بهار الكزبرة

الكزبرة أو الكزبرة - توابل شائع جدا. في الطبخ، كما تستخدم البذور والجذور والأعشاب. وهي اليوم واحدة من التوابل الأكثر شعبية والأكثر استهلاكا عادة. ووفقا لدراسات حديثة، الكزبرة هي ممتازة لعلاج التسمم الغذائي. يعمل زيت كونه مضاد حيوي طبيعي، وربما يكون ذلك بسبب العديد من الدول الشرقية أضيفت منذ فترة طويلة لأنه في الجسد، وفي روما القديمة، ويفرك النفط الكزبرة على تخزين اللحوم. في الكزبرة فن الطهو، يخدم في المقام الأول باعتباره نكهة - يتم إضافته إلى الخمور والبيرة والشراب، وبعض المسكرات والفودكا، في الكعك (بورودينو و ريغا الخبز، الكوكيز، الكعك، مرزباني)، وجميع أنواع السلطة واللحوم الباردة وحتى الجبن. لهذا الغرض، الكزبرة المطحونة.

وتستخدم الكزبرة أيضا في الطب، على وجه الخصوص، لتحسين الهضم وأمراض الجهاز الهضمي. العديد من خبراء التغذية ينصحون لاستخدام الكزبرة في الغذاء للوقاية من هذه الأمراض.

الكزبرة توابل: كيفية استخدام البذور والأوراق والجذور

توابل الكزبرة والكرفس يمثل عائلة الحشائش مع نكهة التوابل الحادة، اليانسون التبرع. بذور الكزبرة والأعشاب (كيناز) - هما طعم مختلف تماما، رائحة وخصائص التوابل. رائحة بذور اليانسون تشبه نكهة جوزي عميقة.

لاستخدامها في الكزبرة المطبخ الخاص بك هو الأفضل عدم شراء في شكل مطرقة، والبذور. قبل أن تطحن لاستخدامها، يجب أن يقلى قليلا منهم في مقلاة: لأنها سوف تعطي نكهة أقوى.

المجففة والمطحونة في جذور مسحوق الكزبرة مع نكهة أكثر فتورا تستخدم في الغالب لالصلصات، ومعظمهم في المطبخ الشرقي (مثل التايلاندية). هذه التوابل والجمع تماما مع المكسرات والثوم.

يترك الشباب من الكزبرة (الكزبرة) - توابل شرقية شعبية جدا. غالبا ما يضاف سقوطها إلى السلطة، يطبخ والحساء وغيرها من الأطباق. ، ينبغي أن تضاف أبدا تعريضها للحرارة معالجة جميع الكزبرة أطباق فقط في شكل جديد - القاعدة الأساسية للتطبيق.

الكزبرة توابل: استخدام في الطبخ

أولا وقبل كل شيء، ويستخدم مضيفة بنشاط الكزبرة في المنزل كوسة تعليب والخيار. جنبا إلى جنب مع النعناع والكرفس، وإضافته إلى الماء المالح الطماطم التخليل. كما انها تستخدم في التخليل الفطر والأسماك. في كثير من الأحيان، يتم إضافته مع مخلل الملفوف أو تخليل الزيتون.

ومن الجدير مضيفا إلى أطباق من البنجر و الفول والأرز والملفوف والقرع والجزر - يحسن رائحة ويقضي على رائحة كريهة عند طهيها أو مطهي.

بذور الكزبرة والنكهة تماما أطباق اللحوم والدجاج المشوي خاصة لحم الخنزير والأسماك. في المطبخ الشرقي يتم استخدامه لأسياخ كباب aromatisation من جميع أنواع اللحوم.

بين عبق أخرى الأعشاب التوابل الكزبرة هو أفضل جنبا إلى جنب مع الفلفل الأسود والنعناع والريحان ومع أكثر غرابة توابل وبذور السمسم. في أمريكا اللاتينية، وخاصة الكزبرة المطبخ والكزبرة بشكل عام تلعب دورا هاما. اسمه غير الرسمي الثاني - البقدونس المكسيكي. وهو يستخدم أساسا لإعداد صلصة "الخلد" مع الزعتر، الزعتر و بذور السمسم. وإنما هو أيضا عنصر إلزامي السالسا، وهو مصنوع من الفلفل الحلو، والبابايا والبصل الأحمر. وقد يخلط كل هذا مع الكزبرة، إضافة تاباسكو والملح وعصير الليمون.

الكزبرة أيضا bessportny أطباق من الشعوب القوقازية المفضلة. وبدون ذلك لا يعد ولا sacivi ولا lobio أو غيرها من الأطباق المعروفة. الأطباق مع إضافة الكزبرة يتم الجمع تماما مع النبيذ الأحمر العطرية الطبيعية.

الكزبرة - توابل مفيدة جدا ومتعددة الأغراض، والتي ينبغي أن تكون بالتأكيد في المطبخ الخاص بك.