الفودكا وصفة من القمح

تكنولوجيا إنتاج القمح الفودكا هي الأصعب في سلسلة مماثلة، وبالتالي فإن عملية التصنيع ويبدو مملة ولفترات طويلة من الزمن. بدلا من ذلك، والمنتج الناتج متفوقة على جميع المشروبات الأخرى التي حصلت عليها المنزل التقطير، في الذوق، والمحتوى من الشوائب الضارة الحد الأدنى. وصفة الفودكا من القمح يتطلب، قبل كل شيء، والصبر، والتقيد الصارم للتعليمات، وممتازة نوعية المواد الخام.

إنتاج الشعير - العنصر الأساسي الذي، في نهاية المطاف، فإنه يعتمد على الشراب عامل الجودة. الشعير الحبوب يجب أن تستوفي أعلى المعايير، لتكون شهرين على الأقل وليس بعد أكثر من سنة الحصاد. لا تسمح الأوساخ والتعفن، أضرار الصقيع، والضرر من الآفات.

تتضمن لغو صفة نقع حبوب القمح خلال النهار مع ثلاثة تغييرات الماء. يتم وضع الحبوب الرطب في طبقة صناديق لا يزيد عن 10 سم وتيد كل 8-10 ساعة لإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد. إذا كانت الحبوب جافة جدا، ويرش عليه، ولكن، على أي حال، وليس الرطب. ينمو القمح في المتوسط في الاسبوع: جذور تصل سم واحد، براعم - 7 ملم، وطعم الذرة الحلوة بالتالي فهي الشعير جاهزة. وهذا ما يسمى الشعير الأخضر. على النحو الذي يحدده صفة من الفودكا من القمح، ويجب استخدامه في غضون بضعة أيام، ثم أنها غنائم فقط. تجفف الشعير الأخضر عند درجة حرارة 40 درجة مئوية طالما أنه لا يكتسب اللون الأبيض. الشعير الأبيض 20٪ أقل الخضراء، ولكن يمكن تخزينه لسنوات، وحمايتها من الرطوبة.

يقدم الشعير لخميرة بواسطة تفاعل كيميائي من تحويل النشا إلى سكريات. يتم إضافته إلى نبتة في شكل الحليب مملت، أي خليط من الشعير والماء. قبل خلط مع المياه وطحن الشعير إلى دقيق.

تم إعداد نبتة على النحو التالي: الطحين صب الماء الساخن في نسبة 1: 4، ويتم إحضارها درجة الحرارة إلى درجة الغليان. إلى الدقيق على عدم حرق، إلى بخار يستخدم كمصدر للتدفئة. طبخ الذرة يستغرق حوالي ساعتين، ومدة هذه العملية يعتمد على نوعية وطحن المواد الأولية. يتم تبريد نبتة الانتهاء قسرا وسكب الحليب مملت فيها على نسبة من 5: 1. عندما يصل الخليط T = 30 C، يضاف الخميرة ويتم الحفاظ على درجة الحرارة هذه طوال الوقت التخمير. بعد خمسة أيام من البيرة تصنع في البيت مستعدة لذلك. محتوى الكحول في ذلك - 7-12٪.

المشروب من السكر لإنتاج الكثير أسهل وأسرع نظرا لعدم وجود مرحلة تسكر من النشا. مطلوب 4، لكل كيلوغرام من 100G من السكر الخميرة الجافة: 1 - نسبة السكر / المياه. براغا جاهزا في حوالي 7-10 أيام.

المشروب من النشا هو أيضا بسيط جدا: نشا مملوءة بالماء في نسبة 1: 2، المطبوخة هلام، ويفضل أن يكون ذلك بدون كتل. يتم تعبئة الحلوى معدل السكر 1 كغ من النشاء - 100 غرام من السكر وتضاف الخميرة الجافة - 50 غ لكل 1 كجم من النشا. براغا جاهزة للتقطير في 5 أيام.

الفودكا وصفة الوحيد من القمح يصر بشكل قاطع على استخدام البخار عندما الهريس ساخنة، لأنواع أخرى من المقبول هو بأي شكل من الأشكال في عملية الاحماء. لجميع أنواع تقطير الهريس استخدام العادي يخمر (التقطير) الجهاز. درجة الحرارة المثلى لT = + 98 C، فمن الواضح أن الحفاظ عليه في الغاز يكاد يكون من المستحيل، والسبب الشراب له طعم غير سارة والرائحة.

هناك طرق مختلفة لتنظيف والتخفيف من لغو. في وأضيف 1 لتر من الخمور المقطرة 10 جم من هيدروكسيد الصوديوم، أثار وسمح ليستقر، ثم صب الحل المنغنيز من 2 غرام لكل لتر. العائدات رد فعل لمدة 30 دقيقة، ثم تعزيز تعجن الصودا وتترك لمدة 12 ساعة الشراب. في الجزء السفلي من السفينة يعجل تشكيلها. مع مساعدة من الشراب خرطوم يسكب في وعاء نظيف. يمكنك بعد ذلك إعادة التقطير. تخفيف طعم السكر لغو، دفعها على العشب، لحاء البلوط، والبرتقال المجفف أو قشر الليمون.