روزماري حار (التوابل). المستخدمة في الطبخ

إكليل الجبل - وهو مواطن من غرب البحر الأبيض المتوسط. هذا شجيرة جميلة قوية مع الزهور الزرقاء الخفيفة ورائحة لطيفة لديها مجموعة من المواد ذات قيمة عالية ويستخدم في الطب والطبخ والتجميل.

الشفاء التوابل

روزماري - واحدة من ألمع التوابل التي تضيف تذوق الأطباق الملاحظات حار من الصنوبر. وهو يحسن إنتاج عصير المعدة وفاتح للشهية. وعلاوة على ذلك، لأنه يزيد الدورة الدموية، بالأكسجين الأنسجة ويمنع تكوين الجلطات. روزماري - توابل، واستخدام الذي يلغي المشاكل المزعجة مثل الانتفاخ.

، فمن المستحسن عزيزي الطبيب باراسيلسوس في القرن السادس عشر شاي إكليل الجبل كوسيلة لالتنغيم القلب والكبد والدماغ. هذا المشروب يخفف الاكتئاب، ويهدئ الأعصاب، ويساعد على الحد من التوتر ويحسن الذاكرة.

استخدام روزماري في الطبخ

في الطعام تضاف فقط أوراق إبرة تشبه الشجيرات، وتستخدم أجزاء أخرى من النبات. يتم وضعها في وعاء من الطازجة أو المجففة. أفضل المواد الخام تحصد الى محطة مهدها، وقطع العطاء يترك الشباب من أعلى الفروع.

ويتم تجفيف فقط في الظل. ينبغي أن يتم ذلك بسرعة، ولكن تجنب التدفئة فوق 35 ^{° C} فمن المستحيل أن لا تفقد الزيوت الأساسية الثمينة. فقط في هذه الطريقة سوف حفظ التوابل الطعم المر خاص ونكهة غنية.

روزماري - توابل، واستخدام والتي تضمنت فترة طويلة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يستخدم على نطاق واسع في الولايات المتحدة وإنجلترا و الدول الاسكندنافية. يستخدم المطبخ الروسي من بداية القرن الماضي، ولكن الاستخدام الواسع النطاق لم تتلق حتى الان.

انها تنمو البرية على ساحل البحر الأسود، ولكن في المناطق الوسطى من الشجيرات في تجميد الشتاء. من أجل استخدام الأوراق الطازجة على مدار العام، هل يمكن أن تنمو على أنها ل houseplant.

مشرق، حار، روزماري المر - التوابل، وتطبيق الأمر الذي يتطلب الاعتدال والحذر. إذا قمت بإضافة الكثير من ذلك، فإنه يقتل طعم الرئيسي. وقال كبير الطهاة الفرنسي ينصح قياس ماما إكليل الجبل، ولكن وضعت في نصف فقط من المعايير الغذائية.

روزماري - توابل والصور التي هي أقل تعبيرا بكثير من رائحته. ويمكن استخدامها وحدها أو في خليط التوابل. شغل لذيذ جدا، مثالية للدواجن الطبخ، ويمكن أن تنشأ عن طريق خلط البقدونس المفروم يترك مع الزبدة وكمية صغيرة من الأوراق المجففة سحق النبات. بدلا من ذلك، يمكنك إضافة روزماري المجفف الطازج.

حيث لإضافة التوابل العطرة؟

يطلق النار على شاب من مصنع مع رائحة الصنوبر الحلو وطعم حار، تضاف إلى التخليل، وضعها في الحساء واللحوم وأطباق الخضار. الحصول على الجبن طعم خاص والبطاطا والمنتجات المصنوعة من العجين غير محلى.

أصبح روزماري جزءا من العديد من المأكولات الوطنية. يتم إضافته إلى الباييلا الاسبانية، sacivi الجورجي، الكعكة الإيطالية. في المطبخ اليوناني هو واحد من التوابل الرئيسية.

روزماري - توابل، تطبيق التي يمكن أن تعطي نكهة خاصة من الأسماك البحرية المشوية. كما انه يعطي الدواجن (البط والدجاج) طعم لحم الغزال.

التوابل وأضافت كميات معتدلة إلى الفطر والخضار والحساء، وإثراء لهم الملاحظات الجديدة.

استخدام روزماري باستخدام الورقة مماثلة. أبدا وضعوا في طبق واحد، وفي نهاية الطهي لتجنب إزالة المرارة.

وسارت الامور بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الملفوف والفاصوليا، ولكنها ليست في وئام مع الطماطم والبنجر. فجروا طعم سلطات الفواكه وتضاف إلى الخبز والمعكرونة.

في روزماري لديهم موانع. التوابل لا ينبغي أن تستخدم في مرضى ارتفاع ضغط الدم والأطفال والأمهات الحوامل، الصرع والأشخاص الذين يعانون من المعدة المريضة.