خيار مخلل مع الخل: وصفة لفصل الشتاء

قليل من ربات البيوت، لا تغلق الخضار والفواكه في الاحتياط، في غير موسمها. و"تويست" الباردة رواجا كبيرا بين العائلات ويساعد على الصمود حتى موسم الحصاد الجديد. المركز الأول في شعبيته، وبطبيعة الحال، تحتل الخيار والمعلبة لفصل الشتاء. وصفات مع الخل معظم التطبيق. هذه المضافات يعطي حوالي مائة ضمان المئة ان البنك لم تنفجر، وستحتفظ محتوياته حتى حصة. الجميع طهاة مؤلفاتهم والأسرار. نقترح عليك أن تحاول بعض الاختلافات المثيرة للاهتمام حول موضوع zakatok الشتاء.

القواعد الأساسية للحفاظ

إلى خيار كانت ناجحة ويكونوا على قيد الحياة خلال فصل الشتاء، وإعداد السليم لا يقل أهمية عن الخضار والأطباق. دعونا نبدأ مع هذا الأخير. الجرار والأغطية يجب تنظيفها بعناية وتعقيمها بأي شكل من الأشكال. يمكن أن خيارات العلاج تقدم المثال لا الحصر.

1. حاويات تقلى في الفرن. للا تنفجر الزجاج، ويتم وضع البنوك في الفرن البارد الذي يسخن تدريجيا إلى 180 درجة مئوية. تمرغ الأواني تحتاج حوالي ربع ساعة. سحب على الفور أنهم لا يستطيعون، تحتاج إلى الانتظار حتى تبرد. ويستغرق سوى منشفة جافة أو القفاز.
2. التعقيم بالبخار. شراء دائرة خاصة مملوءة بالماء، وضعت على رأس الشراء، في عنقها يتم وضع قطعة من لوحة ويغلي لمدة 5-7 دقائق في وعاء من القطر المناسب.
3. باستخدام الميكروويف. في الجزء السفلي شغل مع قليل من الماء ووضعها في الفرن معجزة البنك لمدة خمس دقائق. لا، ينبغي المغلي prosterilizuesh غطاء منفصل.

الآن لالأعشاب. عدة يمكن أن يكون أي شيء. المكونات التي لا غنى عنها - المضارب الشبت والفجل والغار والثوم والفلفل والبازلاء. يتم تحديد نسبة من قبل الشيف.

وأخيرا، والحفاظ جدا للجسم. كل جديد وصفة معلبات الخيار الخل إلى تدابير ربع جرة بشكل مختلف. والسائل هو تركيز مختلفة. إذا كنت تأخذ الخل 70٪ قوة، ثم يتم قياس المبلغ المحدد حوالي ثلث ملعقة صغيرة. على الرغم من أن الخيار المملح عادة في trehlitrovkah. أنها تصب أسهل: ملعقة كاملة - ومرة أخرى في المخرم.

في معظم الحالات، عندما الخيار توالت الحفاظ عليها مع وصفة الخل يصف صب لها "تحت غطاء"، وعندما تمتلئ البنوك مع محلول ملحي. ومع ذلك، هناك اختلافات وجعل الماء المالح مع الخل. اختيار واحد يوحي لك المزيد من الثقة، ولكن تذكر: قبل الغليان الخل من البخار، حتى أنه في هذه الحالة لا بد أن تأخذ على نطاق أوسع.

أسهل وصفة

الحظ سرا أن الخيار قبل الاغلاق أبقى في الماء البارد بضع ساعات. ويعتقد الكثيرون أن هذا ينبغي أن يتم إلا إذا كان الصيف حار، ولكن في الواقع هذه الخطوة لن تكون قد انتهت. في هذه الحالة، للحصول على الخيار المعلبة ناجحة مع الخل وتشير صفة كما تأخذ التوابل المظلات الشبت، وعقدة من الكشمش والكرز. ناعم الثوم والخيار والخضر توزيعها على البنوك لمدة عشر دقائق مليئة الماء المغلي، وتغطي مع غطاء (وليس للفة!). ثم ينضب المياه، وشغل في مكانها مع محلول ملحي بمعدل ملعقتين كبيرة من الملح غير المعالج باليود لكل لتر من الماء. سكب ماء مالح جميع القدرات، خصصت عليه الخل، وعلب مختومة على الفور، وتغطي نفسها وتترك لتبرد في حرارة.

ماء مالح الخردل

ما هي مثيرة للاهتمام هذه الطريقة في كيفية طبخ الخيار المعلبة مع الخل؟ هذه الوصفة، تقريبا فقط، يوحي باستخدام محلول ملحي بارد. الخضار مع الأعشاب وضعت على البنوك. إلا التوابل المختارة يسكب في كل بذور الخردل نصف ملعقة صغيرة. في لتر من الماء لإذابة ملعقتين من الملح، وخمسة - السكر. عندما صب ذاب، صب نصف كوب من الخل. والبخار علب شغل لمدة 3 دقائق في ماء مغلي وتوالت على الفور. قد يكون هناك في الأسبوع، ولكن يمكن الوقوف في وجه الربيع.

حار مالح الطماطم

العصير جدا الخيار المعلبة خارج مع الخل، والتي تقوم على تعبئة وصفة الطماطم. يتم استخدامه على نطاق واسع للش الاغلاق أو الطماطم، ولكن قلة من الناس تعرف أنه الخيار التي تم الحصول عليها ببساطة رائعة. صغيرة بعد تمرغ قطع نصفين بالطول، كبيرة - أرباع. ضغط رأس الثوم، ويخلط مع لتر من الماء، كوب من الزيت النباتي، ملعقتين من السكر، ثلاث - ملح والثالثة علب نصف لتر معجون الطماطم. التوابل - ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل والشاي - الفلفل الأحمر الحار. المغلي الصلصة، أنها مليئة متحللة في الخيار البنوك العقيمة، والدبابات، يتدحرج والاحتماء ببطانية.

الخيار مع الكشمش

الطريقة المقترحة من التمليح هو جيد أن البنوك سوف تنفجر أبدا، ولا محلول ملحي غائم. على أي حال، لذلك يدعون أولئك الذين قدموا بالفعل مثل هذه الخيار المعلبة مع الخل. ويقدم وصفة أربعة كيلو المنتج الرئيسي للرطل من عنب الثعلب. يتم وضع كل نوع من الخضر (أوراق الكرز، الكشمش والفجل والشبت المفروم مظلة chesnochiny وجذور الفجل) في القاع. أعلى تواجه بإحكام الخيار ويرش التوت. البنوك صب الماء المغلي مرتين، في كل مرة لمدة ربع ساعة. البازلاء الانصهار الماضي الماء المغلي والفلفل والقرنفل (عشرة) والملح (2 ملاعق كبيرة لكل لتر)، والسكر (ثلاثة لنفس الحجم) من حوالي عشر دقائق. تمتلئ البنوك أعلى إلى أسفل، لتغطية التجويف القيام به هو توج، مقلوب منها وما بطن. يتم تعيين بضعة أيام إلى الوضع الطبيعي وتغطي نفسها ليوم آخر أو اثنين.

الخيار مع الكشمش الأحمر

ليس كل من يوافق من طعم الخل ورائحة. حتى نتمكن من تقديم الخيار، محفوظة بغير الخل لفصل الشتاء. وتشير صفة لتحل محل مكروه عصير التوت السائل. استعدادا لالاغلاق المعتاد: في الجزء السفلي - التوابل والأعشاب، ثم الخيار وأعلى - قليلا من الكشمش الأحمر. ويتكون محلول ملحي ليتر من الماء، والملاعق والسكر، وسنتين ونصف - الملح والزجاج من نفس التوت. بعد سكب 5 دقائق من الغليان ماء مالح في العلب، ويتم تعقيم معا مع محتويات ومختومة.

الأسبرين محلول ملحي

طريقة بسيطة أخرى لجعل الخيار، محفوظة بغير الخل لفصل الشتاء. وصفة تختلف عن الطريقة التقليدية والتعبئة. الخيار الأصولية معبأة مملوء بالماء المغلي نظيفة. عندما يبرد إلى درجة أنه لن تحرق اليدين، ويتم تصريف المياه، على أن تستكمل بنسبة تصل إلى لتر ويغلى ثم. في جرة الكوارت مع الخيار ملعقة سكب مع شريحة جيدة وpotolchennye نصف ملح أقراص حمض الصفصاف. ثم سكب الماء المغلي الخيار، وتوالت الحاوية على الفور. اختتم يجب أن لا يرشح نفسه لأقل من يوم واحد.

عرض الأكساليك

أولئك الذين لا تمانع تجريب يمكن لفة الخيار المعلبة غير عادية جدا. وصفات من دون الخل، وتقديم بديل لائق قد يثبت أنه من الغريب جدا. هذا يخمر حميض منتظم ويفرك من خلال غربال. وينبغي الحصول على هريس حوالي 300 غرام. يتم مزجه مع الملح والسكر (ملعقتين)، المغلي وسكب في الجرار التي هي الخيار مكدسة بالفعل. قبل ملء حاجتهم إلى صب الماء المغلي أولا، وبعد ذلك - مع الماء البارد جدا. لفصل الشتاء على مكتبك ليكون لذيذ جدا الخيار المعلبة، متموج. وصفة دون الخل، مع حميض، ويعطي نتيجة، وهو ما يذكرنا بطعم الخيار طبل الكلاسيكية.

وثمة بديل آخر

أولئك الذين لا يستطيعون تحمل نكهة الخل، قد يكون لا يزال في البرد خدمة الخيار المعلبة. وصفات من دون الخل توفر مجموعة متنوعة من بدائل. واحدة من الأكثر شهرة - حامض الستريك. ومع ذلك، فإن القليل منها للعب. الخيار حزم مع الخضر مليئة محلول ملحي ساخن المعتاد وترك لمدة أربعة أيام - تجول تحت غطاء محرك السيارة. ثم ينضب الماء المالح، يتم إضافته السكر ملعقة ملعقة وحمض الستريك. علب المحتوى بعناية عدة مرات، وغسلها بالماء البارد، يسكب ماء مالح يغلي وتدحرجت بطريقة تقليدية.