براغا على القمح دون الخميرة لهذا الشراب

انتهت منذ فترة طويلة هي الأيام عندما لإنتاج المشروبات المحلي القوي يمكن الحصول على معاقبة، وتوجيه اللوم علانية - لذلك وهذا أمر مؤكد (مع مصادرة لاحقة من الأجهزة المنزلية). الآن الشراب لغو - هواية لكثير من المواطنين الروس المفضلة. ربما، بعد كل شيء، مروجون الخمور حتى المبتدئ يعرف الآن أن مجموعة متنوعة من المكونات (حتى أوستاب بيندر اقترح أن لا يقل عن 200 طرق الطهي) وتستخدم لالهريس، أن العنصر الرئيسي في إنتاج المشروبات. ولكن، ربما أكثر "الصحيح" براغا - القمح بدون خميرة. ويعتبر ذلك نوعا من "تختمر الرئيسي" بين المشجعين من المشروبات المحلي القوي. لمعرفة كيفية إعدادها وفقا للقواعد، سنتحدث في هذه المقالة.

خصائص الحبوب الشراب

ومثل العديد من المشروب مماثل من حقيقة أن لديه نكهة خفيفة وحساسة، قليلا الطعم الحلو مع رائحة القمح والخبز. وهذا المشروب النخبة في حالة سكر بسهولة، حتى مع وجود قوة لأكثر من 45٪. كل هذا يعطي المشروب المكون الرئيسي - براجا على القمح دون الخميرة.

نوعية المواد الخام

شرط مهم لالشراب التسامي الجيد والطبخ الهريس حبوب القمح هي أفضل نوعية لذلك. وينبغي ان يؤخذ نظيفة وجافة. عفنة أو متعفن في أي حال لا يمكن القيام بها! عادة، قبل استخدام وتنظيفه من القشرة، التقطه بعناية، وإزالة جميع دخيلة. وللحصول على براغا الصحيح على القمح دون لن تعمل الخميرة وكان حصادها فقط الحبوب. هو مثل أن تكون راحة تامة بعد الحصاد (ما لا يقل عن بضعة أشهر). بالمناسبة، عليك أن تكون حذرا للغاية عند شراء حتى أكثر انتقائية من الحبوب: ليس سرا أن بعض الشركات المصنعة وبنشاط تستخدم المواد الكيميائية والأسمدة، والمواد الخام الجيدة لهذا الشراب يجب أن تكون صديقة للبيئة وقت ممكن!

ما هي الفائدة من الحبوب ظهرت

للحصول على الحق في البيرة تصنع في البيت المصنوعة من القمح بدون خميرة لهذا الشراب، يجب عليك استخدام الحبوب النابتة ونسيان الخميرة الطهي إلى الأبد. وهذه هي المادة الخام يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية: الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والمواد الخلوية. الشعير التي تنتج في جنين القمح، يمتلك الانزيمات التي تفتت النشا وتحويله إلى سكر. A الكحول يعد مباشرة منها تم الحصول عليها. ولذلك، براغا - القمح بدون خميرة - المؤرقة جميل والكحول. وفقا لذلك، لا شيء أكثر لإضافة وليس من الضروري.

كيف تنبت الهريس القمح

يتم براغا من القمح دون الخميرة إلى الشراب باستخدام الإنبات. هذا الإجراء هو بسيط للغاية لجعل في المنزل: لا تحتاج إلى تخافوا، لا يوجد شيء التكنولوجيا الفائقة، والعملية المستخدمة في التقطير قرون!

1. صب الحبوب في وعاء مناسب بحيث لا تبقى الشرائح والملقاة على عاتقها بالتساوي.
2. تغطية بشاش الخام، مطوية عدة مرات.
3. ملء سطح الماء بحيث يصل إلى الصف العلوي.
4. وضعنا في مكان دافئ حيث أشعة الشمس الخريف.
5. عندما rostochku أولا، وإزالة القماش القطني وتصدرت مع قليل من الماء. لذلك تحتاج إلى القيام به هو باستمرار لمنع جفاف. ومع ذلك، تكون على علم بأن الكثير من السوائل والبذور قد تتعفن. لذلك كل ما هو جيد في الاعتدال!
6. وقف الحاجة إنبات عندما كانوا هم أنفسهم قيمة rostochku 5، بحد أقصى 7 ملم. الوقت التقريبي الذي يستغرقه عملية - مدة أسبوع أو 10 أيام. ولدينا الشعير، والتي يمكن استخدامها من أجل الحصول على حق البيرة تصنع في البيت المصنوعة من القمح دون الخميرة إلى الشراب، جاهز! ويمكن استخدامه لأغراض أخرى.

الهريس وصفة من القمح دون خميرة

الآن حان الوقت لطهي الطعام وبالذات براغا. القمح، والفاصوليا تأخذ في الاعتبار أن كيلوغرام من الناتج عادة ما يتم الحصول عليها 900 غراما من المشروبات. بعد ذلك، كامل المبلغ (على سبيل المثال، 10 كلغ من الحبوب) مقسمة إلى 10 أجزاء. جزء واحد من نبتت في هذه الطريقة للحصول على الأساسيات. عندما الشتلات سيكون حجم لا يقل عن 5 ملم، وكيلوغرام واحد من القمح ظهرت الحبوب إضافة رطل من السكر (في نفس الحاوية) وتخلط بلطف اليدين. إذا تحولت بجفاف جدا، صب القليل من الماء. كيفية جعل البيرة المصنوعة محليا من القمح دون الخميرة؟ خزان نفسها مع المنتج إغلاق القماش القطني وتترك في مكان دافئ مظلم لمدة 10 يوما. خلال هذا الوقت تبدأ عملية التخمير، والشعير، ويستبدل تماما الخميرة في تطبيقها لم تعد ضرورية.

الهريس إعداد القمح دون الخميرة: المرحلة النهائية

مما أدى إلى 10 أيام خميرة استخدامها كقاعدة. فمن الضروري أن يصب في وعاء النهائية كمية كبيرة، إضافة أطول جنين القمح والسكر، صب 2/3 من الماء. على الحلق من الحاوية لوضع ختم الماء لمنع دخول الهواء إلى كتلة. عند درجة حرارة بين 18 و 24 درجة يجب براغا التجول اعتبارا من الاسبوع 1-2. عندما اكتمال العملية، يمكنك الانتقال مباشرة إلى التقطير.

مزايا

وبطبيعة الحال، للحصول على براغا الحبوب على القمح دون الخميرة، تحتاج إلى كيفية العبث، وأكثر من ذلك، فإن هذه العملية قد لا تبدو مناسبة جدا. ولكن تبين نتيجة تبرر تحولات إضافية. لا يمكن مقارنة حتى أفضل الفودكا مع لغو على الجودة والطعم والرائحة.

ميزة هامة أخرى هي أن حصة واحدة من القمح يمكن أن تنتج عدة (ما يصل إلى أربعة) vygonok. فقط لخميرة إضافة السكر والماء وترك في الحارة، حيث يطوف، والمقطر مرة أخرى. مع مراعاة القواعد والتكنولوجيا الشراب الخاص بك وقد تبين نوعية لائقة تماما. ومفتاح النجاح - يخمر البيرة من القمح والسكر من دون خميرة!

مع إضافة

وأخيرا، وصفة من الفودكا من القمح مع كمية من الخميرة - لأولئك الذين اعتادوا على طريقة أسهل لتنظيم الهريس التخمير. في بداية الحبوب ظهرت تحتاجه لانتاج الشعير هلام. لأول مرة يتم غسلها الشعير والمجففة. عملية التجفيف يمكن أن يؤديها في فرن الفرن مفتوحا. التدفئة درجة الحرارة - لا تتجاوز 40 درجة.

1. أجاد الشعير المجفف الطريقة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام طاحونة المنزل.
2. إلى الكتلة الناتجة إضافة الماء الساخن (50-60 درجة). تخلط جيدا (من الممكن استخدام، على سبيل المثال، خلاط). السائل التي تم الحصول عليها في الإخراج، ليكون عكر ومبهمة، بيضاء، تشبه الحليب.
3. بعد ساعتين من خليط كان أبعد تضاف إلى الماء ل150-200 غراما من الشعير الأرض جاء 1 لتر من الحليب.

وصفة براغا

الجزء الأول من الحليب إنتاج الحبوب (وصفة انظر أعلاه). وتسعة آخرين لاستخدام الطحين والهريس. كيف لطهي الهريس الدقيق؟ Melem تسع قطع في كيس الدقيق. لكل كيلو من الطحين إضافة واحد ونصف لتر من الماء، واثارة وتجنب تشكيل كتل. وينبغي أن تأخذ المياه الطبيعية - من الآبار أو تنقيته (في السؤال يمكنك استخدام ماء الصنبور، ولكن بعد ذلك يجب غلي بعناية وباردة إلى درجة الحرارة المطلوبة). يتم إعداد المقبلة الجعة من القمح والسكر من دون خميرة النحو التالي.

1. أضيفت الخليط الناتج من الطحين والماء الشعير هلام.
2. تدريجيا تسخين نبتة إلى حوالي 50 درجة. أخذ قسط من الراحة لمدة 15-20 دقيقة.
3. إعادة تسخينها الهريس الطحين (60 درجة)، وقفة مرة أخرى.
4. نكرر العملية بالفعل في 70 درجة، الاحماء، والانتظار حتى يتحول كل النشا إلى سكر.
5. وينبغي أن نتذكر أنه لا ينبغي أن يسمح للارتفاع درجة الحرارة! Saccharified عندما اكتمال العملية، وتغيير اللون والطعم والرائحة للنبتة. ونفحة من الخبز الطازج، السائل وأظلمت قليلا، وسوف طعم تكون حلوة.
6. يتم تخفيف الهريس الناتج مع الماء (نفس المبلغ مرة الأولى)، بارد ويوضع جانبا لمدة 3 أيام. ثم تضاف الخميرة (1 كغ طحين - 50 غراما). وضع نبتة جانبا للتخمير والحصول على براغا (عادة العملية يمكن أن تستغرق 7-10 أيام)، والتي ثم استخدام تقطير المسكر - الشراب المنزل.