المعادن: تلك التي هي الأكثر أهمية بالنسبة لنا؟

المعادن شخص يحتاج فقط مثل الفيتامينات. وهم يشاركون في إنشاء خلايا في الجسم، وأنسجته، وتشارك في أنظمة الانزيم.

وهي تنقسم إلى المغذيات الدقيقة الكلي و. اليوم بحاجة يتم احتساب المواد الغذائية الرئيسية (والتي تشمل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد) في ملليغرام ذلك الوقت، مثل العناصر النزرة (بما في ذلك الزنك والمنغنيز والنحاس والكروم والنحاس) القاعدة مائة مرة أقل .

دعونا تصف بالتفصيل بعض المعادن (وخاصة، ماكرو)، الضرورية للعمل بشكل طبيعي من الجسم.

الملح أو كلوريد الصوديوم، المطلوبة للجسم للحفاظ على تكوين ملح الدم و الضغط الاسموزي من المعتاد. ومن هذا الضغط يعتمد على نسبة السوائل التي يتم الاحتفاظ في الأنسجة والدم. خلاف ذلك، هناك جفاف. زيادة استهلاك الملح عندما يمارس الشخص في النشاط البدني وكذلك مع التعرق الشديد، وخاصة في درجات حرارة عالية. لذلك، في مثل هذه الحالات، تحتاج إلى زيادة كمية الملح. الاحتياجات اليومية من هذه المغذيات الكبيرة - 10-14 غرام

المواد المعدنية في الغذاء هي بدرجات متفاوتة. أنت فقط بحاجة الى معرفة من منهم يسيطر عليها واحدة أو أخرى المستويين الكلي والمغذيات الدقيقة. على سبيل المثال، الكالسيوم، التي تشارك بنشاط في عملية التمثيل الغذائي، ويحفز استثارة طبيعية من العضلات والأعصاب والأنسجة وسيلة لتقوية العظام، الواردة في الحبوب والخضار. ومع ذلك، فهو أفضل استيعابها عند تناولها مع الحليب ومنتجات الألبان والبيض. للكالسيوم للبالغين حوالي '90

المعادن مثل الفوسفور والمغنيسيوم، مترابطة مع الكالسيوم، وكذلك في النسيج العظمي. وبالإضافة إلى ذلك، الفوسفور وتشارك بنشاط في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. إذا تم العمل العضلي مع كثافة كبيرة، حاجة الجسم للفسفور آخذ في الازدياد. المغنيسيوم يساهم في تفعيل النشاط الأنزيمي، وتشارك في العمليات الكيميائية المرتبطة مركبات الفوسفور.

ما هو مهم هو أن الفوسفور يدخل الجسم مع المنتجات الحيوانية (الجبن، والجبن، ومنتجات اللحوم والأسماك والجبن والكبد)، هضمها أسرع وأفضل من تلك التي تعاملت مع الشعير، الفول، البازلاء أو الخبز. الطلب اليومي على الفوسفور لنمو الكائن الحي هو 700 ملغ، وهو أكبر قليلا من شكلت بالفعل، والكبار (600 ملغ).

يأتي المغنيسيوم لنا أساسا مع المنتجات ذات الأصل النباتي. انها وجدت في الخبز والبقول والبطاطس والحبوب. الاحتياجات اليومية لأنها - 280-350 ملغ.

المعادن والإشراف على عمل القلب والأوعية الدموية. وتشمل هذه العناصر البوتاسيوم، مما يزيد من إفراز البول، وبالتالي ينشط القلب. هو في كمية كافية وجدت في الخضروات والفواكه والتوت (الكشمش الأسود، والمشمش المجفف، والزبيب، والكوسا، والخوخ والبطاطا واليقطين).

من أجل إثراء جسمك مع المستويين الكلي والمغذيات الدقيقة الأساسية، من المهم أن نتذكر أن المعادن من المواد الغذائية المستهلكة لا يمكن استيعابها بالكامل. تبطئ تساهم في هذه العملية:

- القهوة والكحول.

- التدخين؛

- استخدام بعض الأدوية.

- استقبال حبوب منع الحمل الهرمونية لمنع الحمل.

المعالجة الحرارية للمنتجات وحتى لا يقلل من وجود هذه المعادن، كما هو الحال مع الفيتامينات. ولكن اذا تم تخصيبه أو قشر، يتم فقدان بعض منهم. وبالتالي تستهلك العديد من المنتجات المحضرة من الحبوب الكاملة والمكونات غير المكرر.

الاحتياجات اليومية للمعادن في المرضعات والحوامل يزيد بنحو 10-20 ز