النبيذ "مونتيبولسيانو": وصف ونقد

وصانعي النبيذ من العديد من البلدان اقول لكم ان يتم الحصول على أفضل مشروب من التوت والعنب التي تزرع في حافة فترة طويلة. بالطبع، كان هناك أزياء للأصناف الفرنسية في العالم الحديث: ميرلوت، شاردونيه، كابرنيه واسترلينيا. ولكن دعونا نترك لهم تلك المناطق التي لا تزرع العنب تقليديا في تشيلي ونيوزيلندا وكاليفورنيا. في إيطاليا، والكروم الفرنسية أن تنمو اعتادوا على مناخ بارد وممطر - مضيعة للوقت والجهد. لذلك، في بلد لا تزال زراعة أصناف، والمعروف في أيام روما القديمة. هذا هو "سانجيوفيسي" ( "الدم من كوكب المشتري") و "مونتيبولسيانو".

وسيتم تخصيص هذا الأخير إلى مقالنا. ونحن سوف ننظر في قصة مثيرة للاهتمام من نوع ما، وكذلك ننصح التي النبيذ لاختيار مونتيبولسيانو. تزرع الكروم في جميع أنحاء الساحل الشرقي لإيطاليا في موليز، ماركي، بوليا في الجنوب، أومبريا و لازيو. ولكن أين هذا النوع يتجلى بكل وضوح وبنبل؟

بعض الارتباك في أسماء

العنب متنوعة، وشرب منه القيام به مع بلدة صغيرة من مونتيبولسيانو في توسكانا، محافظة على الساحل الغربي لايطاليا لا شيء. القرية قد تأسست الملك الأترورية لارس Persenna. ومنذ ذلك الحين، سكان مونت الزئبق (الذي كان في وقت لاحق إعادة تسمية Politianus مونت) تشارك في صناعة النبيذ. كان ثمرة جهدهم في أوائل القرن العشرين، والمشروبات النبيلة، التي تمجد المدينة. "نوبيل (الأرستقراطية) من مونتيبولسيانو" - وهو الاسم الذي يطلق عليه سيد آدم فانتي. وفي عام ألف وتسعمائة والثمانين تلقى النبيذ أعلى تصنيف في إيطاليا - DOCG.

شرب، بالطبع، جيد جدا، وبصراحة، رائع. مع واحد التحذير: النبيذ "نوبيل دي مونتيبولسيانو" مصنوع من التوت من سانجيوفيسي، أنتجت فقط في بلدة توسكان. في مقالنا سنركز على مجموعة متنوعة العنب ويتم الحصول على نبيذ من ثمرها - "مونتيبولسيانو".

تاريخ الشراب

بليني الأكبر ويذكر أنه في منطقة جبلية ابروز ينمو العنب رائعة. ويعتقد أن مسقط رأس متنوعة غير فالي بيلين، وتقع في قلب المنطقة الجبلية. هذا الصنف يحب المناخ الحار الجاف وقليلا من التربة الطينية على التلال.

السجل الأول جدا من ذلك في وثائق تاريخية تعود إلى 1790 سنة الثانية. وأشار ميكيل تورشيا، المحفوظات الملك فرديناند الرابع أنه في سولمونا (فالي بيلين) يجعل النبيذ الممتاز من العنب المحلية. أنهم يجلسوا الآن أكثر من نصف مساحة في المنطقة - خمسة وثلاثين ألف هكتار.

حوالي نهاية القرن التاسع عشر بدأت التوت لتنمو وفي المناطق الساحلية من ابروز. هناك الشراب كان صوت جديد. وعندما تصنيف المشروبات، "مونتيبولسيانو" النبيذ تلقى DOC الأول (دعبروزو مونتيبولسيانو) اعتمد في إيطاليا في عام 1968. شعبية خاصة في الصف البلاد وسجل بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

متطلبات الخمور DOC

وتغطي منطقة النبيذ ليست سلسلة جبال كامل من أبروتسو، ولكن أربعة فقط منطقة صغيرة: تيرامو، بيسكارا، لاكيلا و كييتي. النبيذ الجيد من مونتيبولسيانو يجب أن تستوفي المعايير التالية:

• زراعة الكروم ينبغي ألا يتجاوز ارتفاع خمسمائة متر فوق مستوى سطح البحر (يسمح 600 متر على المنحدرات الجنوبية)؛
• لا ينبغي أن تزرع العنب في المناطق المنخفضة.

وينقسم DOC إلى خمسة أقاليم فرعية: تير دي Kazauriya، دي يستن، تيرين ألتو، بيلين وTeataja. في هذه المناطق الفرعية من إنتاج النبيذ تنظمها قواعد خاصة. حتى ألفين وعشرة في DOC وشملت روز واينز. قدمت فيها مع إضافة العنب الأحمر "مونتيبولسيانو". الآن روز واينز من ابروز في DOC منفصل Cerasuolo دي ابروز.

يشار الى ان طعم التوت والشراب يؤثر في المقام الأول على المناخ، والتي تشكل الجبال وعلى مقربة من البحر. والتربة الطينية أيضا ذات أهمية كبيرة.

النبيذ "دعبروزو مونتيبولسيانو"

أي نوع من المشروبات المصنوعة من هذه المنطقة الجبلية تعتبر الأكثر أناقة؟ في ألفي سنة الثالثة من هذه TERROIR خاص تم العثور عليها. هذه هي منطقة صغيرة في شمال ابروز، التي تم تسليط الضوء في DOCG (أعلى تصنيف من النبيذ في ايطاليا). انه دعا دعبروزو مونتيبولسيانو كولين Teramane. النبيذ من هذه المنطقة هي الوحيدة الأحمر، وغالبا ما monosortovymi.

المشروبات من منطقة جنوب تير دي Kazauriya - هي واحدة مئة في المئة مونتيبولسيانو. ويستن داي Teataja وسمح إضافة أنواع أخرى من أكثر من 10٪، وفي التو تيرين - 5٪.

النبيذ الاحمر الطاولة "مونتيبولسيانو" هي بداية لبيعها في ربيع السنة التالية لموسم الحصاد. يتم الاحتفاظ المشروبات وصفت ما يصل الى ثمانية عشر شهرا. وثلاثة أرباع الساعة من النبيذ بتاريخ استحقاق في برميل، ثم dostaivayutsya آخر المعبأة في زجاجات في أقبية باردة. Monosortovye assamblyazhnye والمشروبات من تير بيلين يكون أطول تأخير - عامين. من هذه، فإنها قضاء تسعة أشهر في برميل.

خصائص

مونتيبولسيانو - النبيذ التي لديها طابعها الحصري. فمن الصعب أن تخلط مع غيرها من العلامات التجارية. ويتميز هذا النبيذ لون مكثفة من روبي الظلام. مذاقه أنيقة مع متوازن تماما الحموضة والعفص الناعمة مظهر. في باقة جديدة من الملاحظات العميقة الكافية بالنفس وشعرت من الكرز الأسود قد حان، والبرقوق، والتوابل الحارة مع الفروق الدقيقة التبغ والزيتون الأسود. مدة وضعيف ظلال طعم اللعب من التوت والفواكه المجففة على خلفية من الكاكاو. وخدمت هذه الخمور عادة في لحم الغزال المطعم الراقي أو اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن باهظة الثمن، والنقانق قريد.

النبيذ مونتيبولسيانو الماركات الشهيرة

دعونا نبدأ مع لمحة عامة عن المشروبات الجدول. زجاجة "صغيرة دعبروزو مونتيبولسيانو" حصاد سوف ألفي عام الخامس عشر أن تكون مرافقة جيدة لتناول وجبة من أطباق المعكرونة كاربونارا أو اللحوم. السعر - 440 روبل لكل 0.75 لتر. تكلفة المشروبات تختلف بشكل ملحوظ اعتمادا على الشركة المصنعة.

النبيذ نفسه في عام 2015 "دعبروزو مونتيبولسيانو Fontegaya" أكثر ما يقرب من النصف ويستحق 590 ص. إذا كان سعر ألف روبل لا تخيفك، في محاولة للعلامة التجارية الصورة سبيل ". سوف هدية أنيقة والفرح الحقيقي لمتذوقي يكون "دعبروزو مونتيبولسيانو ريسيرفا". ويتم إنتاج هذا المشروب من قبل عائلة "Masharelli مارينا Tsvetich" (Masciarelli مارينا كفيتيك). وتصنف الشراب لDOC. وكان جيد وخاصة من اثنين والعنب ألف السنة الحادية عشرة من الحصاد.