بات الكبد - المطبخ الملكي

مولعا جدا من الكبد. الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير، والأرنب، زيت كبد سمك القد ، وجميع الآخرين. أنا أحب طعمها، قدرتها على أن تكون جنبا إلى جنب مع غيرها من المنتجات، وسرعة إعداده. ولكن حول الخصائص المفيدة لهذا المنتج مكتوبة مجلدات بأكملها. في جميع الأعمار بات من تعتبر قد عملت في قصور النبلاء في الأعياد الكبيرة شهية المنتجات المختلفة. قصب السبق خصوصا بات الكبد.

ومن بين جميع الأطباق التي أطبخ من هذا ثانوية غير مكلفة، المفضلة محلية الصنع بات الكبد. في الواقع، هذه ليست وصفة، وعدد وافر من المعاجين التي تستخدم لمنتجات مختلفة. الرئيسية - لأنني طهي في المنزل، متجر باتيس لا يحبون لي.

على إعداد الكبد بات على وصفة أبسط يتطلب حدا أدنى من الوقت. I المغلي الكبد (قصيرة الأجل، فإنه لا تصبح جامدة)، وحدة - الجزر والبصل. ثم يتم خلط كل شيء معا، والملح والفلفل، وتضاف الزبدة. المتداول بالضرورة في قرصة صغيرة من السكر: انها بمثابة نكهة محسن. طبق مصنوع من الأطعمة المطبوخة، فإنه يتحول الضوء، تقريبا متجدد الهواء. من هذه المنتجات نفسها يمكن أن تكون أكثر الدهنية بات الكبد. هذه العملية هي نفسها، ولكن ليس الكبد والخضار المسلوق والمشوي في الزبدة.

الكبد بات "باللغة الفرنسية" يتطلب المزيد من الوقت. ولكن الامر يستحق ذلك. وسوف تحتاج إلى:

• تركيا أو كبد الدجاج - كيلوغرام واحد.
• Lluk - 4 رؤساء،
• البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم الدهنية - نصف كوب.
• رغيف أبيض بدون قشرة - قطعة كبيرة.
• زيت الزيتون.
• كونياك أو الروم.
• الملح والفلفل والثوم.

رغيف غارقة في الحليب والبصل والجزر والثوم Passero. الخبز الضغط مع الخضار المعدة المخلوطة مع الكبد وكريم والملح والفلفل. تم سكب الخليط السائل الناتج في طبق الخبز، ومغطاة بورق. الكبد بات مغطى بإحكام، وإعداد لمدة نصف ساعة في حمام مائي. ثم قطع النار وتترك الكعكة في الفرن حتى تبرد. خدمتها بشكل أفضل في اليوم التالي، بعد إقامة في الثلاجة: لذلك سوف تكون أكثر "نضجا".

وهناك أيضا وصفات أكثر بساطة. على سبيل المثال، بات الكبد "نمط البلد".

لطهي اللحم البقرى او لحم الخنزير الكبد المطبوخ والبيض المسلوق على حدة، والكرفس. المقلية الكثير من البصل، والجزر الأبيض (الجذر الأبيض)، والفطر. الأفضل أن تأخذ الغابة، وأكثر عطرة، ولكن الدعوى وفطر المحار أو الفطر المعتاد. جميع المنتجات النهائية هي المخلوطة. ثم يضاف الملح والفلفل والثوم وكريم مزدوجة. المخلوطة مرة أخرى. في هذه الوصفة، لا توجد بنسب محددة، ويتم اختيار المنتجات لتذوق الشيف. ومع ذلك، هناك دقة قليلا. بات من الضروري إضافة السكر، ونحو ربع ملعقة. تحتاج كريم أيضا لتصب تدريجيا للصق لا تصبح سائلة.

مرة واحدة في حفلة حاولت طبق لذيذ للغاية. كان الكبد بات حاد، الأعشاب ذات الرائحة الحلوة والطعم الحلو. توسل وصفة طبخ الآن في أيام العطلات.

لإعداد هذا الطبق تحتاج متنوعة كبد الإوز والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر وبنسب متساوية. قطع protushivayutsya الأولى لمدة 10 دقائق في الماء، ثم تقلى بسرعة في الزبد مع البصل. في الخلاط مع الكبد وأضاف المكسرات المقشرة الصنوبر، القليل من الجوز والفلفل والليمون والفلفل الأحمر والكزبرة. خفقت في حاجة طويلة وبعناية، حتى كتلة دسم. إذا كانت العجينة سميكة جدا، إضافة كريم الثقيلة قليلا. وكان وضع عجينة جاهزة نشر كعكة في منتصف الزبدة المجمدة، وتوالت لفة. الحفاظ على فطيرة في الثلاجة وقطع قبل التقديم. الكزبرة يعطي رائحة عطرة، ويحفز الشهية. المكسرات تتخللها نكهة الكبد، وترك مذاق لطيف.

الكبد بات ليس لذيذ فقط. ومن المفيد للصحة. ولذلك، فمن الضروري إعداد قدر الإمكان.