بورششت الباردة هو نسخة الصيف من الطبق المفضل لديك.

في يوم صيفي حار، بورش البارد مفيد جدا. هناك العديد من الخيارات لإعداده. هنا فقط عدد قليل منهم.

الخيار 1.

لإعداد جزئين من بورش على مرق البنجر الباردة، نحن بحاجة إلى: الجزر والبنجر لقطعة واحدة، خيار واحد الطازجة، بيضة مسلوقة واحدة، عدة ريش البصل الأخضر، قليل من السكر والملح والخل أو حامض الستريك والخضر والقشدة الحامضة للتزود بالوقود.

قشر الشمندر في لتر من الماء. بحيث لا تفقد اللون، ونحن أسيديفي المياه مع الخل أو حمض الستريك. يتم تصفية ديكوتيون، المحلاة قليلا وتبريدها. كما يتم طهي الجزر والبيض. الخنافس والجزر والخيار والبصل الأخضر والبيض وقطع على لوحات، مليئة مرق البنجر.

بالإضافة إلى طعم رائع، وسهولة الطبخ، بورش بورش هو أيضا جيدة لأن المكونات يمكن طهيها (المطبوخة) مقدما وتخزينها في الثلاجة. مرق البنجر هو أفضل لطهي الطعام عشية، حتى أنه عندما خدم على الطاولة، كان باردا حقا.

الخيار 2.

يتم طهي هذا البرد البارد على مرق اللحم، الذي يخمر من 300 غرام من لحم البقر الخالية من الدهون. جميع المكونات الأخرى هي نفسها كما في الخيار 1، نضيف فقط اللحوم المسلوقة مقطعة إلى شرائح. مرشح مرق، بارد، والجمع بين مرق البنجر.

في منتصف الصيف، عندما في الأيام الدافئة وعادة ما يتم طهي بورش الباردة، في الجزء الأوسط من روسيا، وجذر البنجر لا يزال صغيرا، ولكن قمم بالفعل العصير. وبالإضافة إلى ذلك، مزارعي الشاحنات ضعفت زراعة البنجر. من قمم صغيرة (1.5 - 2 سم في القطر) جذور تستعد الشمندر أو بوتفينا في نسخة أخرى من الحساء البارد الصيف.

الخيار 3.

سنحتاج: بنجر شاب مع قمم (لا تقل عن 300 غرام)، 2 بطاطس متوسطة، 2-3 الخيار الطازج، حفنة من البصل الأخضر، حفنة من الشبت، بيضتين، القليل من الخل أو حمض الستريك والملح والسكر والقشدة الحامضة. هذه هي المجموعة الرئيسية من المنتجات، التي بدونها بورش الباردة لا يمكن أن يحدث.

الجذر بلدي (لا تنظيف) ويطهى في الماء المحمي. يتم طهي البنجر الشباب بسرعة، لا أكثر من خمسة عشر دقيقة. قبل اثنين أو ثلاث دقائق قبل استعداد ل ديكوتيون قطعنا قمم قطع. وينبغي، كما يقولون، فقط "لحام"، تصبح لينة. ديكوتيون تصفية وباردة. طهي البطاطس في بيضة موحدة و مسلوقة.

يتم قطع الخيار والبصل والشتلة، الشمندر، مقشر والبطاطا المبردة، ونحن نجمع مع قمم والملح. نحن وضع على لوحات وصب مغلي الباردة. قطع البيض في نصف ووضع نصف في كل لوحة، الموسم مع القشدة الحامضة. لذوق طعم، ونحن نوصي بإضافة الفجل الطازج (مقطعة إلى شرائح) أو قليلا من الفجل (صر). واحدة من المتغيرات من بيتروتس تشير إلى إضافة اللحوم: رقيقة، مقطعة إلى شرائح من السجق المغلي، أو لحم الخنزير، أو لحم الخنزير المسلوق، أو لحم البقر المسلوق. في الواقع، جميع منتجات اللحوم قليلة الدسم هي مناسبة، يمكن للمرء أن يجعل متنوعة منها وإضافتها إلى بورش.

الخيار 4.

معظم الوقت في الطبخ بورش الباردة هو تختمر البنجر. إذا كان "القديم"، ثم على الأقل ساعة ونصف ساعة، ثم المرق ينبغي تبريد، وهذا أيضا يأخذ الكثير من الوقت. كيفية طهي بورششت الباردة بسرعة؟

يمكنك استخدام كفاس كفاس لهذا. وكان هذا الشراب مرة واحدة شعبية جدا، وقفت في قبو كل عشيقة. كان في حالة سكر كما شراب فيتامين لينة، وتستخدم بمثابة خلع الملابس لبورش.

وبطبيعة الحال، لإعداد والإصرار على كفاس، وسوف يستغرق وقتا طويلا، ولكن سوف حفظه عند إعداد بورش الباردة، وببساطة لشرب كفاس في يوم حار لطيف.

لذلك، تأخذ كيلوغرام واحد من البنجر الخام. الألغام، نظيفة، مقطعة إلى شرائح، صب ثلاثة لترات من الماء المغلي الباردة، وتغطي مع الشاش أو الكتان، وترك في مكان دافئ لمدة أسبوع. ثم وضع في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام أخرى. ضخ بنجر يكتسب لون غني جميل و "شراب" الاتساق سميكة. مرشح كفاس جاهزة، وثيق بإحكام وتخزينها في الثلاجة، أو أفضل، وتجميد. المجمدات الحديثة تسمح تخزين الخبز والمشروبات في شكل المجمدة لفترة طويلة جدا. وكان لديك دائما خلع الملابس جاهزة لبورش - الباردة أو الساخنة.