.

لسمك السلمون المملح تبين من هذا القبيل ما هو ضروري في المقام الأول يجب أن يكون بشكل صحيح تحديده. في عملية شراء يجب أن تدفع الانتباه إلى حالة من جلد السمك، ينبغي أن يكون على نحو سلس وبراقة. الأسماك عيون في أي حال لا ينبغي أن تكون مملة، ولكن اللحوم في حد ذاته لا يكون لها رائحة كريهة.

إذا كنت قد اشتريت سمك السلمون الطازجة المجمدة، والتمسك بقواعد إزالة الجليد لها - ضعي السمك من الثلاجة الفريزر في المعتاد، والانتظار حتى سمك السلمون هو العطاء. يستغرق حوالي يوم أو يومين. في أي حال من الأحوال لا ذوبان الجليد الأسماك المجمدة في الماء، فإنه من تفاقم مذاقه. حتى بعض قطع والبطن، لأنه هو الدهون بما فيه الكفاية في مواصلة إعداد الأسماك. إعداد سمك السلمون لالمالحة.

المطبوخة المملحة السلمون ثلاث طرق:

• "الجاف" طريقة - صر وتصب الملح.
• "الرطب" طريقة - وضعت سمك السلمون في محلول ملحي المشبعة،
• طريقة "مختلط" - لأول مرة باستخدام الطريقة الجافة، ثم الرطب.

سمك السلمون المملح في المنزل عادة ما يكون بطريقة "الجاف" هو أبسط إعداد. يتم استخدام أسلوب "الرطب" عموما في المؤسسات المتخصصة.

هذه الوصفة جيدة جدا، في اليوم التالي عندما يكون لديك الضيوف، وتريد لعلاج الأسماك المملحة اللذيذة، وهنا وصلنا إلى المساعدات السلمون بك المملح بسرعة.

سوف تحتاج إلى:

• سمك السلمون - 1 كيلوغرام.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - 2 ملعقة طعام.
• الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت الطازج - 1 ملعقة كبيرة.

يتم قطع الذبيحة إلى اثنين من شرائح، وإزالة العظام مع ملاقط (مريحة جدا) وإزالة القشرة. الملح والسكر والفودكا والشبت جعل مزيج من الملح طلاء، الذي فرك الذبيحة. تخزينها في وعاء المينا مع غطاء ووضعها في الثلاجة. والسلمون المملح يكون جاهزا في غضون 24 ساعة.

والمشجعين من الأسماك ذات النكهة ننصحك باستخدام وصفة لطبخ سمك السلمون في الماء المالح حار.

قائمة المكونات:

• سمك السلمون (فيليه مع الجلد) - 750 غرام.
• الليمون - 1 قطعة.
• السلط - 1 ملعقة شاي.
• الخردل - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر، والفلفل الأبيض، الكزبرة - 0.5 ملعقة شاي.

قطع شرائح فيليه، سمك حوالي 2-3 ملم. لتسهيل عملية التقطيع، واتخاذ السلمون لم يتم بعد إذابة تماما. مما يجعل خليط من الملح والسكر والفلفل والكزبرة، والخردل، عصير الليمون وقشر. بعد ذلك، توزيع ماء مالح على لوحات، وعلى أعلى من ذلك وضع شرائح. التفاف لوحة في غلاف بلاستيكي، وضعت، في بعضها البعض، وعلى رأس من لوحة أخرى من نير. ضغطت بلطف ووضع في الثلاجة في 40 دقيقة وجميع سمك السلمون حار فرحة لك مذاقه رائع ورائحة!

تتمتع كل وجبة!