دلما - كيفية تحضيره في المنزل؟

طبق الشرقي بطريقة مشابهة لإعداد الملفوف المحشو هو دلما. كيفية طبخ طبق من هذا القبيل؟ هذا ورق عنب محشو باللحم والخضروات مع الأرز. وهناك أيضا لحم وأنواع نباتية دلما. القيام به في المنزل من السهل علاجه، ولكن إذا كنت ترغب في طبق كان أصيلة، فمن الضروري النظر في الميزات التي فعلت في بلدان أخرى.

إعداد دلما في دول مختلفة

في جورجيا، هذا الطبق يجعل حاد وحار، إضافة عدد كبير من التوابل، مثل الفلفل والكرفس والثوم والبقدونس والكزبرة والطرخون. أرمينيا هو طعم أكثر حساسية بكثير دلما. كوك يمكن أن يكون من اللحوم الخالية من الدهون مع الزعتر والبردقوش والنعناع. يتضمن تجسيد العجاف الباذنجان حشو والطماطم والفلفل مع الأرز والأعشاب. أذربيجان دلما به حتى مع ملء الأسماك. اليونان تشتهر صفة نباتية في دلما، لأنها تخدم صلصة الليمون وزيت الزيتون وتؤكل برود.

اختيار ورق العنب

إذا كنت تأخذ من الشباب، سوف تكون أكثر عطاء دلما. كيفية طبخ الأوراق قبل حشو؟ جديدة الضرورة مغمورة في الماء المغلي لمدة بضع دقائق، ثم إزالة الأوردة الكبيرة. أوراق المملحة وضعها في الماء الساخن لنقع. التفاف الجانب اللامع التي تواجه الداخل. يغلي دلما تحتاج في مقلاة، وضعه بين الصفوف من الفاكهة (السفرجل والتفاح)، والفواكه المجففة (المشمش المجفف، والمجففة الخوخ)، والبصل. يقدم هذا الطبق مع صلصة بناء على منتجات الألبان المخمرة.

دلما. كيفية طبخ على الوصفة الكلاسيكية؟

ختم أربعة جرامات من اللحوم في الطعام المعالج أو باستخدام سكين حادة جدا. إزالة الأوردة والأفلام. إضافة مائة جرام من الدهون. مائتي غرام من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة مع الزبدة المذابة (يمكنك استبدال olvikovym) حتى شفافة. قم بإضافة الكركم، ومسحوق الكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اختياريا، يمكنك أيضا رمي النعناع الطازج والكزبرة المجففة. بعد اثارة وضع مقلاة اللحم ويترك على نار هادئة جدا، والتأكد من أنها لن كتل. ثم وضع مائة غرام من اللحم المفروم الأرز مستديرة، المغلي حتى نصف. في هذه الحالة، فإن الخانوق في دلما تخصيص النشا - فإنه سوف يؤدي إلى امتصاص العصائر أفرج عنه من اللحم والبصل. وبالتالي فإنه يصل إلى المطلوب الملمس والرطوبة الطبق. على أوراق العنب مستعدة وضع حشو، ونشمر في لفة. يجب أن تكون أجزاء صغيرة - عن حجم الإبهام. إذا كنت تتبع هذه القاعدة، فإن طبق يكون بالتساوي المدرسة. ضع في مقلاة أو غلاية، والتي يجب أن يخمر دلما. كيفية طبخ بعد ذلك؟ تغطية صحن، صب المرق (أنها مريحة لغلي العظام التي خلفها اللحوم). وضع الحمل على أعلى وتضع غلاية على نار متوسطة. تأكد من أن الحساء لا الغليان. إذا كان ورق العنب، والتي تستعد دلما، طازجة، طبخ تحتاج إلى نصف ساعة، وإذا لم مخلل، ثم لا أكثر من ساعة واحدة. بعد إزالة من الحرارة لتبرد، والطبق يجب الشراب. سوف دلما استيعاب تدريجيا جزءا من المرق. يقدم هذا الطبق مع الخبز العربي وصلصة الزبادي غير المحلاة (مع الفلفل الأحمر الحار والثوم والنعناع).