المستحلبات - ما هذا؟

المستحلبات - المواد التي تضاف أثناء الطهي، لخلط المكونات إمتزاج عادة. غالبا ما يتم استخدامها لخلق خليط متجانس من الدهون والماء. في العديد من المنتجات، هناك تلك المكونات، والحفاظ على الدولة جذابة من هذا الخليط صعبة للغاية. تحقيقا لهذه الغاية، واستخدام الإضافات المختلفة. في الصناعة الحديثة، وتستخدم كل من المواد الطبيعية والاصطناعية.

المستحلبات - والمكملات الغذائية التي جعل العجين لين العريكة والسمن - لينة وطخت بسهولة والصمغ - مفتول العضلات، والآيس كريم - الهواء. استخدامها في صناعة الخبز يزيد من حجم العجين يجعل الخبز أكثر مسامية ويبطئ عملية البوخ. المنتجات الجافة مثل الحساء حظة والعصيدة، وأضاف أيضا. هذا يساعدهم على حل أفضل في المياه.

المستحلبات الغذائية بكميات كبيرة الواردة في اللبن والحبوب، هذا المزيج والشوكولاتة. بل هي أيضا العصائر والحليب المخفوق، المايونيز والحلويات. الآن تضاف المستحلبات لجميع الكعك والبسكويت لأولئك يعد يبقى طازجا في الشوكولاته، كريم والطبقة للكعك. هناك هم والنقانق، والحفاظ كذلك اللون ومنع التلف.

المستحلبات - كما انها تلك المواد التي ترد بالضرورة في جميع مستحضرات التجميل. هذا هو التأكد من أن كريم أو هلام يتم فصل إلى مكونات المكونة لها واستيعابها بشكل أفضل عن طريق الجلد. في معظم الحالات، والمستحلبات في مستحضرات التجميل المستخدمة ليستين و اللانولين. هذا هو الأكثر غير ضارة من المواد المضافة الاصطناعية. في الكريمات والمنظفات وأضاف البكتين، الشيتوزان، والجيلاتين وأجار. بواسطة المستحلبات الطبيعية أيضا الصابونين من الجذر الصابون.

المستحلبات - المواد التي يمكن أن تسبب الحساسية و تهيج الجلد. وأضافوا الآن على نحو متزايد لمستحضرات التجميل. هذا أحادية وdiglycerides من الأحماض الدهنية، استرات الجلسرين، وphosphatides أخرى.

هناك المستحلبات الغذائية الطبيعية التي استخدمت من قبل، على سبيل المثال، صفار البيض. الآن تشمل المكملات الغذائية الطبيعية غير ضارة ليستين الصويا. انها وجدت في جسم الإنسان والضروري لسير العمل العادي للأجهزة. يستخدم الليسيثين أيضا كمضاد للسموم.

ولكن في السنوات الأخيرة تزايد استخدام المواد الكيميائية الاصطناعية أو المعدلة وراثيا. أنها قد تؤدي إلى زيادة في الكبد، مشاكل المعدة، والصداع، والضعف، والحساسية. في حال الجرعة الزائدة يمكن أن يحدث تسمم الأعراض: اضطراب الامعاء والقيء.

المستحلبات الضارة الواردة في معظم الأطعمة التي الاطفال يحبون: رقائق، الصودا، واللبن الزبادي والشوكولاتة. فمن الضروري لحماية الطفل من استهلاك كميات كبيرة من هذه المواد، في الواقع أثبتت بالفعل أنها تساهم في ظهور الطفح الجلدي والاحمرار، ويمكن أن تسبب السرطان. فهو يعتبر مستحلب E330 أخطر. هو في الكولا والسمن تسليمها من هولندا وألمانيا. أيضا المواد الضارة من 338 في 341. وفي العديد من البلدان، ويحظر عليهم استخدام.